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A

MASTER

METIERS DE L'DUCATION, DE L'NSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION

Mention Parcours

Premier degré Professeur des écoles

Site de formation : Albi

MEMOIRE

LA PLACE DU SCHEMA INTEGRANT LES FONCTIONS DE

NUTRITION DANS LES MANUELS SCOLAIRES

Mathilde OLIVE

Directeur de mémoire

M. GERMANN Benjamin

Membres du jury de soutenance :

- M. GERMANN Benjamin - M. CHEVALET Patrick

Soutenu le

25/06/2019

1 2

Remerciements

disponibilité

Thomas

Régis Lucienne

Benoît, Arthur Gaston, pour

Héloïse, Justine, Marvin

3 SOM

Introduction

I 1 a) Définitions b) Pourquoi ces fonction c) Les obstacles des apprenants (conceptions et compartimentation) 2 a) Définitions b) Transposition didactique c) La place des fonctions de nutrition dans les programmes scolaires 3 a) Définitions : b) Intérêt didactique et sa place dans les apprentissages c) Les avantages et les limites de la schématisation II III b) Proposition d'une liste de manuels scolaires en Sciences et Technologie de d) Méthode permettant de recueillir les do Schémas de fonctions de nutrition des manuels retenus IV 4 1) D

2) La digestion

3) La respiration

5) La circulation

b) Bilan général des résultats V a) Bilan des b) Comparaison entre résultats et l'impact didactique c) Impact personnel, limites de la recherche et perspectives

Impact

Limites

Perspectives

Conclusion

Bibliographie

Articles de recherche

Internet

Enseignements

Annexes

Schémas retenus du manuel de

Schémas retenus du manuel de

5 6

Introduction

La représentation schématique dans les manuels scolaires est le sujet de excrét dans cette étude es.

étudié

de fonctionnement général du corps dans 7 es manuels rd un bilan sur les recherches actuelles concernant ole primaire après avoir défini le mécani 8 I 1 a) Définitions son entretien et son renouvellement. Elles assurent ainsi la pérennité de . r er nd ème) doivent en particulier insister l'intégration des différentes fonctions. La r

La respirati

Nous comptons

est composée respiration. 9 La c

échanges avec les autres

fonction. La double circulation corps. Cependant, en décom

Nous identifions

ensuite être transporté vers les poumons par la vein La d

La digestion est le

être transformés en

menter les organes, les muscles, les cellules. xcrétion L'excrétion est le processus qui permet es déchets toxiques 10 Les b)

Nous notons

dépendants des nombreux échanges qui existent parties. L poum ils subissent une transformation puis une absorption dans les vaisseaux sanguins. principal de ce système. Ce dernier riche en dioxygène et en nutriments alimente carbone et les reins lors de la filtration comme énergie pour poursuivre le bon fonctionnement du corps. rythmant ces circulations. 11 fonctionnent les unes avec les ) Les obstacles des apprenants (conceptions et

Suivant -

Schéma intégrant les fonctions nutritionnelles. (Slideplayer) 12 (s) ansport des enseignements donnés en licence 2ème ème n obstacle didactique . ntre les notion. 13 conception récurrente -

ème

14

GIORDAN, A et DE VECCHI, G

étudié le sujet sur la digestion dans leur scolarité. Ils ont de continuité dans le corps humain deux tuyaux (pour les solides et pour les li pas en chair- Schémas illustrant la conception de double tuyauterie étudiée par SAUVAGEOT-

SKIBINE, M (1993)

15 2 a) Définitions destiné aux enseignants

Cet outil est créé par des prof

s programme

3 de la loi du 10 août 1981 susvisé

16 manuels scolaires. b) Transposition didactique nt e modèle de 17 -qui correspond aux programmes d'enseignement. subit de

La chaîne de transposition didactique

Savoirs et pratiques ayant cours dans la société

Transposition externe (flèche 1)

Transposition interne (flèche 2)

18 font adapté c enseigner. 19 c) La place des fonctions de nutrition dans les programmes Les fonctions de nutrition sont étudiées par des élèves de cycle 3, 20 3 a) Définitions : schématisation Il s'agit donc d'une illustration simplifiée d'une chose dans le but de faire

économie de lecture et de compréhension.

est donner une représentation mentale de la structure 21
image mentale b) Intérêt didactique La schématisation pour les élèves est un moyen Nous

àses

un schéma 22
c

Le schéma sous sa forme semble complet

explication efficace. avant leur mise en interaction

ADAM, M

ont du mal à bien organiser leur pensée » mémorisation du pass modèle schématique ne permettra pas à tous les élèves de comprendre,

Cependant, ce dernier

ns dans un même schéma tre une mémorisation générale du système par le biais du schéma et détaillée par le répondre à une question. Nous 23
d) Les caracscientifique 1) e sée, ni de pensée à transmettr 2)

Il existe trois types de schémas en sciences.

une grande majorité de personnes. Il reprend une observation ou des étapes de phénomène. sujet. Il a pour but de résumer plusieurs mécanismes ou processus de ce sujet. 24
II

Les fonctions de nutritions sont

il présent 1 sont 25
III a) Le choix des manuels scolaires a été fait selon plusieurs critères de se situe entre 2008 et 2015 a recueillies dans le protocole.

élèves.

chapitres . Comme le précise de manuels scolaires pour avoir une multitude de schéma 26
b Titre Date Programme Intitulé du thème Intitulés des chapitres

Sciences expérimentales et

Technologie CM1.CM2 Tout le

programme en 48 enquêtes. (MAGNARD)

2015 2008 Le fonctionnement du

corps humain et la santé

Où vont les aliments que je mange ?

Que deviennent les aliments que je mange ?

Où va l'air que je respire ?

À quoi ça sert de respirer ?

À quoi sert le sang ?

Sciences expérimentales et

technologie CM (Les découvreurs

ISTRA)

2014 2008 Le fonctionnement du

corps humain et la santé ?

Digestion et circulation sanguine

Que se passe-t-il pendant la digestion ?

Quel est le trajet des aliments que nous mangeons ?

Comment le sang circule-t-il dans le corps ?

Respiration et circulation sanguine

Que se passe-t-il quand tu respires ?

Comment réaliser une maquette des poumons ?

Comment modifier le rythme respiratoire ?

Sciences expérimentales et

Technologie CM Cycle 3

(HACHETTE)

2010 2008 Le fonctionnement du

corps humain et la santé

Que devient la pomme que je mange ?

Où va l'air que je respire ?

Que se passe-t-il dans les poumons ?

Où passe le sang ?

Comment nettoyer l'organisme ?

L'intérieur du corps humain

Toutes les Sciences Cycle 3

(NATHAN) 2008 2008 Le corps humain et la santé Pourquoi mon pipi est-il jaune même si je bois de la menthe ?

Que deviennent les aliments que nous mangeons ?

-il plus vite quand j'ai couru ? 27

J'apprends les Sciences par

l'expérience » Cycle 3 livre 1 (BELIN)

Le corps humain et la

santé

Où vont les aliments que nous mangeons ?

Comment et pourquoi les aliments se transforment ?

Comment respirons-nous ?

Que se passe-t-il dans les poumons ?

Comment circule le sang dans le corps ?

À quoi sert la circulation du sang ?

28
c) intégrant des fonctions en plusieurs chapitres et sous chapitres. Parmi les six fonctions de digestion et respiration pour conclure sur le lien qui existe entre chapitres sont nommés sous forme de questions à la premiè questions sur la digestion concernent le devenir des aliments ingurgités. La compréhension du mécanisme aux élèves. Les questions concernant la 29
d toutes les fonctions nutritionnelles en début de séquence

Nous contrôlerons

du manuel. En étudiant le fonctionnement de tous ce partie. t 30
pré 31

Schémas

Schémas Magnard Istra Hachette Nathan Belin Bordas

Bilan Absent mais

page bilan

Absent Absent mais

page bilan

AEp.126 - 127

Absent Absent Présent

AEp.55

Digestion Présent mais de

lapin (général)

AEp.74

Présent

AEp.99

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