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  • Qu'est-ce que le challenge test ?

    Le Challenge Test est un protocole microbiologique dont l'objectif est de déterminer si votre produit est susceptible de permettre ou non le développement d'une bactérie pathogène ou potentiellement pathogène, telle que Listeria monocytogenes, Bacillus Cereus ou Staphylococcus aureus.
  • Le challenge-test produit s'opère en fin de fabrication, sur des produits finis. Il s'agit d'un processus qui consiste à évaluer la croissance des microorganismes rajoutés au produit. L'étude consistera à déterminer la durée de conservation du produit.
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