[PDF] le ba ba de la vitamine c - RTS

Comment éviter les carences en vitamine C ?

Comment éviter les carences en vitamine C ? Pour éviter les carences en vitamine C, un apport complémentaire est conseillé chez les faibles consommateurs de fruits et de légumes, les diabétiques et les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou de Crohn, en cas de pratique sportive intensive, de fracture, de consommation excessive d’alcool.

Quel est l'apport maximal de vitamine C ?

L'apport maximal recommandé en vitamine C est de 1000 mg en plus des apports recommandés, soit 1100 mg chez l'adulte bien portant. Au delà de cette dose, la vitamine C peut favoriser la formation de calculs rénaux à partir d'oxalates, l'hémochromatose ou encore la survenue de troubles digestifs (diarrhées, crampes d'estomac, etc.).

Quels sont les effets de la vitamine C sur le sang ?

Des données épidémiologiques indiquent une corrélation entre un taux élevé de vitamine C dans le sang et une prévalence réduite de cataracte 24-26. Du côté des essais cliniques, les résultats obtenus avec des suppléments d’antioxydants contenant de la vitamine C se contredisent et ceux obtenus spécifiquement avec la vitamine sont négatifs 41.

Quels aliments contiennent de la vitamine C ?

Un des autres rôles importants de la vitamine C est son effet antioxydant qui protège les cellules contre les dommages infligés par les radicaux libres. Ce sont les fruits et les légumes colorés et crus qui contiennent le plus de vitamine C : poivron rouge, orange, citron, pamplemousse, cantaloup, framboise, fraise, brocoli, tomate, etc.