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WUNSCHMENÜ

HOCHZEITEN, FESTE, MEETINGS

Grand Hotel Zermatterhof • Bahnhofstrasse 55 • Postfach 14 • CH-3920 Zermatt • www.zermatterhof.ch

Grand Hotel Zermatterhof • Bahnhofstrasse 55 • Postfach 14 • CH-3920 Zermatt • www.zermatterhof.ch

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Inhaltsverzeichnis

Grand Hotel Zermatterhof • Bahnhofstrasse 55 • Postfach 14 • CH-3920 Zermatt • www.zermatterhof.ch

Aperitif, Menü, Buffet

Menüs nach Ihren

individuellen Wünschen und unter Berücksichtigung saisonaer

Angebote auszuarbeiten.

berechnet und die Canapé- und

Aperitifvariationen pro Stück.

Die bis 72 Stunden vor dem Anlass gemeldete Personenanzahl ist verbindlich und wird als Minimum verrechnet. Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer.

Ihren Anlass.

Ihr Zermatterhof-Team

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Aperitif "Classic»

Aperitif "Luxus»

Aperitif "Schweiz»

Aperitif "Italien»

Aperitif "Frankreich»

k

Aperitif-Packages

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Rauchlachs

Rohschinken

Rosa Crevetten

Foie gras

Crackers

Lachstatar

Rindstatar

Grissini

Prosciutto Grand cru Helvetica

Lardo di Collonata

Canapés

Im Glas serviert

Crevetten-Cocktail

Heu-Frappé

Vichyssoise

瓺n

Coquille St. Jacques

Wachtelei

Klassische Aperitifvariationen

Crudités

Schinkengipfeli

Quiche Lorraine

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Kalte Speisen

Lachstatar

Tuna

Gambas Black Tiger

Irish Beef-Tatar

Pfifferlinge

Vitello tonnato GHZ

Prosciutto Grand cru Helvetica

Kürbistatar (vegetarisch)

To-Mo-Ba (vegetarisch)

Eingelegte Peperoni (vegetarisch)

Gazpacho andaluz(vegetarisch)

Warme Speisen

Fish & Chips

Steinbutt

Gambas Black Tiger

Coquilles St. Jacques

Foie gras

Rindsfiletwürfel

Geschmorte Lammbacke

saisonal

Flying Buffet

Spanferkelbauch

Parmesan-Quiche

Risotto Acquerello (vegetarisch)

Cholera-Beignets (vegetarisch)

Desserts

Früchte-Tartelettes

Beeren-Tartelettes

Schokoladen-Tartelette

Tiramisu

Panna cotta

Panna cotta

Mascarponecreme

Crème brûlée

Tobleronemousse

Walliser Eiskaffee

Coupe Romanoff

Preis

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in einer anderen Umgebung zu erleben - im versunkenen das Museum besichtigen. Die Raummiete für das Museum für das Museum von CHF 8.- pro Person ist im Package-Preis nicht enthalten und wird separat fakturiert.

Ein erlebnisreicher Aperitif

Museumspackage 1

CHF 25.00

Lokaler Weiss- und Rotwein,

Orangensaft, Mineralwasser,

Nüssli und Chips

Museumspackage 2

CHF 35.00

Lokaler Weiss- und Rotwein,

Orangensaft, Mineralwasser,

3 verschiedene Canapés

Nüssli und Chips

Museumspackage 3

CHF 43.00

Lokaler Weiss- und Rotwein,

Orangensaft, Mineralwasser,

Hauswurst, Trockenspeck, Roggenbrot)

Nüssli und Chips

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len wir Ihnen unsere Bergrestaurants mit einmali ger Aussicht aufs Matterhorn. Am einfachsten zu negga». Im "Riffelhaus 1853", 4-Sterne-Hotel und Restaurant auf dem Riffelberg, erwartet Sie behagliche

29 Viertausender und besonderen kulinarischen An

geboten in Verbindung mit herrlichen Naturerleb nissen - angefangen beim Sonnenaufgang und zur

Sternenbeobachtung im eigenen Observatorium.

Lassen Sie sich beraten und inspirieren:

+41 27 966 66 00 oder
events@zermatterhof.ch Mittag- und Abendessen servieren wir Ihnen gerne im Grand Hotel Zermatterhof oder gestalten nach Ihren Wünschen das Essen als Rahmenprogramm in einem Alpine Gourmet Prato Borni oder ungezwungen in der Brasserie Lusi. Finden stellen wir Ihnen ein Angebot ganz nach Ihren Wünschen individuell zusammen.

Ihr Wunschmenü

9

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Business Lunch 1

Caesars Salad

Lachsfilet

Für am Mittag

Business Lunch 3

Zermatterhof Salat

Emmentaler Kalbsrücken

Crème brûlée

Business Lunch 2

Hirschtrockenfleisch

Alpstein-Pouletbrust

Saisonale Früchte

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Menü 1

Trockenfleischtatar

Saiblingsfilet

Eringer Roastbeef

Toblerone Varaiation

Menü 2

Eglifilet Loë

Swiss Salmon

Lammrücken

Haselnusskuchen

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Sommermenü 1

Carne crudo

Goldbrassenfilet

Lamm-Sashimi

Erdbeer-Gazpacho

Festmenü

Sommermenü 2

Rindstatar Irish Beef Club

Fotzelschnitte

Loup de mer

Rehrücken (Sommerbock)

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Wintermenü 1

Steinpilzterrine

Escalope de foie gras

Perlhuhnbrust

Quittenküchlein

Menü "Winter in Zermatt»

Wintermenü 2

Siedfleischterrine

Findler Heusuppe

Geschmorte Kalbsbacken

Maroni-Espuma

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Jahresmenü 1

Marbre de foie gras

Safransuppe

Emmentaler Kalbsrücken

Gartenbeeren

Menü "Fürs ganze Jahr»

Jahresmenü 2

Tuna Filet

Asiatische Maissuppe

Gambas Black Tiger

Roastbison

Parfait glace

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Foie gras-Terrine

Hummer-Bisque

Steinbutt

Rindsfilet Irish Beef Club

Brie de Meaux

Exotische Früchte

Galamenü

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Firmen Menü 1

Forellenfilet

Geschmorte Lammbacken

Eisparfait

Firmenfeier im Zermatterhof

Firmen Menü 3

Rauchfischterrine

Kürbissuppe

Kalbshohrücken

Schokoladenschmelzkuchen

Firmen Menü 2

Prosciutto Grand cru

Alpstein-Pouletbrust

Schokoladen-Marquise

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Avocadotatar

Auberginentatar

Melonen-Cocktail

Formaggini ticinesi

Beispiele: Vegetarische en place Gerichte /

Auberginen

Gemüsecurry

Gemüse-Tempura

Plin-Ravioli

Plin-Ravioli*

Kohlrabi-Rondellen

Onsen Ei / Pochiertes Ei

Onsen Ei / Pochiertes Ei

Weisser Spargel*

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Linsen-Gersten-Suppe

oder

Weissweinsuppe

Verschiedene Salate

Rohschinken, Trockenfleisch, Hauswurst, Speck

Zermatter Ziger, Honig

Marinierter Seesaibling, Senfsauce

Gebratener Schweinsrücken, Kalbsbraten, Lammgigot, warmer Beinschinken, Siedfleisch, Rippli, Brustkern, gebratenes Poulet

Kalbsgeschnetzeltes, Rahm, Aprikosen

Fruchtbrot, Garnituren

Desserts:

Fruchtkuchen, Rahmkuchen, Roggenbrotmousse, frischer Fruchtsalat, Kompottbirnen, Erdbeeren in Rotwein eingelegt, überbackene Heidelbeeren, Gestürzte Aprikosen-Creme, kalte Weinschaumcreme, gebrannte Creme, Meringues, Apfelküchlein, Vanillesauce

Preis pro Person: CHF 115.-

Walliser Bauernbuffet

(ab 50 Personen) 18

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Pomodoro con Mozzarella di Bufala e basilico

Legumi e funghi sott'olio

Coregone in carpone

Vitello tonnato

Insalata ai frutti di mare

Carpaccio di manzo con sedano e parmigiano

Prosciutto crudo e melone

Bresaola, Salami e mortadella

Bruschetta

Scelta d'insalata dell'orto

Minestrone col pesto, Zuppa di pomodoro

Lasagne, Parmigiana, Ravioli, Tortellini

Osso buco in cremolata

Manzo brasato al Merlot

Pollastra al forno con rosmarino e panchetta

Arrosto di vitello

Saltimbocca alla romana

Patatine al rosmarino, Polenta, Gnocchi di patate, Peperonata, Spinaci

Formaggi italiani

Zuppa inglese

Cassata siciliana

Zabaione freddo

Monte Bianco

Tirami su con aranci

Panna cotta con salsa ai lamponi

Bunet

Torta di pane

Macedonia de frutta

Gelati misti, Amaretti

Preis pro Person: CHF 125.-

Italianità vom Buffet

(ab 50 Personen) 19

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Saumons marines à nos façons

Saumon fume, Truite fumé, Anguille fumé, Flétan fume

Sauces et Garnitures

Demi-homard Canadien et salade russe

Cocktail de crevettes roses à la mangue

Terrine de foie gras à la gelée d'Abricotine et au coulis d'abricots

Jambon Serrano et viande séchée du Valais

Cocktail de melon

Coquilles Saint Jacques aux poireaux et aux pistils de safran Crevettes géantes à la sauce de curry rouge et aux cacahuètes Filet de turbot aux épinards, raisins et à la sauce de Noilly Prat Escalope de foie gras aux lentilles vertes du Puy au Balsamique Risotto Acquerello au Gorgonzola et aux bolets séchés

Consomme double à la Royale

Bisque d'homard à la fine Champagne

Filet de boeuf Irish Beef Club

Carre de veau de l'Emmental

Selle d'agneau au foin de Findeln

Gratin de pommes de terre

Riz Basmati

Haricots verts et ratatouille à la niçoise

Fromages d'ici et d'ailleurs

Pain aux fruits séchés

Buffets de douceurs Grand Hotel Zermatterhof

Preis pro Person: CHF 225.-

(ab 50 Personen) 20

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Menüs "saycheese!»

Menü 1

Walliser Teller

Blattsalat à la saycheese!

t

Sorbet Valaisan

Menü 3

Linsen-Gerstensuppe

Walliser Raclette Degustation

Sorbets saycheese!

Menü 2

Zermatter Trockenfleisch

Sorbet Williamine

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Lage:

Dorfzentrum Zermatt

Genf Flughafen:

4 Std. mit dem Zug, 3 Std. mit

dem Auto, 50 Min. per Helikopter

Zürich:

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