[PDF] Fiches descriptives des champignons menacés





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COMESTIBILITE ET CHAMPIGNONS TOXIQUES. Plusieurs espèces de macrochampignons ne valent pas la peine d'être consommées ou sont simplement non comestibles.



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métabolites toxiques de certains micro-champignons dont la présence dans l'alimentation humaine et animale n'est pas intentionnelle (mycotoxines).



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et d'autres non. Par ailleurs la toxicité de certaines espèces de champignons peut être reliée à des facteurs géographiques. Un champignon comestible



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