[PDF] Lagroalimentaire en Bourgogne en 2012 :

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Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

Numéro 172 - novembre 2014

sans salarié. Elles se trouvent en grande majorité dans l"industrie des boissons (vins). Les 297 établisse- ments avec salariés emploient

10800 personnes, soit 14% des

salariés de l"industrie régionale. La

Bourgogne occupe le seizième rang

des régions soit 2,8% des emplois nationaux dans les IAA. Les indus- tries des viandes et des produits lai- tiers, qui bénéficient d"un environne- ment favorable grâce à une tradition d"élevage, sont les principaux employeurs avec 46% des emplois (4900 emplois). Un peu plus d"un tiers des établissements ont un effectif d"au moins 20 salariés et concentrent 89% des emplois.

Seuls 3,7% des établissements

atteignent le seuil des 200salariés, mais ils emploient plus du tiers des effectifs dans les IAA.

La Saône-et-Loire est le pre

mier employeur avec 4700salariés, le département bénéficiant d"implanta- tions importantes dans les secteurs de la viande, des produits laitiers, de la transformation de légumes, desL"agroalimentaire en Bourgogne en 2012 : La majorité des établissements dans le commerce de gros, mais les industries agroalimentairessont le premier employeur A u sein d"une région qui expor- te la majorité de ses matières premières agric oles non trans- formées(broutards, blé...), le secteur des industries agroalimentaires (IAA) est néanmoins bien implanté. Il est centré sur les noyaux de popula- tion et les axes de communication.

La moitié des établissements sont

petits ou moyens, répartis sur les axes de communication de la

Bourgogne entre les bassins de

consommation que sont l"Île-de-

France et Rhône-Alpes. La région

bénéficie d"infrastructures de tran s- port de premier ordre même si la

Nièvre demeure éloignée des

grands axes.

La Saône-et-Loire, 1er

employeur des industries agroalimentaires

Au 31 décembre 2012, les 566 éta-

blissements industriels localisés en

Bourgogne couvrent l"ensemble des

activités agroalimentaires, à l"excep- tion de l"industrie des corps gras.

Près de la moitié de ces unités sont

Au palmarès des régions

françaises, la Bourgogne se situe au treiziè me rang en termes d"emploi dans le secteur de l"agroalimentaire.

Ce secteur mobilise

19300emplois salariés dont

10800 dans les industries

agroalimentaires et 8500 dans le commerce de gros.

Les IAA concentrent un

septième de l"emploi industriel régional. Les industries des viandes et des produits laitiers sont les principaux employeurs.

Un cinquième des salariés

du commerce de gros est employé dans les produits agricoles bruts et animaux vivants.

Les entreprises du secteur

agroalimentaire d"au moins

20 salariés, principalement

implantées en Bourgogne, dégagent un chiffre d"affaires de 4 980 millions d"euros dont un quart relève du secteur des boissons.Activité industrielle Nombre d"établissements Effectif salarié Rémunération* Rémunération par emploi**

Viandes, poissons et escargots 61 3 361 92 29 180

Fruits et légumes 8 461 11 25 694 Produits laitiers 28 1 660 52 33 201 Meunerie 30 397 13 35 382 Produits de boulangerie - pâtisserie 25 1 037 26

27 246

Condiments et assaisonnements 6 508

20 41 280

Aliments pour animaux 22 583

19 36 105

Boissons 68 1 254

46 41 057

Autres aliments 49 1 536

43 29 861

Ensemble IAA Bourgogne 297 10 797 322 32 247 Ensemble IAA France 10 045 383 925 12 342 34 597

% Bourgogne / France en 2012 3,0 2,8 2,6 Etablissements agroalimentaires bourguignons avec salariés

au 31/12/2012 Source : Agreste - Insee CLAP 2012*Rémunération brute en millions d"euros **Rémunération brute annuelle moyenne par équivalent temps plein en euros Raison socialeLocalisationActivitéEffectif salariéPrincipale régionEffectif salarié de l"établissementd"implantation*de l"entreprise LDC BourgogneBRANGES (71)viande de volaille500 et plusBourgogne500 à 1 000 SENAGRALJOUY (89)produits laitiers frais500 et plusBourgogne1 500 à 2 000 GROUPE BIGARDCUISEAUX (71)viande de boucherie200 à 499Bretagneplus de 3 000 DAUNAT BourgogneSEVREY (71)autres produits alimentaires200 à 499Bourgogne200 à 499 DUCCHAILLEY (89)viande de volaille200 à 499Bourgogne500 à 1 000 CHOCOLATERIE de Bourg.DIJON (21)chocolat, confiserie200 à 499Bourgogne200 à 499

5EME SAISON MâconMACON (71)légumes200 à 499Bourgogne200 à 499

SICAVYLMIGENNES (89)viande de boucherie200 à 499Bourgogne200 à 499 YOPLAIT FranceMONETEAU (89)produits laitiers frais200 à 499Île-de-France1 000 à 1 500 AMORA MAILLE S.I.CHEVIGNY-condiments200 à 499Bourgogne200 à 499

ST-SAUVEUR (21)et assaisonnements

PALMI D"OR BourgogneTRAMBLY (71)viande de volaille100 à 199Bourgogne100 à 199 JACQUETPANIFICATIONCLAMECY (58)fab. ind. pain et pâtisserie100 à 199Bourgogne500 à 1 000

2Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

jus de fruits, de la meunerie, des boissons et de la fabrication d"ali- ments du bétail. L"établissement le plus important de la région: LDC

Bourgogne, spécialisé dans la trans-

formation et conservation de volail- les se situe à Branges. Il compte plus de 700 salariés. La Côte-d"Or emploie 3200 salariés principale- ment dans les condiments, le choco- lat, les vins et spiritueux et la panifi- cation. Avec 2 600 salariés, l"Yonne est spécialisée dans les produits lai- tiers frais et les fromages, dans l"in-

Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

Numéro 172 - novembre 2014

sans salarié. Elles se trouvent en grande majorité dans l"industrie des boissons (vins). Les 297 établisse- ments avec salariés emploient

10800 personnes, soit 14% des

salariés de l"industrie régionale. La

Bourgogne occupe le seizième rang

des régions soit 2,8% des emplois nationaux dans les IAA. Les indus- tries des viandes et des produits lai- tiers, qui bénéficient d"un environne- ment favorable grâce à une tradition d"élevage, sont les principaux employeurs avec 46% des emplois (4900 emplois). Un peu plus d"un tiers des établissements ont un effectif d"au moins 20 salariés et concentrent 89% des emplois.

Seuls 3,7% des établissements

atteignent le seuil des 200salariés, mais ils emploient plus du tiers des effectifs dans les IAA.

La Saône-et-Loire est le pre

mier employeur avec 4700salariés, le département bénéficiant d"implanta- tions importantes dans les secteurs de la viande, des produits laitiers, de la transformation de légumes, desL"agroalimentaire en Bourgogne en 2012 : La majorité des établissements dans le commerce de gros, mais les industries agroalimentairessont le premier employeur A u sein d"une région qui expor- te la majorité de ses matières premières agric oles non trans- formées(broutards, blé...), le secteur des industries agroalimentaires (IAA) est néanmoins bien implanté. Il est centré sur les noyaux de popula- tion et les axes de communication.

La moitié des établissements sont

petits ou moyens, répartis sur les axes de communication de la

Bourgogne entre les bassins de

consommation que sont l"Île-de-

France et Rhône-Alpes. La région

bénéficie d"infrastructures de tran s- port de premier ordre même si la

Nièvre demeure éloignée des

grands axes.

La Saône-et-Loire, 1er

employeur des industries agroalimentaires

Au 31 décembre 2012, les 566 éta-

blissements industriels localisés en

Bourgogne couvrent l"ensemble des

activités agroalimentaires, à l"excep- tion de l"industrie des corps gras.

Près de la moitié de ces unités sont

Au palmarès des régions

françaises, la Bourgogne se situe au treiziè me rang en termes d"emploi dans le secteur de l"agroalimentaire.

Ce secteur mobilise

19300emplois salariés dont

10800 dans les industries

agroalimentaires et 8500 dans le commerce de gros.

Les IAA concentrent un

septième de l"emploi industriel régional. Les industries des viandes et des produits laitiers sont les principaux employeurs.

Un cinquième des salariés

du commerce de gros est employé dans les produits agricoles bruts et animaux vivants.

Les entreprises du secteur

agroalimentaire d"au moins

20 salariés, principalement

implantées en Bourgogne, dégagent un chiffre d"affaires de 4 980 millions d"euros dont un quart relève du secteur des boissons.Activité industrielle Nombre d"établissements Effectif salarié Rémunération* Rémunération par emploi**

Viandes, poissons et escargots 61 3 361 92 29 180

Fruits et légumes 8 461 11 25 694 Produits laitiers 28 1 660 52 33 201 Meunerie 30 397 13 35 382 Produits de boulangerie - pâtisserie 25 1 037 26

27 246

Condiments et assaisonnements 6 508

20 41 280

Aliments pour animaux 22 583

19 36 105

Boissons 68 1 254

46 41 057

Autres aliments 49 1 536

43 29 861

Ensemble IAA Bourgogne 297 10 797 322 32 247 Ensemble IAA France 10 045 383 925 12 342 34 597

% Bourgogne / France en 2012 3,0 2,8 2,6 Etablissements agroalimentaires bourguignons avec salariés

au 31/12/2012 Source : Agreste - Insee CLAP 2012*Rémunération brute en millions d"euros **Rémunération brute annuelle moyenne par équivalent temps plein en euros Raison socialeLocalisationActivitéEffectif salariéPrincipale régionEffectif salarié de l"établissementd"implantation*de l"entreprise LDC BourgogneBRANGES (71)viande de volaille500 et plusBourgogne500 à 1 000 SENAGRALJOUY (89)produits laitiers frais500 et plusBourgogne1 500 à 2 000 GROUPE BIGARDCUISEAUX (71)viande de boucherie200 à 499Bretagneplus de 3 000 DAUNAT BourgogneSEVREY (71)autres produits alimentaires200 à 499Bourgogne200 à 499 DUCCHAILLEY (89)viande de volaille200 à 499Bourgogne500 à 1 000 CHOCOLATERIE de Bourg.DIJON (21)chocolat, confiserie200 à 499Bourgogne200 à 499

5EME SAISON MâconMACON (71)légumes200 à 499Bourgogne200 à 499

SICAVYLMIGENNES (89)viande de boucherie200 à 499Bourgogne200 à 499 YOPLAIT FranceMONETEAU (89)produits laitiers frais200 à 499Île-de-France1 000 à 1 500 AMORA MAILLE S.I.CHEVIGNY-condiments200 à 499Bourgogne200 à 499

ST-SAUVEUR (21)et assaisonnements

PALMI D"OR BourgogneTRAMBLY (71)viande de volaille100 à 199Bourgogne100 à 199 JACQUETPANIFICATIONCLAMECY (58)fab. ind. pain et pâtisserie100 à 199Bourgogne500 à 1 000

2Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

jus de fruits, de la meunerie, des boissons et de la fabrication d"ali- ments du bétail. L"établissement le plus important de la région: LDC

Bourgogne, spécialisé dans la trans-

formation et conservation de volail- les se situe à Branges. Il compte plus de 700 salariés. La Côte-d"Or emploie 3200 salariés principale- ment dans les condiments, le choco- lat, les vins et spiritueux et la panifi- cation. Avec 2 600 salariés, l"Yonne est spécialisée dans les produits lai- tiers frais et les fromages, dans l"in-