[PDF] Linformation nutritionnelle sur les étiquettes des aliments

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L'information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments

Module

p rincipal L'information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments

Qu'est-ce qu'il y a de nouveau ?

Qu'est-ce que cela signifie au juste

Comment faut-il l'utiliser ?

#1 L'information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments #2 #3 Sur quels produits alimentaires retrouvera-t-on un tableau de la valeur nutritive?

Le tableau de la valeur nutri

tive doit être affiché sur la plupart des aliments préemballés.

Voici quelques exceptions :

les fruits et les légumes frais, la viande, la volaille, le poiss on et les fruits de mer crus, les aliments préparés au magasin

à partir d'ingrédients de base

les produits de boulangerie, saucisses, salades les aliments qui contiennent très peu de nutriments : les grains de café, les feuilles de thé et les épices les boissons alcoolisées. #4 Consultez le tableau de la valeur nutritive pour faire des choix alimentaires éclairés pour vous aider à choisir les aliments dont vous avez besoin, pour comparer facilement des aliments semblables, pour identifier des aliments contenant beaucoup ou peu d'un certain nutriment, pour choisir des aliments qui conviennent à un régime spécial. #5

La portion :

c'est l a quantité spécifique d'aliment indiquée dans le titre du tableau de la valeur nutritive, toute l 'information du tableau correspond à cette quantité d'aliment, cette q uantité e st exprimée en unités domestiques. #6

Le tableau de la valeur nutritive correspond à

une quantité spécifique d'aliment. Comparez la quantité que vous mangez à c elle du

Guide alimentaire canadien

Exemple: céréales à

déjeuner

Étiquette

de l'aliment céréales de son et raisins, 1 tasse (59 g)

Guide alimentaire

30 g

À la maison

1 ½ tasse de céréales de son et raisins

#7

Le % de la valeur quotidienne

p ermet de comparer plus facilement les aliments p ermet de vérifier si un aliment renferme beaucoup ou peu d 'un nutriment m et en contexte la quantité de nutriment fournie par un aliment #8

Utilisez le % de la valeur quotidi

enne pour vérifier si un aliment renferme beaucoup ou peu d'un nutriment Les quantités de nutriments indiquées peuvent porter confusion, par exemple

2 mg de fer semblent une faible quantité, mais cela représente 15

de la valeur quotidienne dans le cas du fer,

110 mg de sodium semblent une quantité importante, mais cela ne représente que 5

de la valeur quotidienne dans le cas du sodium. Le % de la valeur quotidienne permet de vérifier rapidement si un aliment renferme beaucoup ou peu d'un nutriment, sans faire de calculs compliqués. #9

Consultez le tableau de la valeur nutritive

pour faire des choix alimentaires éclairés Pour augmenter ou diminuer votre apport en un certain nutriment... P our choisir entre deux produits... #10

La liste des ingrédients

tous les ingrédients contenus da ns l'aliment sont présentés en ordre décroissant de poids, du plus élevé au moins élevé (l'ingrédient contenu en plus grande quantité apparaît en premier), est affichée sur tous les aliments préemballés, est une source d'informatio n pour les personnes souffrant d'allergies, est une source d'informatio n sur certains nutriments. #11

Les allégations nutritionnelles

des affirmations réglementées in diquant que l'aliment respecte certaines normes, des allégations facultatives qu'on retrouve sur certains produits alimentaires, des allégations apparaiss ant habituellement sur la face principale d evant des emballages alimentaires, un moyen facile et pratique d' obtenir de l'information sur un aliment. #12

Les allégations nutritionnelles

Lorsque vous désirez diminuer votr

e apport en certains nutriments... Sans a bsence ou quantité e xtrêmement faible d'un nutriment

Exemple

" sans sodium »

Faible

une faible quantité

Exemple

" faible en gras

Réduit

une quantité a u moins 2

5% inférieure

celle d 'un produit similaire

Exemple

" réduit e n Calories »

Léger

peut tre u tilisée s ur les aliments ayant u ne teneur réduite en lipides ou une valeur réduite en Calories #13

Les allégations nutritionnelles

Lorsque vous désirez augmenter votre

apport en certains nutriments ...

Source

r enferme une q uantité a ppréciable d u n utriment

Exemple

" source de fibres »

Source

élevée

ou bonne s ource r enferme une q uantité i mportante d u n utriment

Exemple: " source élevée

de vitamine

C »

Source très

élevée

ou excellent source r enferme une q uantité t rès i mportante d u nutriment

Exemple

" excellente s ource de calcium » #14

Les allégations nutritionnelles

U ne alimentation saine, pauvre en graisses saturées et en graisses trans, peut réduire le risque de maladies du coeur. (Nom de l'aliment) ne contient pas de graisses saturées ou trans #15 Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement #16

L'étiquetage nutritionnel

: un autre moyen de favoriser une saine alimentation

Message du

Guide alimentaire

Savourez

chaque jour une variété d 'aliments choisis dans chaque g roupe.

Information sur

l 'étiquette A ssurez-vous d'inclure des aliments des quatre groupes alimentaires dans votre p anier d'épicerie, qu'ils soient munis ou non d'étiquettes

Choisissez

de préférence des aliments moins g ras. T ableau de la valeur nutritive : %VQ A llégations nutritionnelles telles que faible teneur en lipides" #17

L'étiquetage nutritionnel

: un autre moyen de favoriser une saine alimentation

Message du Guide alimentaire

Choisissez

de préférence des produits c

éréaliers

à grains

entiers ou enrichis.

Information sur l'étiquette

L iste des ingrédients T ableau de la valeur nutritive A llégations nutritionnelles

Choisissez

de préférence des légumes v ert f oncé ou orange et des fruits orange. L iste des ingrédients T ableau de la valeur nutritive A llégations nutritionnelles #18

L'étiquetage nutritionnel

: un autre moyen de favoriser une saine alimentation

Message du

Guide alimentaire

Choisissez

de préférence des produits l aitiers m oins gras.

Information sur

l 'étiquette A llégations nutritionnelles T ableau de la valeur nutritive L iste des ingrédients

Choisissez

de préférence des viandes, volailles e t poissons plus maigresquotesdbs_dbs33.pdfusesText_39

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