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APPARENCE
Intensité pâle - moyenne - intense
Couleurblanc jaune citron - or - ambré
rosé rose - rose saumon - orange rouge violacé - rubis - grenat - tuilé NEZ Intensité légère - moyenne - prononcée Caractéristiques des arômes par ex.primaires, secondaires, tertiairesPALAIS
Douceur sec - pas tout à fait sec - de douceur moyenne - douxAcidité faible - moyenne - élevée
Tannins faibles - moyens - puissants
Alcool faible - moyen - fort
Corps léger - moyen - puissant
Intensité des saveurs légère - moyenne - prononcée Caractéristiques des saveurs par ex.primaires, secondaires, tertiairesFin de bouche courte - moyenne - longue
CONCLUSIONS
Qualité médiocre - acceptable - bon - très bon - excellentCopyright Wine & Spirit Education Trust 2019. Approche systématique de la dégustation de vin®
du WSET (niveau 2) ne peut être reproduite qu"avec l"autorisation écrite du WSET et sous réserve
du respect de ses conditions générales. Pour plus d"informations, écrire à wset@wsetglobal.com
Édition 1, 2019
Lexique du vin du WSET (niveau 2) :
complément de l"Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET (niveau 2)DESCRIPTION DES ARÔMES ET SAVEURS
Arômes et saveurs primaires
Arômes et saveurs dus au raisin et à la fermentation alcooliqueFloralfleurs, rose, violette
Fruits vertspomme, poire, groseille à maquereaux, raisinAgrumespamplemousse, citron, citron vert, orange
Fruits à noyaupêche, abricot, nectarine
Fruits exotiquesbanane, litchi, mangue, melon, fruit de la passion, ananas Fruits rougesgroseille, airelle, framboise, fraise, cerise rouge, prune rouge Fruits noirscassis, mûre, myrtille, cerise noire, prune bleue Végétalpoivron vert, herbe coupée, feuilles de tomate, asperge Herbes aromatiqueseucalyptus, menthe, fenouil, aneth, herbes séchéesÉpicespoivre blanc/noir, réglisse
Maturité des fruitsfruit vert, fruit mur, fruit séché, fruit cuitAutrespierres mouillées, bonbon
Arômes et saveurs secondaires
Arômes et saveurs dus aux étapes de vinification suivant la fermentation alcooliqueLevures (lies, autolyse, flor)biscuit, pâtisserie, pain, pain grillé, pâte à pain, fromage, yaourt
Fermentation malolactiquebeurre, crème, fromage Chênevanille, clou de girofle, noix de coco, cèdre, bois brûlé, fumée, chocolat, caféArômes et saveurs tertiaires
Arômes et saveurs dus au vieillissement
Vin rougefruit séché, cuir, terre, champignon, viande, tabac, feuilles mouillées, sous-bois, caramel Vin blancfruit séché, marmelade d"orange, essence, cannelle, gingembre, noix de muscade, amande, noisette, miel, caramel Vins délibérément oxydésamande, noisette, noix, chocolat, café, caramelquotesdbs_dbs1.pdfusesText_1[PDF] fiche droit constitutionnel 5ème république
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