[PDF] Bienvenue à Calade by Julia Sedefdjian Welcome to Calade by

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WelcometoCaladebyJuliaSedefdjian

Vivez l'expérience unique d'une collaboration entre la plus jeune femme étoilée de France -Julia Sedefdjian -et notre Chef David Rodriguez. Profitez d'une croisière bistronomique niçoise au fil duMenuDécouverte imaginé entroistemps ouoptez pour une expérience à la carte. inFrance-Julia Sedefdjian-andourChefDavidRodriguez. Enjoyalocalculinaryjourneywithour3-courseSignature Menu or createyourownexperienceor optfor 'A la carte'.

MENUSIGNATURE/SIGNATURE MENU

hareyourexperiencewith usonocialwith #RadissonBlu#CaladeRestaurantz

Ssmedia and

ENTRÉE

S/STARTERS

Fleursdecourgettesfarciesà laricotta,citronconfitetsauge,crumblesalé Zucchiniflowerstuffedwithricotta cheese,preservedlemonandsage,saltycrumble Caponatadelégumesdepays,câpresetcéleri,oeuf parfaitetémulsionailconfit Caponataoflocalvegetables,capersandcelery,soft boiledeggandroastedgarlicemulsion CavaillonMelonandcucumbergazpacho,thymefocaccia, brocciucheeseandhampetals Fleursdecourgettesfarciesà laricotta,citronconfitetsauge,crumblesalé Zucchiniflowerstuffedwithricotta cheese,preservedlemonandsage,saltycrumble

Roastedrockoctopus,hummusand chardwithinksauce

Localstrawberries,argancream,candiedrhubarband crispytuiles 59
€/personne 59
€/person

Soirs & week

-ends

Nights& week-ends

Localstrawberries,argancream,candiedrhubarband crispytuiles

Roastedrockoctopus,hummusand chardwithinksauce

Butcher'spieceandchickpeafries, lettucecutlet,anchovyreducedjus Risotto carnaroliau safran, salade de fenouil croquant et agrumes Carnarolisaffron risotto, crunchy fennel and citrus salad

PLAT/MAINCOURSE

DESSERT/DESSERT

Suprême de volaille rôti au beurre, frites / Chicken supreme roasted in butter, frenchfries

Ou / Or

Filet de boeuforigine France, panisse, frites ou légumes / Beef fillet, chickpea fries, frenchfries or vegetables

Ou / Or

Filet de loup, légumes de saison / Sea bass fillet, seasonal vegetables Panna cotta vanille, mangue et passion/ Vanilla, mango and passion fruit panna cotta

Ou / Or

Mousse au chocolat noir Valhrona68% / Darkchocolatemousse Valhrona68%

MENUENFANT/CHILDREN MENU

19€/personne

19€/person

Moins de 12 ans

Lessthan12 years

CocktailsauChampagne

Bellini

ChampagneDuvalLeroy,jusdepêche

Rossini

ChampagneDuvalLeroy,jusdefraise

Mimosa

ChampagneDuvalLeroy,jusd'orange

LesSpritz

StGermainFizz

Liqueu

rdesureau,RussianStandard,citronvert, prosecco

ApérolSpritz

LesCocktails

GinBasilSmash

SummerinProvence

Jackberry

GingerBeerMoscowMule(SansAlcool)

Bières

Bouteille(33cl)

SoccaBièrede

Nice Corona

BrooklynIPA

Pression(25cl/50cl)

1664

Apéritifs

Martiniblanc,Martinirouge,Campari(6cl)

PortoCruz(6cl)

Ricard(4cl)-PastisdeNice(4cl)

Spiritueux

Grey Goose

Havana3ans

Havana7ans

Hendrick's Jack

Daniel's

JohnnieWalkerRedLabel

Armagnac

HennessyX.OCognac

Calvados

Eauxetsofts

Perrier(33cl),Vittel/SanPellegrino(50cl) Vittel/

SanPellegrino(1L)

Sodas (33cl)

Sodas (20cl)

FeverTreeTonic,FeverTreeGingerbeer

Sodas (10cl)

BitterVenezzio

JusdeFruits(25cl)

Orange,Pomme,Ananas,Fraise,Framboise,

Tomate,Pêche,Cranberry

15 15 15 15 11 8 9 9 6/10 8 8 9 14 10 13 13 13 13 13 28
13 5 8 6 7 6 7 Verre

18Champagnes

Chanoine Frères brut

DuvalLeroyRosé

MummCordonRougeBrut

VeuveClicquotBrut

DomPérignonBrut

Blancs

SecetMinéral-DryandMineral

SecetFruité•DryandFruity

ChâteauduRouët

FloraletRiche•AromaticandFullbody

VinsdePaysdesCôtesdeGascogne,

NotreSélection

Domainedel'aigle,LimouxAOP

PatriceMoreaux,SancerreAOP

DomainePradelle,Crozes-hermitageAOP

Valdel'oule,IGPAlpiles

Rosés

SecetLéger•DryandLight

AOC,CôtesdeProvence,Domainedes3Terres

NotreSélection

DomainedesMapliers,Cuvée"Abacus"Bio

GerardBertrand"Artdevivre"

ChâteauVirantCôtesdeProvence

GerardBertrand"GrisBlanc"Paysd'OcIGP

Rouges

LégeretFloral•LightandAromatic

DomaineMalidain

ChateauHautMoulinBordeauxBio

PuissantetCharpenté•Fullbody

YalumbaY"Shiraz"Viognier,Australie

ChiantiValdiPiataAOP,Italie

DomaineduGrandVeneur,ValléeduRhone

DomaineFiumicicoliSartène,Corse

A consommeravecmodération.1675

2095
95
125
320
38
1460
1142
1356
1248
95
69
65
54
45
1452
1248
68
48
79
32
1142
1144
35

AOCSaint-Emilion,Bio,ChâteauGaillard

1458

NotreSélection

53
1144
150
37
65

VerreBout.

(75cl)quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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