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VI Les enzymes des biomolécules aux propriétés catalytiques

Quelles propriétés des enzymes leur permet de catalyser des réactions précises ?
En tant que catalyseurs, les enzymes accélèrent la vitesse des réactions chimiques et ne sont pas consommées, mais restent inchangées.
Les enzymes peuvent donc être réutilisées pour accélérer de nombreuses autres réactions en réduisant l'énergie d'activation qui est l'énergie nécessaire pour qu'une réaction ait lieu.
Comment une enzyme peut assurer sa fonction catalytique ?
Formule d'une catalyse
L'enzyme fixe le substrat sur un site particulier, le site actif.
Le complexe enzyme substrat formé, la réaction chimique a lieu puis l'enzyme libère le ou les produits formés.
L'enzyme n'étant pas modifiée par la réaction, elle est immédiatement disponible pour fixer un autre substrat.
Quelle est l'enzyme qui catalyse ?
La carboxypeptidase est une enzyme digestive d'origine pancréatique.
Elle participe à la digestion des protéines.
Son repliement permet la formation de son site actif constitué d'un site de fixation (en rouge) et d'un site catalytique (en jaune).
Comme tout catalyseur, une enzyme permet d'augmenter la vitesse d'un processus sans être consommée, donc sans apparaître dans le bilan réactionnel.
Les enzymes se distinguent toutefois des autres catalyseurs par une efficacité et une spécificité très élevées.

- Les enzymes sont des protéines qui sont des catalyseurs biologiques : elles accélèrent les réactions chimiques. Sans enzyme, les réactions chimiques se dérouleraient trop lentement dans une cellule. - Après avoir agi, les enzymes restent intactes.

VI Les enzymes des biomolécules aux propriétés catalytiques

Quelles propriétés des enzymes leur permet de catalyser des réactions précises ?

Comment une enzyme peut assurer sa fonction catalytique ?

Quelle est l'enzyme qui catalyse ?