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Inauguration

du Montreux Jazz Café

Gare de Paris - Lyon

20 Novembre 2013

DOSSIER DE

PRESSE

BLUE NOTE

RACHEL PICARD

Directrice Générale Gares & Connexions

" Bien sûr il y a l"organisation des quais, les panneaux d"affichage, la signalétique, la nécessaire ergonomie des lieux; évidemment il y a la dimension pratique, efficace, fiable, sûre. Ce sont là nos intangibles, les piliers de notre mission chez Gares & Connexions. Mais une gare, c"est beaucoup plus que ça. C"est un lieu de vie où les voyageurs et les riverains doivent trouver des services à leur juste mesure autant que des réponses à leurs envies du moment. Un lieu où l"universel côtoie le très personnel. En ce sens, une gare, c"est l"écho de la ville. Celle dans laquelle elle déploie ses façades, ses halls et ses quais, mais pas seulement. Dans la gare résonnent aussi l"ailleurs et l"évasion. En ouvrant cet automne un Montreux Jazz Café en Gare de Lyon avec nos partenaires SSP et le Mon- treux Jazz Festival, nous concrétisons une fois de plus cette belle ambition d"éclabousser de vie un lieu, un quartier et de cultiver en même temps l"esprit du voyage. Voilà une enseigne nouvelle, porteuse d"un double mythe : celui du jazz et des rêves en bleu et blues qu"il porte, et de ce festival d"exception qui se déroule chaque été en Suisse, sur les rives du lac Léman. Le mythique Hall 1 de la Gare de Lyon devient aussi laboratoire de tendances puisque c"est le lieu choisi par le Montreux Jazz Café pour sa première implantation française. Une fierté pour nous qui plaçons l"audace et l"ouverture d"esprit au cœur de nos projets. Entre deux trains ou pour une soirée entre amis, on viendra ici capter quelques notes, boire un verre et se détendre. On viendra se régaler d"une cuisine contempo- raine et colorée, et certains jours, vibrer d"émotions devant un concert live. Vivre ici un moment unique, en parfait accord avec notre vision de la gare ».

GÉRARD d"ONOFRIO

Directeur Général SSP France, Belgique et Hollande " Le Montreux Jazz Café, c"est la rencontre de deux mondes : celui d"un grand Festival de musique et celui de la restauration. Deux grands professionnalismes qui s"associent. En 2008, nous avions fait ensemble un essai à Genève qui s"est avéré concluant, ce qui nous a encouragé à poursuivre. Mais que l"on ne s"y trompe pas, Montreux Jazz Café est un concept sur-mesure, original et qui n"a pas vocation à se démultiplier à l"infini comme certaines enseignes. Il faut des lieux emblématiques, cohérents et c"est ce que nous avons trouvé ici, Gare de Lyon. L"Express Bleu avait dix ans déjà et commençait à accuser quelques signes du temps. Plutôt que de le rénover, il nous est apparu opportun d"en changer. D"inscrire de la nouveauté dans le grand lifting de la Gare de Lyon. Lorsque nous avons proposé à Gares & Connexions l"implantation d"un concept exclusif et résolument novateur pour cette concession dont nous avi- ons la gestion, la réponse fut très enthou- siaste. Au-delà du nom " Montreux Jazz

Café », c"est tout l"univers de la musique

qui s"invite ici. C"est aussi une ouverture hors des frontières françaises, vers quelque chose d"unique et d"inédit. Un Festival mythique qui a une vraie histoire, portée par des hommes, Claude Nobs d"abord et aujourd"hui Mathieu Jaton, avec lesquels nous partageons des valeurs et des façons de faire com- munes. Eux, pour le Festival et nous, dans la restaura- tion, produisons de l"artisanat, du sur-mesure mais à très grande échelle. Dès lors, nous avons travaillé ensemble pour adapter le concept suisse à son environnement parisien. Ce site de la Gare de Lyon, l"une des plus grandes gares de France, représente un gros enjeu pour nous tous puisque nous attendons jusqu"à un million de clients par an au Montreux Jazz Café. Et il nous faut faire face ici à un paradoxe : créer une ambiance cosy qui donne envie de se poser tout en assurant une capacité de service per- formante afin de servir en grand nombre et en qualité

La partition des partenaires

des gens pressés, contraints par le temps. Ce professionna- lisme, c"est le cœur de métier de SSP et nos équipes sont formées pour ça. Conformément au concept, il faut impri- mer ici une certaine décontraction tout en maintenant ce haut niveau de service. Un challenge pour tout le monde, d"autant que chaque jour, il faut en quelque sorte remettre son titre en jeu. Cette qualité de service et qualité opéra- tionnelle, c"est mon cheval de bataille, la stratégie SSP. Celle qui fait que l"on mérite la baseline de notre entreprise : The

Food Travel Experts ».

MATHIEU JATON

Directeur Général du Montreux Jazz Festival

" A la veille de cette ouverture, je suis évidemment très ému et aussi dans l"excitation de l"accomplissement d"un grand rêve pour Claude et pour nous tous. Je suis cer- tain que lui, depuis ses nuages, il va bien rigoler de nous voir tous là le 20 novembre au soir ! Après Londres en 2012, ouvrir un Montreux Jazz Café à Paris cet hiver, c"est entrer dans la cour des grands, faire un pas de géant dans l"histoire du Montreux Jazz Festival. En s"implantant Gare de Lyon, nous allons évidemment bénéficier d"une visibilité extraordinaire, mais notre projet va bien au-delà. Depuis 2012, tous les trains suisses qui viennent à Paris arrivent Gare de Lyon ; c"est un pont extraordinaire et magique entre les racines du Festival et Paris. D"autant plus magique que nous sommes sous le Train Bleu, un lieu mythique. Mais surtout, ce choix de Paris, comme celui de Londres d"ailleurs, ne relève pas du hasard ni d"une quel- conque opportunité financière ou marketing, mais bel et bien d"une légitimité. Paris, c"est un lieu qui a du sens, une histoire com- mune avec notre Festival : dès les débuts du Festival, Claude Nobs a pu développer le Montreux Jazz Festi- val en France sur des amitiés sincères et passionnées notamment avec des personnalités médiatiques telles que Daniel Filipacchi, Franck Ténot, Yves Bigot et Fran-

cis Marmande, mais aussi avec des artistes qui ont enchanté la scène de Montreux comme Charles Azna-

vour, Johnny Hallyday, Claude Nougaro, Michel Legrand, Charles Trenet et tant d"autres. L"amitié de Claude avec Alejandra Skira, Secrétaire Générale du Fond d"action de la Sacem a permis également de créer de nombreux projets spéciaux à Montreux en hommage à de grands artistes français. Cette ambassade qui porte les valeurs du Montreux Jazz Festival lui ressemble vraiment. Elle témoigne de son lifestyle et de son histoire. Une vie et une façon d"être avec les gens où se mêlent la musique, la cuisine, le voyage et cette formidable attention portée à chacun, dont nous sommes les héritiers. Je dis sou- vent à mes équipes que l"on fait ce métier pour le plaisir de faire plaisir. C"est la même chose dans les Montreux Jazz Cafés. Comme le Festival, leur concept est basé sur un contenu authentique et réel, sur la générosité et le partage, sur l"émotion qui, selon moi, est prioritaire sur tout. Bien sûr il faut s"adapter à la spécificité des lieux, être capable de servir nos clients en 30 minutes, assurer jusqu"à 4000 couverts par jour. Mais là encore, avec notre partenaire SSP, nous faisons le choix de l"authenticité en sélectionnant des bons produits, servis simplement, avec cœur et professionnalisme. Comme Claude le faisait pour ses amis, artistes et festivaliers, et comme je le fais moi aussi aujourd"hui. Nos clients seront ainsi reçus, dans cet état d"esprit et cette générosité. Ils pourront vivre et revivre des moments uniques et exclusifs du Festival via les écrans qui diffusent nos concerts et assister à des concerts live. Prendre part eux aussi à l"histoire du

Montreux Jazz Festival».

KIND OF BLUE

Ils ne devraient plus tarder à présent. Trois petits quarts d"heures et nous serons réunis mon fils, mon amoureux et moi ; puis direction Milan et de là, une brève mais belle escapade italienne. Une parenthèse Dolce Vita avant l"hiver. Je vais les attendre ici, au Montreux Jazz Café. Sous le Train Bleu, je traverse la vaste terrasse et j"entre. Des murs gris souris que réchauffent une lumière franche, de hautes banquettes en molesquine aubergine et caramel, du mobilier design, des affiches mythiques du Festival, des écrans géants et même un espace lounge, tout de confort et velours rose... Je découvre les lieux et leur belle atmosphère, tandis que l"on me propose une jolie table d"où je vois le quai d"arrivée du train de mes amours. " Un thé au jasmin s"il vous plaît ! ». Sur la carte, mes yeux glissent puis se figent bien malgré moi et mes bonnes résolutions sur une tartelette au chocolat et man- darines confites. " Pas vraiment raisonnable... mais je vais en prendre une je crois ! ». Sourire entendu de la jeune femme au service. " Merci mademoiselle... ». La demoiselle qui est habituée à l"effet que produit sa carte sur les clients venus " juste boire un verre et patien- ter entre deux trains ». Je regarde le ballet des serveurs aux cravates roses et très vite, l"attente que je redoutais, prend des couleurs, des saveurs, du plaisir et du sens. Dehors, l"agitation ambiante renforce l"impression de calme et l"effet de bulle bienfai- sante qui règnent ici. De cette foule empressée je me sens si loin tout à coup. Comme happée par un univers doux et feutré. Du miel et du velours jusque dans mes oreilles. Sur l"écran face à moi, des doigts courent sur un piano minuscule, un sourire ravageur éclabousse l"image, celui d"un jeune musicien que je ne connais pas. Pas encore... Nœud papillon, veste cintrée, slim vert gazon, il joue du piano debout et ça me rappelle vaguement quelque chose.

Du coup, je le suis... Bientôt des cuivres ensoleillent sa par-tition. Puis du rythme. C"est déluré, joyeux et communica-

tif. " Express yourself » dit la chanson. J"obéis et je me laisse emporter par le tourbillon de Jonathan Batiste et ses com- plices, les Stay Human. Ce concert, c"est celui du mercredi 17 juillet 2013. Ce soir-là, le jeune prodige né à la Nouvelle Orléans et par ailleurs directeur artistique du National Jazz Museum de Harlem (rien moins que cela), a enflammé le Club, la nou- velle salle du Montreux Jazz Festival. Ça, c"est mon Smart- phone et Google qui me le disent. On dépose devant moi le thé fumant et la tarte que je sais d"avance être un délice. Jon Batiste déroule quant à lui son show. J"ai l"impression folle d"y assister en live et d"être même au premier rang. " Saint James Infirmary Blues » : dans sa bouche, le standard New Orleans vibre et électrise. M"électrise. J"en oublierais presque l"objet de ma présence ici et mon impatience à retrouver les miens. D"ail- leurs, c"est une évidence, je vais leur présenter celui que j"ai rencontré cette après-midi au Montreux Jazz Café. " Son album s"appelle Social Music, j"adore moi aussi... », me glisse la jeune serveuse souriant de me voir ainsi captivée et sous le charme de cette époustouflante découverte.

16h45 : le train arrive (déjà) et je fredonne... " Express

Yourself today, cause it"s the only way... Pick up your paint brush and paint, Express yourself and how you think. Dance your dance, sing the truth, go for your dreams, they will come true...»

Montreux Jazz Café Paris

SO WHAT

LE CONCEPT

Le Montreux Jazz Café ouvre le 20 novembre 2013 Gare de Lyon, sous le Train Bleu, en lieu et place de l"Express Bleu. Ce nouveau café-restaurant musical estampillé de l"un des plus grands et prestigieux festivals d"Europe, offre une ambiance jazzy, douce et enveloppante le temps d"un verre, d"un café entre deux trains, d"un déjeuner ou d"un dîner en famille comme entre amis. Trois espaces ainsi se conjuguent, déclinant une partie restaurant, une autre bar/lounge, nommée Funky Claude"s Lounge en hommage au fondateur du Festival, Claude Nobs, et une troisième partie est dédiée à la bou- tique. On s"offre ici DVD, affiches, tee-shirts... comme si l"on

était à Montreux !

Sur les murs et rythmant l"espace, l"ambiance est évi- demment au Festival : des affiches collectors des éditions passées côtoient des portraits en noir et blanc des grands noms du jazz qui s"y sont produits. Clin d"œil à la scène toujours, des micros aux designs tous différents se mêlent en jeux graphiques pour composer de singuliers tableaux. Entre le restaurant et l"espace lounge, une scène justement a pris place pour les concerts live organisés régulièrement ici. Mais au-delà de ces concerts très attendus, la musique est omniprésente grâce aux écrans qui retrans- mettent les spectacles captés sur les scènes du Festival suisse. Car c"est bien là le formidable trésor du Montreux Jazz Café. Un accès privilégié à la dis- cothèque-vidéothèque du Festival. Quarante-sept années d"archives phénoménales, des milliers d"heures d"images, de sons, d"émotions et de témoignages vivaces des perfor- Funky Claude"s Lounge - Montreux Jazz Café Paris mances musicales des plus grands artistes du monde. Une anthologie musicale et culturelle, classée Unesco, enfin accessible en France et qui offre aux clients du Montreux Jazz Café, de vivre en Gare de Lyon une expérience inédite.

UN AIR DE FAMILLE CÔTÉ CUISINE

Le Train Bleu " coiffe » le Montreux Jazz Café et entre- tient avec lui un lien de filiation naturel. Les deux établis- sements sont gérés par SSP France et bénéficient donc de la même expertise opérationnelle. Comme un grand frère à qui l"on confie la responsa- bilité de son cadet, le restaurant historique parisien s"est imprégné de la culture culinaire de la jeune enseigne suisse et de l"esprit du Festival pour mettre en place une carte très identitaire du Montreux Jazz Café. Ainsi et en pratique, l"emblématique chef de cui- sine du Train Bleu, Jean-Pierre Hoquet, et son adjoint, Philippe Deruelle se sont rendus au Montreux Jazz Café de l"aéroport de Genève pour en saisir l"esprit et inspirer leur travail. Depuis, Philippe Deruelle a quitté les fourneaux du Train Bleu pour prendre ses fonctions de responsable de brigade au Montreux Jazz Café, un étage en dessous. La synergie entre les deux restaurants est donc une évidence.

ON PASSE À TABLE ?

Cet hiver au Montreux Jazz Café, on se régale par exemple de ravioles de chèvre et petits gris en fricassée,

crème d"ail, d"un parmentier de canard, crème de cèpes et mesclun ou encore du fameux fish & chips de filets de

perche, sauce tartare au curry et mesclun. A l"affiche de sa scène gourmande, toute l"année, le restaurant s"offre quelques jolis classiques et folies vagabondes, réinterpré- tant burgers, (avec les vedettes américaines : B.B. Cheese- burger Classic et du Chalet), tapas, fish & chips et autres tartares. La cuisine s"affranchit allégrement des frontières et s"égare des Alpes suisses aux USA en passant par le Japon et les grands terroirs français. C"est gourmand, généreux et universel. Et quand vient l"heure du dessert, on succombe avec délice au fameux Ella"s Cheesecake aux mûres... Irrésistible !

DES CHIFFRES

Un espace total de 650 m

2 entièrement rénové et adapté aux spécificités du concept Montreux Jazz Café en tenant compte des caractéristiques du lieu.. - Terrasse côté Quai/Gare 190 m 2 - Terrasse côté Parvis 80 m 2 environ - Salle intérieure (hors toilettes) 349 m 2 - Ouverture du point de vente de 6h00 à 22h00 - Nombre de clients par jour : jusqu"à 4 000 clients/jour - Nombre de tickets par jour : 2 000 tickets/jour - Nombre de collaborateurs : 90 - Terrasse gare : 110 places assises - Terrasse côté parvis : 70 places assises - Le nombre de couverts en terrasse fluctue selon les températures ; il peut aller jusqu"à 150 côté gare.

B.B. Cheeseburger du Chalet

ALL BLUE

Face aux quais grandes lignes du hall 1 de la Gare de Lyon, le Montreux Jazz Café décline le plaisir d"une pause sur tous les bleus, offrant une bulle jazzy et détente aux voyageurs...mais pas seulement. Le Montreux Jazz Café est un nouveau lieu de diffusion musicale et de vie au cœur du quartier de la gare, une porte grande ouverte entre la ville et les quais. Au cœur du 12

ème

arrondissement, de l"assiette au décor, voilà un lieu qui à bien des égards, transporte ses passagers... Une terrasse et une porte depuis le parvis offrent aux riverains et clients de passage un accès direct depuis le Boulevard Diderot et les rues adjacentes. Un quartier de restaurants, de cafés et de clubs qui s"enrichit d"un nou- veau lieu et d"un concept inédit.

Une fois par mois, un programme de concerts est

annoncé. Du 100% live qui pourrait bien faire vibrer les quais ! Au-delà de ce rendez-vous, l"ambiance concert s"exprime en permanence via les

écrans qui jalonnent la salle et diffusent

des spectacles captés durant les Festivals passés. Autant d"images et d"instants rares, peu ou jamais diffusés. C"est l"occasion pour les clients de plonger dans l"ambiance de ce Festival exceptionnel où flotte un air de vacances et de fêtes permanentes. Prince,

Léonard Cohen, Radiohead, James Brown, Keith

Jarret, Deep Purple, Patti Smith... on passe du

gigantisme et de la démesure de l"Auditorium Stravinski à la tonalité chaude et feutrée du Montreux Jazz Club et ses concerts très privés, très prisés. Et puis, quelques archives plus tard, on se laisse éclabousser par l"énergie

folle du Montreux Jazz Boat et ses chauds accents do Bra-sil. Le voyage se poursuit au Montreux Lab. Une nouvelle

scène féroce et interactive : un vrai bouillon de cultures pour public (très) averti et ouvert.

De quoi donner envie d"aller plus loin encore.

Vers d"autres sons, d"autres accords, d"autres émotions, d"autres Blue Note et électrochocs. Et ça tombe bien puisque juste en face, au bout du quai, il y a un train. Sa destination ? La Suisse... et du 04 au 19 juillet 2014, le

Montreux Jazz Festival.

Le programme officiel et payant du Montreux Jazz Festival édition 2014 sera disponible début avril 2014.

Wyclef Jean - Auditorium Stravinski, 2013 - Montreux Jazz FestivalBlack Rebel Motorcycle Club - Montreux Jazz Lab, 2013 - Montreux Jazz Festival

DANCER IN THE DARK

De l"ombre à la pleine lumière, Montreux Jazz Café entre dans la danse de ces adresses confidentielles qui montent, qui montent... et conquièrent la planète sans jamais perdre leur âme. Novembre 2014, Montreux Jazz Café ouvre à Paris, Gare de Lyon. Il est le premier du genre en France et le qua-quotesdbs_dbs22.pdfusesText_28

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