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Séquence 6 : Propriétés des molécules odorantes Partie 2 : Obtenir des molécules odorantes Séquence 11 : Synthèse d'une molécule odorante

  • Quelles sont les molécules odorantes ?

    Les molécules odorantes (o), présentes dans l'air, sont captées par les protéines de transport (OT), puis conduites à travers le mucus vers le récepteur olfactif transmembranaire (OR). Ce récepteur active alors une protéine G* intracellulaire (G) qui libère sa sous-unité activée (Ga).

  • Quels sont les parfums de synthèse ?

    À l'inverse, les parfums de synthèse (ou “synthétiques”) comportent des matières premières synthétiques. La synthèse est souvent utilisée quand il est impossible d'extraire l'odeur de fleurs (muguet ou lys par exemple). C'est aussi un bon moyen de créer des odeurs qui n'existent pas dans la nature

  • Quels sont les molécule de synthèse ?

    Les molécules de synthèse, c'est quoi ? Un ingrédient de synthèse, c'est une molécule que l'on fabrique artificiellement dans un laboratoire, gr? à divers procédés chimiques. Son but est d'imiter une molécule naturelle, pour en recréer la structure et donc l'odeur.
  • En d'autres termes, une molécule n'est odorante que parce que des mécanismes olfactifs complexes et très spécifiques prennent place entre les cellules olfactives et le cerveau, et conduisent à une perception, positive ou négative.
Présentation Procédés innovants de synthèse et d'extraction

Niveau d'étude

BAC +4ECTS

2 créditsComposante

Faculté des

SciencesEn bref

Date de début des cours: 1 sept. 2021

Langue(s) d'enseignement: Français

Méthode d'enseignement: En présence

Organisation de l'enseignement: Formation

initiale

Ouvert aux étudiants en échange: Non

Présentation

Description

Cette unité d'enseignement est mutualisée pour les étudiants MI du Master Chimie : parcours ICAP P1, ICAP P2, MAT P1, MAT P2, BM (semestre S2). Les sujets suivants seront traités : *Les 12 Principes de la Chimie Vertes et les unités de mesure en Chimie Verte ; *Stratégies de synthèse en chimie durable ; *Solvant alternatifs ou éco-compatibles pour la synthèse et l'extraction ; *Techniques d'activation non-conventionnelles et applications.

CM : 13

TD : 7 H

Objectifs

Etre capables de : 1) sélectionner la technique d'activation et le solvant les plus appropriés pour la préparation d'une molécules organique/matériaux ; 2) concevoir des procédés de synthèse à faible impact environnemental en se basant sur le 12 Principes de la Chimie Verte et sur des stratégies de synthèses permettant une réduction des étapes ; 3) effectuer les calculs en chimie verte (green chemistry metrics).

Pré-requis nécessaires

Chimie organique niveau L3

Notions de base de réactivité

Contrôle des connaissances

Contrôle des connaissances :

Examen terminal écrit de 2h

*Documents autorisés : non *Calculatrice non graphique autorisée : oui *Internet autorisé : non

Syllabus

1 / 2Informations non contractuelles.

Dernière mise à jour le 14 février 2023

Cours :

1.Les 12 principes de la Chimie Verte et les unités de mesure

(2h) ;

2.Stratégies de synthèse en chimie durable (3h) :

*Réaction domino, cascade, multicomposantes, *Catalyse (définitions, réaction de couplage C-C, C-N, C-O et mécanisme catalytiques associés) ;

1.Solvant alternatifs ou éco-compatibles pour la synthèse et

l'extraction (3 h); *Liquides Ioniques (sauf biosourcés) et phases fluorées (synthèses et propriétés), et exemples d'extraction en milieu non-conventionnel; *sc-CO2 et SPE (Solid Phase Extraction) : applications en synthèse et (micro)-extraction de molécules odorantes et aux cosmétiques; *Exemples choisis d'application à l'échelle de laboratoire et industrielle.

1.Techniques d 'activation non-conventionnelles et

applications en synthèse et/ou en extraction (5 h) : (Pour chaque technique, les principes d'activation, les instruments et les applications seront illustrés par des exemples adaptés, en fonction du parcours) : *Micro-ondes et flux continu ; *Mécanochimie et méthodes sans solvant ; *Ultrasons ; *Exemples d'application de chaque techniques à l'échelle de laboratoire et industrielle ; *Biotransformations TD (7H) : Travail individuel, exercices à préparer avant et pendant la séance. Etudes de cas (exercices sur la synthèse des solvants alternatifs, choix du solvant/méthode d'activation, exercices portant sur l'application des unités de mesures en chimie durable et interprétation des résultats, exercices sur la synthèse de molécules complexes par des stratégies/ méthodes éco-compatibles.

Infos pratiques

Contacts

Responsable pédagogique

Jean-yves WINUM

jean-yves.winum@umontpellier.fr

Responsable pédagogique

Evelina COLACINO

evelina.colacino@umontpellier.fr

Lieu(x)

Montpellier - Triolet

2 / 2Informations non contractuelles.

Dernière mise à jour le 14 février 2023

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