Atomistique et Chimie Organique Cours et Exercices Corrigés
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H. ◮ Le numéro atomique Z représente le nombre de protons et N le nombre de neutrons. ◮ On appelle nombre de masse A la somme des nucleons (A = Z + N).
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∆E (MeV) = ∆m (uma) 931. Page 10. Cours Atomistique. DR G. Merabet. 10. Exercice 4 : Calculer pour le noyau 24 Mg : sa masse en Kg son volume en m3 et sa
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Remarque : Chaque orbitale atomique est donc caractérisée par une combinaison des trois nombres quantiques n l et m. Page 14. Chapitre I: Atomistique. Chimie 1
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Sous la direction d'Alain Sevin
Directeur de recherche émérite au CNRS
Françoise Brochard-Wyart Professeur à l'université Pierre et Marie Curie (UPMC, Paris)Christine Dezarnaud Dandine
Maître de conférences à l'université Pierre et Marie Curi e (UPMC, Paris)Sophie Griveau
Maître de conférences à Chimie-ParisTech
Richard Portier
Professeur émérite à Chimie-ParisTech
François Volatron
Professeur à l'École supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la ville de Paris (ESPCI ParisTech)P00I-0II-9782100743698.indd 120/11/2015 18:26
© Dunod, 2016
5 rue Laromiguière, 75005 Paris
www.dunod.com ISBN 978-2-10-074369-8Illustration de couverture : papier indicateur de pHChristelle Daubignard
P00I-0II-9782100743698.indd 220/11/2015 18:26
III © Dunod. Toute reproduction non autorisée est un délit.Avant-propos
VIIIComment utiliser cet ouvrage ? X
Fiche 1
La molécule 2
Fiche 2
La mole 4
Fiche 3
Les conventions de représentation 6
Fiche 4
Unités et équations aux dimensions 8
Fiche 5
Les fonctions utiles 10
Fiche 6
Les dérivées, primitives et intégrales 12Fiche 7
Les dérivées partielles 14
Fiche 8
Les symétries moléculaires 16
Fiche 9
Moyennes et calcul d'erreur 18
Fiche 10
Statistique et méthode des moindres carrés ordinaire (MCO) 20 Focus D'Euclide à Fibonacci, histoire du nombre d'or ?22 QCM 23Exercices
25Fiche 11
Les atomes 28
Fiche 12
Les éléments 30
Fiche 13
FocusL'uranium et l'énergie nucléaire 72
QCM 73Exercices
75Fiche 33
Les structures de Lewis et la règle de l'octet 80Fiche 34
Les structures de Lewis : applications 82P0III-XII-9782100743698.indd 320/11/2015 18:28 IV Fiche 35 Les liaisons covalentes, polaires et ioniques 84Fiche 36 La mésomérie : principe 86
Fiche 37 La mésomérie : applications 88
Fiche 38 Les distances de liaisons 90
Fiche 39 L'énergie de liaison 92
Fiche 40 Les orbitales moléculaires 94
Fiche 41 Interactions de deux OA situées sur deux centres 96Fiche 42 OM liante, antiliante et non liante 98
Fiche 43 Le recouvrement de deux OA 100
Fiche 44 Les systèmes simples 102
Fiche 45 Les molécules A-H 104
Fiche 46 Les molécules diatomiques homonucléaires 106 Fiche 47 Les molécules diatomiques homonucléaires (suite) 108Fiche 48 La notion d'hybridation 110
Fiche 49 Les alcanes, les alcènes, les alcynes 112Fiche 50 La conjugaison, l'aromaticité 114
Fiche 51 L'hétéroconjugaison et l'hétéroaromaticité 116Fiche 52 Les liaisons hydrogène 118
Fiche 53 Les liaisons hydrogène en biologie 120Fiche 54 Les liaisons de van der Waals 122
Fiche 55 La solvatation 124
Fiche 56 Les solvants protiques et aprotiques polaires 126Fiche 57 Les solvants aprotiques et apolaires 128
Focus Les solvants dans l'industrie des peintures 130QCM 131
Exercices 133
Fiche 58 La méthode VSEPR 138
Fiche 59 La méthode VSEPR (suite) 140
Fiche 60 Les composés organométalliques 142
Fiche 61 Les stéréoisoméries, la chiralité 144Fiche 62 Les configurations absolues 146
Fiche 63 La synthèse asymétrique 148
Fiche 64 Les molécules de base en biologie 150
Fiche 65 Les structures des protéines 152
Fiche 66 Les peptides : feuillets , hélices 154Fiche 67 L'ADN et l'ARN 156
Fiche 68 Les hydrates de carbone 158
Focus L'origine du feuillet ? et de l'hélice x 160QCM 161
Exercices 163
Fiche 69 Le système thermodynamique 168
Fiche 70 Les variables et fonctions d'état 170
Fiche 71 Les transformations 172
Fiche 72 Les gaz parfaits 174
Fiche 73 La chaleur 176
Fiche 74 Le travail et la pression 178
Fiche 75 Le premier principe, l'énergie interne 180 Fiche 76 Premier principe, et transformations particulières 182 P0III-XII-9782100743698.indd 420/11/2015 18:28 V © Dunod. Toute reproduction non autorisée est un délit.Fiche 77
L'enthalpie 184
Fiche 78
L'enthalpie standard de formation 186
Fiche 79
La loi de Hess 188
Fiche 80
Les applications de la loi de Hess 190
Fiche 81
L'énergie de liaison 192
Fiche 82
Les applications de l'énergie de liaison 194
Fiche 83
La capacité calorifique 196
Fiche 84
La loi de Kirchoff 198
Fiche 85
Le second principe, l'entropie par la thermodynamique statistique 200Fiche 86
L'entropie par la thermodynamique classique 202
Fiche 87
L'entropie, divers aspects 204
Fiche 88
Le troisième principe, l'entropie absolue 206
Fiche 89
Variation d'entropie standard pour une réaction chimique 208Fiche 90
Fonctions d'énergie libre 210
Fiche 91
Énergie libre de Helmholtz, de Gibbs 212
Fiche 92
L'énergie libre standard de Gibbs de réaction 214Fiche 93
Retour sur les principes, compléments mathématiques 216 FocusTransformation ordre-désordre 218
QCM 219Exercices
221Fiche 94
Généralités sur les états de la matière 226Fiche 95
Les équilibres entre phases et les diagrammes de phases 228Fiche 96
L'état gazeux 230
Fiche 97
La théorie cinétique des gaz 232
Fiche 98
L'état liquide 234
Fiche 99
L'état solide 236
Fiche 100
Les diagrammes de phases de H
2O et CO
2 238Fiche 101
L'état solide cristallin 240
Fiche 102
Les différents types d'empilements 242
Fiche 103
Les réseaux de Bravais 244
Fiche 104
Les réseaux cubique à faces centrées et hexagonal 246Fiche 105
Les solides covalents 248
Fiche 106
Les solides ioniques 250
FocusLes quasicristaux 252
QCM 253Exercices
255Fiche 107
La spontanéité d'une réaction chimique 260Fiche 108
Le potentiel chimique 262
Fiche 109
Le potentiel chimique en phase condensée 264
Fiche 110
L'activité d'un constituant 266
Fiche 111
L'enthalpie libre de réaction chimique à T et P constantes 268Fiche 112
Prévoir l'évolution d'une réaction chimique 270Fiche 113
Les équilibres chimiques 272
Fiche 114
L'expression de la constante d'équilibre 274
Fiche 115
La loi de Le Châtelier 276
Fiche 116
Les équilibres d'oxydo-réduction 278
Fiche 117
Le nombre d'oxydation 280
Fiche 118
Équilibrer une réaction redox 282
P0III-XII-9782100743698.indd 520/11/2015 18:28 VIFiche 119 La cellule électrochimique 284
Fiche 120 Le potentiel standard d'un couple redox 286Fiche 121 L'équation de Nernst 288
Fiche 122 Prévoir des réactions d'oxydo-réduction 290 Fiche 123 L'amphotérisation et la dismutation 292Fiche 124 Les diagrammes potentiel-pH 294
Fiche 125 Les dosages redox 296
Fiche 126 Les piles électrochimiques 298
Fiche 127 Les électrodes de référence 300Fiche 128 Les acides et les bases 302
Fiche 129 Les réactions acide-base dans l'eau 304 Fiche 130 La force des acides et des bases dans l'eau 306 Fiche 131 La force des acides et des bases dans l'eau (suite) 308Fiche 132 L'échelle de pH 310
Fiche 133 Prévoir les réactions entre acides et bases 312 Fiche 134 Prévoir le pH de solutions aqueuses d'acides 314 Fiche 135 Prévoir le pH de solutions aqueuses de bases 316Fiche 136 La loi d'Ostwald 318
Fiche 137 pH de solutions d'ampholytes et des sels d'acide et de base faible s 320Fiche 138 Le titrage des acides et des bases 322
Fiche 139 Le titrage des acides forts et des bases fortes 324 Fiche 140 Le titrage des acides faibles et des bases faibles 326 Fiche 141 Le titrage de deux acides faibles ou de polyacides faibles 328Fiche 142 Les solutions tampons 330
Fiche 143 Préparer des solutions tampons 332
Fiche 144 Le dosage colorimétrique 334
Fiche 145 La solubilité et le produit de solubilité 336Fiche 146 La précipitation dans l'eau pure 338
Fiche 147 Les équilibres de complexation 340
Fiche 148 La complexation : prédominance et effet de l'acidité 342 Fiche 149 L'effet d'ion commun et de la complexation sur la précipitation 344 Fiche 150 Les équilibres de solubilité des gaz 346 Focus Acides et bases durs et mous : théorie HSAB (Hard and Soft Acids and Bases) 348QCM 349
Exercices 351
Fiche 151 Les bases de la cinétique chimique 354Fiche 152 La relation d'Arrhenius 356
Fiche 153 L'énergie d'activation 358
Fiche 154 Étude de l'activation de réactions modèles 360 Fiche 155 Réactions successives et réactions réversibles 362Fiche 156 Les réactions du premier ordre 364
Fiche 157 Cinétiques du premier ordre et du deuxième ordre 366Fiche 158 Le principe de Bodenstein 368
Fiche 159 La catalyse 370
Fiche 160 La catalyse homogène 372
Fiche 161 La catalyse hétérogène 374
Fiche 162 Les polymérisations 376
Fiche 163 Les enzymes 378
Fiche 164 L'équation de Michaelis-Menten 380
Focus L'état de transition 382
QCM 383
Exercices 385
P0III-XII-9782100743698.indd 620/11/2015 18:28 VII © Dunod. Toute reproduction non autorisée est un délit.Fiche 165
Les spectroscopies d'absorption atomique et d'émission de flamm e 390Fiche 166
La fluorescence X 392
Fiche 167
La spectroscopie d'absorption dans le visible et dans l'ultraviole t (UV) 394Fiche 168
La spectroscopie infrarouge (IR) 396
Fiche 169
La spectroscopie Raman 398
Fiche 170
La spectroscopie de masse 400
Fiche 171
La résonance magnétique nucléaire (RMN) 402Fiche 172
La chromatographie, généralités 404
Fiche 173
La chromatographie ionique (CI) 406
Fiche 174
L'électrophorèse 408
Fiche 175
La polarimétrie et le pouvoir rotatoire 410
Focus Du laboratoire à l'hôpital : IRM et PET scanner 412 QCM 413Exercices 415
Fiche 176
La matière molle, objets fragiles 420
Fiche 177
Les systèmes colloïdaux 422
Fiche 178
Les molécules amphiphiles 424
Fiche 179
La tension superficielle 426
Fiche 180
La capillarité, formule de Laplace 428
Fiche 181
La montée capillaire 430
Fiche 182
Le mouillage 432
Fiche 183
La physico-chimie du mouillage 434
Fiche 184
Les cristaux liquides 436
Fiche 185
Les nématiques 438
Fiche 186
Les propriétés physiques des polymères 440Fiche 187
Les brosses de polymères 442
Focus Pierre-Gilles de Gennes, le bâtisseur de la matière molle 444 QCM 445Fiche 188
Noms et masses atomiques relatives des éléments 448Fiche 189
Périodes de quelques isotopes radioactifs 449
Fiche 190
Fonctions d'onde hydrogénoïdes normalisées 450Fiche 191
Formes géométriques des orbitales atomiques 451Fiche 192
Énergies des orbitales atomiques des éléments de H à Ne 452Fiche 193
Configurations électroniques des éléments 453Fiche 194
Rayon covalent des éléments de H à Ar 454Fiche 195
Électronégativité 455
Fiche 196
Conversions et rapports au SI de quelques unités usuelles 455Fiche 197
pK a de quelques couples en solution aqueuse à 298 K 456Fiche 198
Produits de solubilité de quelques solides en solution aqueuse à 298 K 457
Fiche 199
Potentiels standards de quelques couples redox
en solution aqueuse à 298 K 458Fiche 200
Classification des aminoacides 459
461512
P0III-XII-9782100743698.indd 720/11/2015 18:28 VIII
Les progrès incessants de la chimie et l"extension constante de ses thèmes d"études à des
domaines nouveaux font que, si les concepts restent les mêmes, leurs domaines d" application sont rapidement renouvelés et les frontières avec les autres disciplines s"estompent. Ce sont les bases communes à tous les domaines de la chimie et de la biochimi e qui sont exposées dans les ches qui suivent. Leur regroupement répond à une tradition longuement maintenue dans l"enseignement des sciences de la matière: La boîte à outils du chimiste (rappels de mathématiques)L"atomistique
La liaison chimique
La forme des molécules
La thermodynamique chimique
Les états de la matière
Les équilibres en solution
La cinétique chimique
Les méthodes d"analyse
Un dernier chapitre propose une introduction à la "matière molle», domaine d"étude dont les développements et les applications pratiques sont innombrables et en pleine expansion.Les ches, à de rares exceptions près justi ées par l"importance du thème traité, sont indé-
pendantes. Toutefois, leur succession au sein d"un chapitre suit une progression didactique allant de l"exposé des notions de base aux applications variées. Cette nouvelle édition, remaniée et mise à jour, tient compte des remarques et suggestions qui nous avaient été adressées lors de la parution de la première éd ition en 2012. Sous uneprésentation nouvelle, nous avons gardé le plan général et la suite logique des ches. À la
demande de nos étudiants, nous avons ajouté de nouveaux QCM et des exercices corrigés supplémentaires. De nouveaux Focus sont également proposés, en relation avec des applica- tions récentes des matières traitées. La présentation de l"ouvrage est adaptée aux méthodes actuelles de lecture et aux contraintes des étudiants: lecture rapide, nombreux schémas et illustrations, QCM corrigés pour s"auto-évaluer, exercices d"application corrigés, bonus web accessibles sur le site com- pagnon www.chimie-generale.net. Ces bonus web, véritables compléments de l"ouvrage regroupent: des quiz interactifs par chapitre; des sites web spécialisés; des vidéos documentaires; des schémas supplémentaires. L"ouvrage s"adresse aux étudiants en Licences (L1, L2, L3) deSciences de la Matière
ou de Sciences de la Vie, à ceux abordant les études de santé (PACES, concours paramédi- caux), aux élèves des classes préparatoires et des grandes écoles, ainsi qu"au x candidats aux concours de l"enseignement.Les ressources numériques mentionnées en début de chapitre sont disponibles en complément
en ligne sur le site compagnon de cet ouvrage sur www.chimie-generale.net. P0III-XII-9782100743698.indd 820/11/2015 18:28 IX Nous tenons à remercier chaleureusement pour leurs critiques et conse ils prodigués au cours de la rédaction de cet ouvrage?: -Xavier Assfeld professeur, université de Nancy?; -Fethi Bedioui, DR1, CNRS, Chimie-ParisTech?; -Fabrice Bournel, maître de conférences, université Pierre et Marie Curie (UPMC, Paris)?; -Jacqueline Bouvier, institut Curie?; -Sophie Cassaignon, maître de conférences, université Pierre et Marie Curie (UPMC, Paris)?; -Paul Fleurat-Lessard, professeur, université de Dijon?; -Stéphane Humbel, professeur, université de saint Jérôme, Marseille ; -Mathieu Lazerges, maître de conférences, université Paris Descartes?; -Claude Leforestier, professeur, université de Montpellier?; -Pierre Nassoy, institut Curie?; -César Poupaud, professeur à l"ESCOM?; -Philippe Vermaut, Chimie-ParisTech. Au Laboratoire de Chimie Théorique, nous remercions particulièrement le professeur Patrick Chaquin et Frank Fuster (maître de conférences à l" université Pierre et Marie Curie) d"avoir accepté que nous utilisions leur programme de dessin des moléc ules et des OM cal culées pour la rédaction des ressources numériques. Nous remerc ions le professeur BernardSilvi pour nous avoir donné accès à ses lms et montages animés. Nous remercions égale
ment le professeur Hélène Gérard pour nous avoir procuré des reproductions de protéines
et pour ses reproductions de surfaces périodiques. En n, Christine Dezarnaud Dandine, François Volatron et Alain Sevin tiennent à exprimer leur gratitude pour l"aide, l"attention et la patience dont le directeur du laboratoire de Chimie Théorique de l"université Pierre et Marie Curie, Olivier Parisel, a su faire preuve à leur égard au cours de ce travail. Nous exprimons notre gratitude à notre collègue, le professeur Françoise Brochard-Wyart pour nous avoir donné accès à l"une de ses animations pour la réalisa tion des bonus web. En n, l"ensemble de cet ouvrage n"aurait pas pu être réal isé sans l"attention constante et les conseils de nos éditrices Mmes Anne Bourguignon, Laetitia Hérin, Clémence Mocquet et Astrid de Roquemaurel, qu"elles soient ici remerciées. P0III-XII-9782100743698.indd 920/11/2015 18:28 XI cet ouvrage ? Fiche QCMExercices
6. Les états de la matière
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QCM 6.1On passe d"un solide à un gaz par :
∂a. évaporation ∂b. ébullition ∂c. sublimation 6.2Dans l"équation des gaz de van der Waals (
p + a/V m2 V m b) = RT, on dé?nit : ∂a. V m = volume molaire : V n n mole) ∂b. V m = nombre de molesquotesdbs_dbs29.pdfusesText_35[PDF] cours de chimie organique generale pdf
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