Panorama des référentiels agro
Panorama des référentiels en sécurité sanitaire des aliments Formateur en qualité et sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000).
MODULE DE SOUTIEN ISO 22 000 N° 14 GUIDE PRATIQUE ACTIA
PANORAmA DES RÉFÉRENTIELS DE L'AGRO-ALImENTAIRE. Un référentiel est un document de référence regroupant référentiels de sécurité sanitaire des aliments.
Les fondamentaux de laudit agroalimentaire
de la sécurité des denrées alimentaires : la norme ISO 22000 qui a été publiée en 2005. 1.2 Le panorama des référentiels. Un référentiel est un document ...
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DA BTSA TC- M57 prodts alim 19avril2010
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2 août 2021 «La crise sanitaire a mis la santé au travail au cœur des préoccupations faisons de cette épreuve une opportunité. ».
La Normalisation
les référentiels normatifs sont ces référentiels et contribuer ainsi ... Sécurité sanitaire des aliments » du panorama. 3. Voir l'encadré « Les.
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Panorama des industries agroalimentaires - Édition 2020 - Ministère
11 mars 2020 Au moment où est édité ce Panorama des IAA 2020 notre pays fait encore face ... en sécurité sanitaire des aliments utilisée.
Panorama des référentiels agro - qualiregorg
des différents secteurs de l’agroalimentaire et de l’agriculture Des auditeursqui maîtrisent les systèmes de management de la sécurité des aliments (ISO 22000 FSSC 22000 IFS BRC) Des prestations pour toute la filière : Formations •Certification de systèmes de produits et services Mono-référentiel ou couplées
Stratégie mondiale de l’OMS pour la sécurité sanitaire des
Rechercher des informations sur la sécurité sanitaire des aliments et des expériences de gestion des risques au-delà des frontières nationales afin de donner plus de poids aux décisions relatives à la gestion des risques et de renforcer les capacités techniques
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l’industrie alimentaire doit disposer de systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments fondés sur les principes en vigueur concernant l’analyse des risques et les points critiques pour leur maîtrise (HACCP) Les systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments s’appuient sur des
![Panorama des référentiels agro Panorama des référentiels agro](https://pdfprof.com/Listes/20/2267-20Normess__curit__desaliments_QualiREG2014-OlivierBoutou.pdf.pdf.jpg)
Panorama des
référentiels en sécurité sanitaire des alimentsOlivier Boutou - AFNOR
Novembre 2014
Olivier Boutou - Ingénieur Développement
Missions au sein d'AFNOR
Réalisation d'Ġǀaluation AFAQ 26000 et 3D selon l'ISO 26000 (RSE). Formateur en qualité et sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000) Auditeur en qualité et sécurité des denrées alimentaires (ISO 9001, ISO 22000) En charge de la qualification et formation des auditeurs ISO 22000 AFNOR Accompagnement des organisations (HACCP, FSSC 22000, Food Defense, Gestion Enseignement de la qualité et de la sécurité des aliments dans plusieurs écolesAuteur de plusieurs ouvrages
2 Panorama des normes olb 2014 v2 Copyright AFNOR©3 AFNOR : Groupe international de services
Siège
11, rue Francis de Pressensé
93571 La Plaine Saint-Denis Cedex
France
Tel. : +33 (0)1 41 62 80 00
Fax : +33 (0)1 49 17 90 00
www.afnor.org international-network@afnor.orgCHIFFRES CLES
9CA : MΦ 140
9Effectif : 1,200
930 reprĠsentations ă l'international
9Relations commerciales avec + 100 pays
920,000 acteurs impliqués en
normalisation91,950 auditeurs, formateurs et auteurs
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©Près de 1800 certificats délivrés
dans le secteur agroalimentairePlus de 250 auditeurs spécialistes
des différents secteurs de l'agroalimentaire et de l'agriculture. Des auditeurs qui maîtrisent les systèmes de management de la sécurité des aliments (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC).Des prestations pour toute la filière :
Formations
Certification de systèmes, de produits et servicesMono-référentiel ou couplées
Mono-site ou multi-filiales
Evaluation fournisseurs
Depuis 20 ans
partenaire de la filière agroalimentaire Notre expertise de la fourche à la fourchette 4 Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© AFNOR une expertise dans l'industrie agroalimentaire Des références clients à travers le monde 5 Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©6 AFNOR International Madagascar
Services et Ingénierie en
Certification et Évaluation -
Formation Conseil
Tana Water Front Ambodivona -
Antananarivo 101 - Madagascar
Tel : 020 22 643 87-
E-mail : madagascar@afnor.org
www.afnor.orgFrançois SCHMITT - Délégué
Madagascar
E-mail : francois.schmitt@afnor.org
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 2PARTIE 1 :
Les constats actuels en
agroalimentaire8 Des référentiels et des certifications : la jungle !
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 9Mission :
Amélioration continue de la sécurité des aliments afin de renforcer la confiance des consommateurs dans le monde entierPour " simplifier » la situation
Source : GFSI
L'an 2000 ͗
Crises alimentaires
ProlifĠration d'initiatiǀe de rĠfĠrentiels de la part des dĠtaillants Fardeau pour les fournisseurs et les producteurs en raison de fréquents audits Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©10 Un peu d'histoire ͗ le GFSI
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 11Membres
Objectifs
Sécurité des aliments pour tous !
Réduire les risques de
sécurité des alimentsGérer les coûts
Développer les
compétencesÉchanger les savoirs en
réseau GFSISource : GFSI
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©12 Le benchmark réalisé par le GFSI
6ème édition - 2011
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Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©Le " Pourquoi » du PAS 220
PrĠcise les PRP de l'ISO 22000 cf. chapitre 7.2.3 Est spécifique au secteur de la transformation des denrées alimentairesA ĠtĠ ĠlaborĠ ă l'initiatiǀe des principaudž groupes de l'agroalimentaire et de Food Drink Europe
PAS 220 a permis d'Ġlaborer l'ISOͬTS 22002-1 Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 1516 Paysage normatif au niveau international
Bodies providing
audit and certificationA (Act)
J'amĠliore
D (Do)
Je construis
C (Check)
Je d émontre
P (Plan)
Je comprends
ISO 22004ISO 22000
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ready ?How to use
ISO 22000
ISO 22005ISO / TS
22002-X
Guidance on the
application ofISO 22000:2005
Traceability in the
Feed and food chain
PRPs on food
Safety - Part X :
Requirements for bodies
providing audit and certification of food safety management systems ISO 22000Requirements for any
organization in the food chainISO / TS
22003Guidelines for auditing
management systems ISO 19011Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©
ISO/TS 22002-1
publié en 2009Programmes prérequis pour la sécurité
Fabrications des denrées alimentaires
ISO/TS 22002-3
ISO/TS 22002-2
ISO/TS 22002-5
publication prévue : 2015 ?ISO/TS 22002-4
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©18 Le dispositif FSSC 22000
ISO/TS 22002-1
ISO 22000
ISO/TS 22003
+ + Exigences supplémentaires agricoleagricoleIndustrieIndustrie
TransportTransport
PlatePlate--formeforme
Secteurs
connexes Harmonise les programmes prérequis pour la transformation des alimentsDurée plus
Longue (0,5
À 1 jour)
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 419 Le dispositif FSSC 22000
Exigences & lignes directrices en quatre parties, audits de sécurité des aliments, schĠma de gestion garantissant l'impartialitĠ et l'indĠpendance des audits réalisés: Sécurité des aliments & guide pour se faire certifier Guide & exigences pour les organismes certificateursEdžigences relatiǀes ă l'accrĠditation
Rğgles pour le Conseil d'administration de la Fondation Un site pour télécharger ces règles : www.fssc22000.com Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©20 Champ d'application de FSSC 22000
Programmation des audits
Les catégories de produit : cf. Annexe A ISO TS 22003Catégories où
l'Ġchantillonnage est possible en ISO 22000Catégories où FSSC
22000 est applicable
Catégories où FSSC
22000 est applicable
seulement pour le Pet Food Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR© 21Transformation des aliments :
BRC Global Standard Version 6
FSSC 22000
Global Aquaculture Alliance BAP
Global Red Meat Standard Version 4.1
IFS Version 6
SQF Code version 7 niveau 2
Fabrication d'emballage
BRC IOP v4
IFS PACsecure v1
FSSC 22000
SQFLes reconnaissances par le GFSI
Source : GFSI
Production primaire :
CanadaGAP
GlobalG.A.P IFA Scheme v4
PrimusGFS v2.1
Les normes volontaires olb 2014 v2 Copyright AFNOR©En conclusion ͗ ǀous n'ġtes pas seul !
HACCP +
FSSC 22000
BRCIFS Food
IFS Logistique
GBP nutrition animale
Agriculture raisonnée
Agriconfiance
ISO 22000
Certifications et évaluations généralistesAmont agricole Transformation alimentaire,
équipement et matériel
Transport, logistique
et distribution Examen des dispositions prises pour maîtriser la sécurité sanitaire des aliments, auxquelles sajoutent des principes de lISO 22000 et du référentiel NF V01-006. (HACCP =Hazard analysis critical control point)Certification combinant lISO 22000 et
22002-1 (bonnes pratiques de fabrication) reconnue
par le Global food safety iniative. (FS = Food safety)Certification de la maîtrise
de la sécurité des produits alimentaires (BRC Food) et des emballages (BRC/Iop), selon les exigences des distributeurs anglo-saxons. (BRC = British retail consortium)Certification destinée aux
fournisseurs à marques de distributeurs imposées par de nombreux distributeurs enFrance et en Allemagne
(IFS Food).(IFS = International food standard)IFS Logistique concerne
les activités logistiques autour des produits. (IFS = International food standard)quotesdbs_dbs30.pdfusesText_36[PDF] Conception et maîtrise d œuvre d établissements de santé
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