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FICHE TECHNIQUE : LES CONCEPTS DE BASE
SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES
PRODUITS AGRICOLES.
FICHES TECHNIQUE N°1 : LES CONCEPTS DE BASE SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES 21. OBJECTIF
2. NOTIONS DE BASE ET DEFINITION DE CONCEPTS CLES
Le stockÅŸÅŸ
Le stockage ÅŸ
La conservationÅŸ
NB.Il est important de dissocier les mots stockage et conservation, même si ces deux concepts sont liés.
tion. 33. INFORMATIONS GÉNÉRALES SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRO
DUITS AGRICOLES ALIMENTAIRES
í´˜í ¾í´˜í´´í ¾í´´Importance de la maitrise des techniques de stockage et conservation
FICHES TECHNIQUE N°1 : LES CONCEPTS DE BASE SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES 4í´˜í ¾í´˜í´´í ¾í´´Principes fondamentaux de stockage et conservation des produits agricoles
5 FICHES TECHNIQUE N°1 : LES CONCEPTS DE BASE SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES 6 74. CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION
La durée de stockage dépend du taux d"humidité avant et pendant le stockage. En effet plus le taux d"humi-
dité est bas, plus la qualité du stock est bonne ;Conditionner les produits dans des sacs en polypropylène ou dans des récipients hermétiques pour des
petites quantités ; Eviter de stocker les produits agricoles avec les produits chimiques, notamment les pesticides. Taux d"humidité de l"air dans les structures de stockage variant entre 8 et 12% selon les spéculations ; Respecter l"hygiène dans et autour des lieux de stockage ; Débarrasser l"intérieur de tous les objets inutiles (sacs vide s ...) ; Fermer les trous qui servent de caches aux insectes et aux rongeurs ; Les sacs remplis ne doivent pas être en contact avec le sol et les mu rs car disposés sur des palettes ; Ne pas construire des piles de sacs autour des colonnes ou à l´ent rée du magasin ; Respecter une distance de 50 à 100 cm entre les piles ainsi qu"ent re les piles et le mur ; Construire des piles avec des sacs de mêmes dimensions ; Les oreilles des sacs sont toujours placées vers l"intérieur po ur faciliter la manutention ; Disposer d"une méthode de lutte contre les insectes et les rongeur s ; Maintenir une humidité relative convenable par une bonne aération. FICHES TECHNIQUE N°1 : LES CONCEPTS DE BASE SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES 85. LES PRINCIPAUX ENNEMIS DES STOCKS ET MOYENS DE LUTTE
í´˜í ¾í´˜í´´í ¾í´´Caractéristiques d'un produit agricole de mauvaise qualité í´˜í ¾í´˜í´´í ¾í´´Les principaux ennemis des stocks agricoles 9 prévention, FICHES TECHNIQUE N°1 : LES CONCEPTS DE BASE SUR LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES 10 traitement curatif,Aspect genre
Avoir un bon produit suppose l'application des principes de base de stockage et conservation. Ci-dessous quelques
Contraintes basées genreManifestationsAméliorations apportéesManque d'informationMéconnaissance et faible
intégration des bonnes pratiques de stockage et de conservationSensibiliser les équipes de formations pour im pliquer les femmes à ces activitésContraintes liées l'applica
tion des bonnes pratiques par les femmesLes conditions de stoc kages (lieu et équipement) et les traitements néces cières Former les femmes sur les bonnes pratiquesAccompagner avec les équipements adéquats
pour le stockage 116. SOURCES D'INFORMATIONS
Afrique verte Burkina Faso. 2004.
F.A.O./DANIDA. 1993.
Gwinner J., Harnisch R. etMück O. 1991.
Genest C., Traoré A. et Bambara P. 1990.
Delobel A., Tran M. 1993.
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