[PDF] Catalogue de farines et mélanges de boulangeries Canada

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A rcher D aniels M i d l an d C o m p any

Catalogue de farines et mélanges de boulangeries

Canada

2018-2019

La Compagnie ADM Milling

ADM Milling est la division de mouture du blé de Archer Daniels Midland Agri Entreprise, une des plus importante compagnie de produits agricoles au monde.

À Propos de ADM

Depuis plus d"un siècle, les collaborateurs de Archer Daniels Midland Company (NYSE : ADM) œuvrent à la transformation de récoltes en produits destinés à combler les besoins essentiels d"un monde en croissance continue. Aujourd"hui, nous sommes l"un des plus importants transformateurs agricoles et fournisseur d"ingrédients alimentaires au monde, comptant plus de 32,300 employés au service de clients dans plus de 160 pays. Avec une chaîne de valeur mondiale qui réunit 428 points d"approvisionnement de récoltes, 280 installations de production d"ingrédients, 39 centres d"innovation, ainsi que le premier réseau mondial de transport de récoltes, nous lions la ferme à la maison grâce à la fabrication des produits aux fins alimentaires (humaines ou animales), industrielles ou énergétiques. Pour en apprendre davantage, visitez le www.adm.com Usines canadiennes ADM Milling possède actuellement 7 établissements de fabrication au Canada, sans compter

1 usine de mélanges pour boulangeries intégrés verticalement.

Montréal, QC 2 minoteries

Port Colborne, ON 1 minoterie et 1 usine de mélanges Mississauga, ON 1 minoterie

Midland, ON 1 minoterie

Winnipeg, MAN 1 minoterie

Calgary, AB 1 minoterie

Le bureau chef du Canada est situé à Mississauga, en Ontario, avec notre laboratoire de développement de produits ultramoderne. Il nous fera plaisir de vous offrir une visite guidée et une démonstration de notre installation.

Usines de mélanges pour boulangeries Dans notre usine de mélanges, nous fabriquons une grande variété de bases et de mélanges

pour plusieurs produits de boulangeries tels beignes gâteau, beignes à la levure, danoises,

pâtes sucrées, gâteaux, biscuits, muffins, cornets, pains, pizzas et crêpes. Nous développons

aussi, sur commande, des formules pour divers produits de marque privée pour plusieurs de nos clients.

Service et Expérience Chez ADM, nous sommes très fiers que la majorité de notre personnel clé au sein de la

division des mélanges de boulangeries provienne du domaine de la boulangerie.

Collectivement ceci représente plus que 200 ans d"expérience technique, pratique et créative

qui favorise une excellente communication avec nos clients et nous permet de satisfaire efficacement à tous leurs besoins. Des Boulangers au service de Boulangers.

CANADA

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Note:

MÉLANGES À BEIGNES

Mélange à Beignes à La

Levure Original 164020 20Kg Un mélange complet à longue fermentation pour la confection de beignes à la levure, de brioches à la cannelle et de torsades.

Mélange à Beignes à La

Levure Triumph 164130 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la confection de beignes à la levure, de brioches à la cannelle et de torsades. Similaire au 164170 mais avec une texture en bouche plus moelleuse et qui procure une plus longue durée de vie.

Mélange à Beignes à La

Levure Deluxe + Plus 164170 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la confection de beignes à la levure, de brioches à la cannelle et de torsades. De qualité supérieure avec amélioration des conditions de manipulation de la pâte, de durée de vie, de souplesse et de tendreté. *Mélange à

Beignes à La Levure Au

Chocolat Deluxe (i) 164190 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la confection de beignes à la levure au chocolat. De qualité supérieure avec couleur et saveur riche de chocolat.

Mélange à Beignes

Gâteau à La Crème Sûre

à L"Ancienne Sans

Jaune D"œuf 164250 20Kg

Un mélange complet pour la confection de beignes gâteau de style traditionnel, avec une cassure prononcée, pleinement aromatisés à la crème sûre.

Mélange à Beignes

Gâteau Vanille Deluxe 164380 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients destiné à la confection de beignes gâteau à la vanille deluxe lorsque préparé selon les normes de l"atelier.

Mélange à Beignes

Gâteau Épice Deluxe 164520 20Kg Un mélange complet de qualité supérieure pour la confection de beignes gâteau accentués d"épices pour une saveur à l"ancienne.

Mélange à Beignets

Gâteau Aux Noix De

Muscade Sans Jaune

D"oeufs 164530 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients destiné à la production de beignes à gâteau aux noix de muscade lorsque préparé selon les normes de l"atelier.

Mélange à Beignes

Gâteau Au Chocolat

Deluxe 164560 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes gâteau au chocolat de couleur et saveur richement chocolatées.

Mélange à Beignes

Bâtonnets à L"Orange 164620 20Kg Un mélange complet conçu spécialement pour la confection de beignes et de bâtonnets parsemés de pépites à l"orange.

Mélange à Beignes

Gâteau à La Vanille 164630 20Kg Un mélange complet de qualité supérieure pour la confection de beignes gâteau à la vanille.

Mélange à Beignes

Gâteau Au Chocolat à

L"Ancienne Deluxe 164650 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes gâteau au chocolat à l"ancienne avec couleur et saveur riche de chocolat.

Mélange à Beignes

Gâteau à L"Ancienne 164720 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes gâteau de style traditionnel avec une cassure prononcée, finement aromatisés à la vanille et aux

épices.

*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL SELON

UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.

CANADA

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Note:

MÉLANGES ET BASES POUR PÂTES SUCRÉES

Mélange à Pâte

Danoise Royal Viking 165020 20Kg Un mélange complet pour la confection de pâte danoise et d"autres délices à pâte sucrée, avec l"option d"ajouter des œufs pour un résultat encore plus riche.

Base Pour Pâte

Sucrée Festival 165120 20Kg 1:1 Base à farine forte à boulangerie, à longue fermentation pour la confection de brioches, de Panettone et de divers délices à pâte sucrée. **Mélange à Brioches

Du Vendredi Saint

Triumph (Saisonnier) 168240 20Kg

Un mélange complet à fermentation rapide

pour la confection de brioches Du Vendredi

Saint, de petits pains à la cannelle et aux

épices.

BASES CONCENTRÉS POUR GÂTEAUX

Concentré Pour

Gâteau Jaune

Monarch (i) 265200 20Kg

Notre gamme de bases concentrés pour

gâteaux convient particulièrement aux boulangeries avec farine et sucre sur place ainsi qu"aux opportunités d"exportation pour aider à minimaliser les coûts de transport. Nécessite l"ajout de farine, de sucre, d"œufs, d"eau et d"huile végétale.

Concentré Pour

Gâteau à La Vanille

Monarch (i) 265210 20Kg

Concentré Pour

Gâteau Au Citron

Monarch (i) 265220 20Kg

*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL

SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.

** PRODUIT SAISONNIER

CANADA

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Note:

BASES POUR GÂTEAUX

*Base Premium Pour

Gâteaux Jaune Monarch

9I0 265300 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout

d"œufs pour la confection de gâteaux jaunes de toutes formes.

Base Pour Gâteaux

Blanc Monarch 265580 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs pour la confection de gâteaux blancs de toutes formes.

Base Pour Gâteaux Au

Chocolat Monarch 265590 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs pour la confection de gâteaux riches en chocolat de toutes formes.

Base Pour Gâteaux Au

Chocolat Foret Noire

Monarch 265640 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs pour la confection de gâteaux extra riches en chocolat de toutes formes.

Base Pour Gâteau au

Chocolat Forêt Noire

Monarch 265650 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients destiné à la confection de gâteaux au chocolat forêt noire lorsque préparé selon les normes de l"atelier.

Base Pour Gâteaux

Quatre-Quarts Monarch 265660 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs pour la confection de gâteaux quatre- quarts, de carrés et de pâtisseries.

Base Pour Muffins Et

Gâteaux Épices Monarch 265740 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l'ajout d'œufs et d'huile pour la confection de pains- gâteau, gâteaux ronds et muffins. Idéale pour les muffins et gâteaux aux carottes ou aux courgettes.

Base Pour Gâteaux

Pouding Blanc Monarch 265800 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs et d"huile pour la confection de pains- gâteaux, carrés et muffins riches et moelleux.

Base pour Gâteau

Pouding au Chocolat

Monarch 265810 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients conçu comme une base pour la confection de gâteaux, pains-gâteau, carrés et muffins au chocolat lorsque préparé selon les normes de l"atelier. *Base Pour Diable à La

Crème Au Chocolat

Monarch (i) 365620 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"œufs pour la confection de gâteaux au chocolat d"une richesse supérieure de toutes formes.

Base pour Gâteau

Crème au Chocolat

Monarch 365910 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients conçu comme une base pour la confection de gâteaux et pains-gâteau crème au chocolat Monarch lorsque préparé selon les normes de l"atelier.

Base pour Gâteau

Crème Premium

Monarch 365950 20Kg Un mélange homogène d"ingrédients conçu comme une base pour la confection de gâteaux et pains-gâteau crème Monarch lorsque préparé selon les normes de l"atelier. *Base Pour Gâteaux Au

Chocolat à la Crème

Monarch 365960 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l"ajout d"eau, d"œufs et d"huile pour la confection de pains- gâteaux riches et moelleux au chocolat.

Base Pour Gâteaux des

Anges ADM 365250 20Kg Une mélange homogène d"ingrédients destiné à la confection de gâteaux des anges lorsque préparé selon les normes de l"atelier. *STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL SELON

UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.

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Note:

MÉLANGES À GÂTEAUX

Mélange à Gâteaux

Des Anges 165780 10Kg

Un mélange complet pour la confection de

gâteaux des anges divinement blancs et légers, de petits gâteaux aux baies, etc.

Base Pour Muffins

Aux Carottes Super 165770 20Kg Une base nécessitant que l"ajout d"eau pour la confection de muffins et gâteaux aux carottes. *Mélange à Gâteaux

Quatre-Quarts

Château (i) 265760 20Kg

Un mélange complet pour la confection de

gâteaux quatre-quarts, de carrés et de pâtisseries. *Mélange à Gâteaux

Pour Buches de Noël 265930 20Kg

Un mélange complet (avec l"addition de l"eau)

destiné à la confection de gâteaux roulés ou de bûches de Noël. Pour produire une variété au chocolat, ajouter du cacao, du sucre, et de l"huile végétale.

MÉLANGES À BROWNIES

Mélange à Brownies

Au Fudge Château 265790 20Kg

Un mélange complet pour la confection de

brownies, de carrés et de pâtisseries. *STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL

SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.

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Note:

MÉLANGES ET BASES POUR BISCUITS

**Base à Biscuits Au Beurre (Saisonnier) (i) 166080 20Kg Une base idéale pour les douilles à biscuits et nécessitant que l"ajout de beurre et d"eau pour la confection de sablés légers et moelleux.

Base Pour Biscuits

Gourmet 166180 20Kg

Une base nécessitant que l"ajout d"œufs, de

sirop de maïs et de beurre pour la confection de biscuits gourmet moelleux.

Base Pour Biscuits à

La Mélasse 266190 20Kg

Une base nécessitant que l"ajout d"eau et de

la mélasse pour la confection de biscuits moelleux.

Mélange à Biscuits

aux Flocons D"Avoine

à L"Ancienne 266010 20Kg

Un mélange polyvalent complet pour la

confection de biscuits aux flocons d"avoine à l"ancienne et aussi idéal pour la garniture streusel et les biscuits gourmet.

Mélange Pour Biscuits

Varies à L"Ancienne 266020 20Kg

Un mélange polyvalent complet ou

nécessitant que l"ajout de shortening ou de beurre pour la confection d"une variété de biscuits à l"ancienne, de biscuits glacés et dequotesdbs_dbs35.pdfusesText_40

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