[PDF] Communiqué de presse 20 juin 2022 L'Association

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Communiqué de presse

Au retour de leur convention annuelle, les professionnels de la farine rappellent leur française qui fait face à une contraction historique de ses marges

Paris, le 20 juin 2022. La meunerie française, riche de moulins répartis dans toutes les régions, et de 6 100

professionnels, organisait sa convention le 17 juin dernier sur le thème " La farine, produit de sens et de

économique, international et écologique inédit. Les inquiétudes des professionnels que je représente sont

légitimes et nous devons y répondre avec une vision au long cours afin de préserver nos métiers, notre

expertise, nos services aux acteurs de la filière blé-farine-pain ainsi que notre apport à la souveraineté

issus sont essentiels, fédérateurs et nourriciers. » Investir pour préserver la meunerie et la souveraineté alimentaire

" Si nous voulons continuer à proposer des farines de qualité, produites en France, il est crucial de rémunérer

précédent de leurs charges (blé, énergie) renforcées par la guerre en Ukraine. " Pour nos entreprises, c'est

une période compliquée durant laquelle nous devons répercuter les hausses que nous subissons, dans le

temps. C'est la responsabilité de toutes les entreprises et de toute la filière, pour leur pérennité ». Enfin, pour

moderniser, de développer des innovations essentielles pour répondre aux attentes nouvelles des

consommateurs, et de valoriser les métiers de la meunerie, favorisant ainsi le renouvellement des générations

tout en préservant un savoir-faire séculaire. » Les meuniers innovent et répondent aux nouveaux modes de consommation

nouvelles attentes. Avec leurs clients, les meuniers réagissent pour inverser cette tendance en proposant de

nouvelles recettes et des farines de plus en plus diversifiées pour tous les usages : pains sportifs, aux céréales,

savoir-faire pour proposer des produits de qualité et au meilleur apport nutritionnel. " Nous devons ensemble

faire redécouvrir les produits de la boulangerie mais aussi tous les produits à base de farine ; et surtout auprès

des jeunes », explique Jean-François Loiseau. La meunerie engagée historiquement dans une production responsable

Communiqué de presse

de savoir-faire et des décennies récentes de modernisation progressive, ne produit que peu de déchets, et

optimise son bilan énergétique pour un impact environnemental limité ». On produit de la farine en France

avec des blés français, souvent au plus près des moulins, pour une farine - par essence ʹ locale. Plus encore :

pour 1 tonne de blé reçue, un moulin produira environ 770 kg de farine et 220 kg de co-produits comme le

son. Ceux-là sont directement valorisés par les professionnels de la nutrition animale.

CONTACTS PRESSE ANMF

Hadrien Lavielle ʹ Responsable communication et valorisation : 07 56 27 90 88 ʹ h.lavielle@glaboetie.org

Anne-Céline Contamine ʹ Directrice générale : ac.contamine@glaboetie.org

farine en France. Elle assure un dialogue constant au sein de la filière et contribue à construire un lien privilégié entre

ses adhérents et les partenaires de la meunerie. En 2021, la meunerie française a commercialisé 3,9 millions de tonnes

ANNEXES

Fiche statistique

En 2021,la meuneriefrançaise, ce sont :

387 unités de production

représentant 342 entreprises

5 millions de tonnes de blé utilisées

3,9 millions de tonnes de

farine commercialisées dont 185
000 tonnes à l'export

à l'export

6 100 emplois

La Meunerie

françaisese place au : 2 e rang européen (farine produite) 10 e rang mondial (farine produite)

L'ANMFreprésente :

222 unités de production représentant

94 % de la production

181 entreprises adhérentes

Sources : ANMF, European Flour Millers, FranceAgriMer

Fichestatistique

2021
(2)

Le marché de la farine

Source : FranceAgriMer et PAQ

* Le volume Label rouge ne concerne que les cahiers des charges du PAQ. (2)(3)

Retour à la normale de la production de farine

ZOOM sur l'évolution de la production de farine labellisée AB et Label rouge*

Les production de farine AB et Label

Rouge poursuivent leur croissance en 2021 (respectivement + 2 % et 33 %).

Il existe d'autres labels tels que CRC, HVE,

Zéro résidus de pesticides, Agriéthique...

Source : FranceAgriMer

Source : FranceAgriMer

MtNombre

202120202019201820172016

416417

394
384
377
387
Production totale Nombre d'unités de production 4,50 4 3,50 3 2,50 2

4,174,053,933,933,833,94

800
700
600
500
400
300
200
100
0

Utilisations des farines françaises

95
% DES LIVRAISONS DE FARINE SONT À

DESTINATION DU MARCHÉ INTÉRIEUR

3,9 millions de tonnes de farine sont commer-

Boulangerie

artisanale 34 %

Détail du marché intérieur

Boulangerie

industrielle

24 %Laboratoire

de GMS 5 %Industries utilisatrices alimentaires

28 %Sachets

5 %

Alimentation animale

et amidonnerie

2 %Produits transformés exportés 3 %

Agriculture BiologiqueLabel rouge*

20172018201920202021

En milliers de tonnes

240
220
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20 0 98117

121130136145152178

155
237
(3)

Exportations de farines françaises

Importations de farines

En 2021, les importations des farines ont représenté 243 400 tonnes, soient 6 % du total de la farine commercialisée. Les imports proviennent principalement de l'UE (96 %) ; notamment l'Allemagne (67 %), la Belgique (12 %), l'Espagne (7 %) et l'Italie (7

Source : FranceAgriMer/Douanes

La France a exporté 184 720 tonnes de farines

en 2021, soit 5 % des livraisons. L'Europe reste la première destination, avec des volumes stables (80 ; suivi de l'Asie (9 de l'Afrique en net recul (4 %) et du Proche et

Moyen Orient (3,6

%).Evolution des exportations de farines françaises

350 000

300 000

250 000

200 000

150 000

100 000

50 000

0314 100

181 000

195 500186 250184 720

En tonnes

20172018201920202021

Allemagne Espagne Italie

Belgique

Luxembourg Autres pays

250 000

200 000

150 000

100 000

50 000

0

En tonnes

20172018201920202021

(2)(3)

Source : FranceAgriMer/Douanes

100 %
90 %
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 % 10 % 0 %

20172018201920202021

Royaume-uni Irlande Pays-bas Autres Europe Afrique Asie Autres pays Espagne Allemagne Belgique Total Europe Proche et Moyen-Orient Amérique

48,2 %13,7 %5,1 %

22,8 %

6,1 %

14,1 %7,1 %

8,9 %

7,4 %6,3 %6,1 %5,9 %

32,6 %10,1 %

6,2 %

7,6 %7,6 %

10,9 %

10,9 %5 %7 %7,6 %7 %

11,9 %

18,2 %12,4 %8,4 %8,2 %

8,6 %

23,7 %19,3 %

5,8 %7,6 %10,6 %9,1 %

4 % 4,2 % 4,5 % 1,3 %

1,6 % 1,6 %

6,7 % 4,2 % 1,2 % 3,8 % 2,8 % 4,2 %

3,6 %2,6 %

1,7 %

4,4 %4,5 %

1,5 % 3,3 % 3 %

3,2 %3,4 %

4,7 %

41,4 %

72,3 %

60,4 %

7 %

70,1 %

80,1 %

Total Europe

249 490

69,7 %

12,5 %

247 120

70,6 %

9,9 %

249 720

72 %

10,4 %272 180

71 %
9 %

243 410

66 %
12 % 3,3 % 3,8 % 4,2 % 6 % 7 % (2)(3)(4)

Meunerie française

La meunerie française comprend 342 entreprises, soit 387 moulins qui écrasent prés de 5 Mt de blé tendre. ÉVOLUTION DU CHIFFRE D'AFFAIRES (en milliard d'Euros) ET DE LA MARGE BRUTE La meunerie

STRUCTURE DE LA PROFESSION PAR ENTREPRISE

SELON L'ÉCRASEMENT DE BLÉ TENDRE (entreprises en activité en 2021) Entreprises% entreprisesÉcrasement en Mt% écrasement > 150 000 t72 %2,9458 % > 50 000 t et < 150 000 t134 %1,0521 % > 5 000 t et < 50 000 t5817 %0,8517 % < 5 000 t26477 %0,235 %

Total342100 %5,07100 %

0

0,511,52

0

2 %4 %6 %8 %10 %

201620172018201920202021

1,771,781,801,711,711,64

6,7 %6,7 %

6 % 6,2 % 5,1 %

1,611,641,681,601,551,58

0,160,140,120,110,090,13

Mds €

STRUCTURE DE LA PROFESSION PAR UNITÉ DE PRODUCTION SELON L'ÉCRASEMENT DE BLÉ TENDRE (moulins ayant eu une activité en 2021)

0 %10 %20 %30 %40 %50 %60 %70 %80 %

0

20406080100120140160180200

9 %12 %9 %22 %48 %68 % 23
5 4 %1 %36 47

3387184

> 50 000 t> 10 000 t et < 50 000 t> 5 000 t et < 10 000 t> 1 000 t et < 5 000 t< à 1 000 t

Source : FranceAgriMer

% moulins% d'écrasementNb de moulin (2)(3)(5) Evolution des indices de prix du blé tendre, de la farine et du son LES CHIFFRES CLÉS DE LA MEUNERIE EUROPÉENNE EN 2021 • Environ

47 millions de tonnes de blé tendre, seigle et avoine écrasées.

Les blés utilisés par la meunerie européenne proviennent principalement de l'EU. • Environ

35 millions de tonnes de farine

3 800 entreprises de meunerie dont une majorité de petites et moyennes tailles.

Près de

45 000 salariés.

15 milliards d'euros.

L'association des meuniers européens, The European Flour Millers (EFM) est le porte-parole de l'industrie meunière européenne, tant au niveau européen qu'international. Les membres sont les associations nationales de meunerie des 28 états européens. • Elle représente plus de 90 % de la capacité de production de farine en Europe.

Source : Insee/ La Dépêche le petit meunier

La meunerie européenne

200
180
160
140
120
100
80
60
40

Indice 100 en 2010

juil. - 10 nov. - 10 mars - 11 juil. - 11 nov. - 11 mars - 12 juil. - 12 nov. - 12 mars - 13 juil. - 13 nov. - 13 mars - 14 juil. - 14 nov. - 14 mars - 15 juil. - 15 nov. - 15 mars - 16 juil. - 16 nov. - 16 mars - 17 juil. - 17 nov. - 17 mars - 18 juil. - 18 nov. - 18 mars - 19 juil. - 19 nov. - 19 mars - 20 juil. - 20 nov. - 20 mars - 21 juil. - 21 nov. - 21

Farine Blé tendre Sons

(2)(3) Le blé Référence publication : Blés meuniers 2022, disponible sur le site internet www.meuneriefrançaise.com

Utilisations de blé tendre en France

La meunerie française emploie 15

% des 32,7
millions de tonnes de blé utilisées en

France au cours de la campagne 2021/2022

Variétés pour la meunerie

La meunerie française utilise des variétés de blé tendre qu'elle évalue selon leurs caractéristiques

par l'ANMF*: Pour les blés tendres issus de l'agriculture conventionnelle, sont listées :

80 Variétés Recommandées par la Meunerie (VRM). Ce sont les variétés aptes à produire un pain

français ou un biscuit d'excellente qualité.

47 variétés de Blés Pour la Meunerie Française (BPMF). Ce sont les variétés utilisables en mélange

Pour les blés tendres issus de l'Agriculture Biologique :

35 Variétés Recommandées par la Meunerie (VRM),

14 variétés de Blés Pour la Meunerie Française (BPMF).

(6)

Alimentation

animale 14 %

Amidonnerie

8 %

Export

grain

34 %Divers

9 %

Meunerie

15 % DÉTAIL DES UTILISATIONS SUR LE MARCHÉ INTÉRIEUR ET À L'EXPORT

Annexe

2021 provisoire

Evolution

2021/2020

2020

Evolution

2020/2019

2019

Evolution

2019/2018

2018
MARCH

INTERIEUR

Tonnes%

du total % de du total % de

Boulangerie et pâtisserie artisanale

1

249 574 33,653,71,91 226 458 33,955,4- 3,21 266 610- 2,91 304 400

Boulangerie - pâtisserie industrielle

898 142 24,238,612,5798 297 22,036,02,0782 6000,3780 600

Atelier de boulangerie - pâtisserie

grande surface

176 662 4,87,6- 6,7189 3965,28,6- 8,5206 900- 4,7217 100

Secteur public849 0,020,011,4763 0,020,0- 30,71 100- 8,31 200 TOTAL PANIFICATION*2 325 22762,5100,052 214 91561,1100,0- 1,92 257 210- 2,02 303 300 Sachets de farine178 0424,8 -20,1222 967 6,232,7168 000- 5,5177 700

Industries utilisatrices alimentaires

1 026 04827,6 4,5981 459 27,1- 6,51 049 3000,71 042 380

Alimentation animale et amidonnerie

glutennerie89 7652,4 19,175 395 2,1- 20,094 260- 4,398 530 TOTAL AUTRES USAGES1 293 85534,8 1,11 279 82135,3 - 2,41 311 560- 0,5 1 318 610

Produits transformés exportés

99 569 2,7 - 21,9127 5123,5 - 0,6128 310- 3,5 132 980

TOTAL MARCHE INTERIEUR3 718 651100 2,73 622 248100 - 2,03 697 080- 1,5 3 754 890 EXPORTATIONUE + Pays tiers184 720 - 0,8186 250 - 4,7195 5008,0 181 000

L'Association Nationale

de la Meunerie Française représente et rassemble les meuniers dans leur diversité sur l'ensemble du territoire.

Avec 13 délégations territoriales

et plus de 177 entreprises adhérentes, l'ANMF représente 94% de la production de farine en France.

Elle assure un dialogue constant

au sein la lière et contribue à construire un lien privilégié entre ses adhérents et les partenaires de la meunerie. https://lekiosque.nances.gouv.fr/ https://visionet.franceagrimer.fr/ www.insee.fr/ https://www.reussir.fr/ladepeche/

L'Association Nationale

de la Meunerie Française représente et rassemble les meuniers dans leur diversité sur l'ensemble du territoire.

Avec 13 délégations territoriales

et 181 entreprises adhérentes, l'ANMF représente 94 % de la production de farine en France.

Elle assure un dialogue constant au sein

un lien privilégié entre ses adhérents et les partenaires de la meunerie.

Rapport

annuel • 2021

12 - 14

SOMmaire

CHIFFRES clés 2021

L'ANMF en action

• Assurer la performance des moulins • Prévenir les risques, augmenter l'égalitéquotesdbs_dbs33.pdfusesText_39

[PDF] Traduction spécialisée humanistico-littéraire (allemand- catalan/espagnol) I

[PDF] NOTICE RELATIVE À L ORGANISATION DE LA VALIDATION DES ACQUIS DE L EXPÉRIENCE (VAE) DES DIPLÔMES COMPTABLES SUPÉRIEURS - SESSION 2011

[PDF] Concours externe de recrutement de Secrétaire Administratif de l Education Nationale et de l Enseignement Supérieur de classe normale

[PDF] DÉCLARATION UNIVERSELLE DES DROITS DE L'HOMME ONU - 10 Décembre 1948. Texte intégral

[PDF] NOS FORMATIONS MULTIVALENTE

[PDF] IZEEDOR - Préparer et organiser une réunion d'information parents pour un voyage scolaire.

[PDF] LICENCE LANGUES ETRANGÈRES APPLIQUÉES, SP. ANGLAIS/ALLEMAND

[PDF] Les cantons, vu les art. 15, 16 et 34 de la loi fédérale sur les loteries et les paris professionnels du 8 juin 1923 1, arrêtent:

[PDF] Le Cycle de Programme Humanitaire

[PDF] Entrainement quotidien pour arriver spontanément à garder le contrôle de l activité cérébrale

[PDF] Secrétariat et assistance technique et logistique du responsable, des enseignants-chercheurs et des autres personnels de l'équipe.

[PDF] L encyclopédie des Techniques de l Ingénieur

[PDF] APPEL D OFFRE POUR LA FORMATION EN ENTREPRENARIAT, MARKETING ET CONTRACTUALISATION

[PDF] LA COMMANDE SUR LE SITE LYRECO.FR. Connectez-vous à l adresse suivante : www.lyreco.fr

[PDF] ATTENTION, les codes de cours pour Erasmus ne sont pas encore disponibles. Cette liste peut encore changer! Bloc Cours ECTS Période Bloc 1 1) UE