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Le dénombrement des bactéries repose sur le principe selon lequel une colonie se forme par divisions d'un seul micro-organisme. Compter les colonies en marquant chaque colonie sur le fond de la boîte avec un marqueur indélébile. Pour des raisons de sécurité, ne jamais ouvrir la boîte.Comment dénombrer les germes revivifiables ?
Principe. La recherche et le dénombrement des germes REVIVIFIABLES se réalise à deux températures différentes afin de cibler à la fois les micro-organismes à tendance PSYCHROPHILES soit à 20°C et ceux franchement MÉSOPHILES soit 37°C.- Formule du calcul du poids de LEVURE dans le cas d'un dosage à 1.8 %. Avec notre exemple cela donne: 12.375 kg de farine X 1.8 = 223 g de levure.
Fiche technique Gélose Glucosée-Extrait de Levure-Chloramphénicol (YGC) Version 03.2010 Z.A. Les Alleux • 22100 Taden • France Tel. +33(0)2 96 87 66 86 • contact@indicia.fr www.indicia.fr GELOSE GLUCOSEE à l'EXTRAIT de LEVURE et au
CHLORAMPHENICOL (YGC)
PRINCIPE
La gélose Glucosée à l'Extrait de Levure et au Chloramphénicol est recommandée pour le dénombrement
des levures et moisissures dans le lait et les denrées alimentaires.FORMULE
Ingrédients en grammes pour un litre d'eau distillée ou déminéralisée.Extrait de levure 5,00
Glucose 20,00
Chloramphénicol 0,10
Agar 15,00
pH final à 25°C : 6,6 0,2CONSERVATION
Boites et flacons: 2 - 8°C à l'obscurité
Base déshydratée : 2 - 30°C
La date d'expiration est indiquée sur l'emballage.EQUIVALENCE
Ce milieu est également dénommé YGC
(Yeast extract Glucose Chloramphenicol) ou CGA (Chloramphénicol Glucose Agar).PREPARATION
Pour le milieu déshydraté :
1. Dissoudre 40,1 grammes dans 1 litre d'eau pure.
2. Chauffer sous agitation fréquente et laisser bouillir 1 minute pour dissoudre complètement la
suspension.3. Répartir en tubes ou flacons.
4. Autoclaver 15 minutes à 121°C.
Pour le milieu en tubes ou flacons :
1. Liquéfier le milieu à 100°C au bain-marie.
2. Bien mélanger, laisser refroidir à 45-47°C.
3. Répartir immédiatement en boîtes de Petri et laisser solidifier sur une surface froide.
UTILISATION
Se conformer aux protocoles en vigueur. D'une façon générale, le protocole suivant peut être utilisé :
1. Introduire dans des boîtes de Pétri stérile, 1 ml du produit à examiner ou de ces dilutions décimales. 2. Ajouter dans les 15 minutes, dans chaque boîte, 15 ml de gélose YGC liquéfiée à 45°C, mélanger
soigneusement et laisser solidifier.3. Incuber 3 à 5 jours à 25°C.
4. Compter les colonies sur les boîtes comportant moins de 150 colonies.
Fiche technique Gélose Glucosée-Extrait de Levure-Chloramphénicol (YGC) Version 03.2010 Z.A. Les Alleux • 22100 Taden • France Tel. +33(0)2 96 87 66 86 • contact@indicia.fr www.indicia.frCONTROLE DE QUALITE
Souche ATCC® Croissance en 3 à 5 jours à 25°CEscherichia coli 25922 Inhibé
Saccharomyces cerevisiae 9763 Bonne
Candida albicans 10231 Bonne
BIBLIOGRAPHIE
1. ISO 7698. 1991. Céréales, légumineuses et produits dérivés. Dénombrement des bactéries, levures
et moisissures.2. ISO 7954. 1988. Microbiologie. Directives générales pour le dénombrement des levures et moisissures.
Technique par comptage des colonies à 25°C.
3. ISO 6611 FIL-IDF 94: 2004. Lait et produits laitiers. Dénombrement des unité formant colonie de
levures et/ou moisissures. Comptage des colonies à 25°C.PRESENTATION
Code Description
31530 10 flacons de 100 ml
33530 10 flacons de 200 ml
10530 10 boîtes de 90 mm
12530 10 boîtes contact
81530 500 g
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