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SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

C'est quoi la science et technologie des aliments ?
Les sciences et la technologie alimentaires rassemblent des savoirs théoriques et techniques sur l'alimentation humaine.
Cela concerne aussi bien la composition chimique des aliments que leur production, transformation, conservation et distribution.
Quelle est l'importance de la technologie alimentaire ?
Dans les marchés en développement comme ailleurs, des techniques nouvelles permettent d'augmenter la produc- tion alimentaire et le rendement des cultures, de créer des marchés plus équilibrés, d'améliorer la chaîne alimentaire et d'optimiser les matériaux bruts.
Certains produits alimentaires sont développés en coordination avec la Nasa et testés dans l'espace.
Le développement des nouvelles technologies est tel dans le secteur agroalimentaire que l'on assiste par exemple à des rapprochements entre les outils de quantified self et l'alimentation.

Ce baccalauréat mène à des études aux cycles supérieurs, notamment dans les champs disciplinaires suivants : sciences des aliments, microbiologie alimentaire, Autres questions

SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

C'est quoi la science et technologie des aliments ?

Quelle est l'importance de la technologie alimentaire ?