[PDF] La lignine Les caroténoïdes PDF

Document 3: protocole de coloration de la lignine Matériel de laboratoire ? carotte sauvage et carotte cultivée ? papier Whatman pour chromatographie

[PDF] TP 25 La domestication de la carotte

carotte sauvage et mettre ainsi en évidence les caractéristiques sélectionnées La lignine est une macromolécule présente chez les végétaux à fleurs dont

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D'après le site www anses Document 5 : Dosage de la quantité de lignine dans la carotte sauvage et dans la carotte cultivée orange Carotte sauvage

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Document 1 : la carotte sauvage à gauche et le panais à droite Document 2 : Coupes de carotte (à gauche sauvage lignine par la couleur rouge

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Matériel biologique : Carottes orange et carotte de couleur autre qu'orange (jaune rouge) carotte sauvage 2 - Protocole de coloration de la lignine

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Malgré tout dans le monde la plupart des carottes sauvages sont Réalisez la mise en évidence de la lignine (Voir fiche protocole : phloroglucine

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actuellement des espèces sauvages proches de cette dernière présence de la lignine avec la phloroglucine Page 14 QAL : carotte blanche sauvage KUT :

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Toutes ces carottes sont issues d'un processus de domestication de la carotte sauvage par sélection et croisements la domestication

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Les expériences réalisées nous ont montré que la carotte sauvage contenait beaucoup de lignine mais pas de carotène Au contraire la carotte cultivée contient

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La carotte est une plante de la famille des Apiacées dont la forme sauvage (Daucus carota) est de petite taille avec une racine blanche

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24 avr 2022 · Echantillons biologiques : Carotte sauvage carottes cultivées Réalisez l'expérience de mise en évidence de la lignine (Voir fiche

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La carotte est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères) dont la forme sauvage (Daucus carota) est de petite taille avec une racine blanche assez

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D'après le site www anses Document 5 : Dosage de la quantité de lignine dans la carotte sauvage et dans la carotte cultivée orange Carotte sauvage

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- l'absence de lignine qui rend la carotte plus juteuse - la présence de glucose et fructose qui donne un meilleur goût La sélection artificielle (

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carottes cultivées s illustrent par rapport aux carottes sauvages grâce notamment à la tubérisation et la pigmentation des racines pivots

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23 nov 2020 · Figure 09 : Daucus carota (carotte sauvage) Figure 38 : Structure des alcools formant la lignane et la lignine (Ghnimi 2015)

B. Gaffez - Plante_domest_carotte_2018_2.odt - 21/11/17

Mise en situation et recherche à mener

Il existe actuellement sur le marché, une diversité de variétés de carottes issues de la domestication et sélectionnées par croisements

naturels : blanches, rouges, jaunes, violettes, ... Des tableaux datant de l'époque flamande (XVIème siècle) montrent que la carotte orange

que nous connaissons tous était déjà disponible sur les marchés d'alors.

Toutes ces carottes sont issues d'un processus de domestication de la carotte sauvage par sélection et croisements, la domestication

ayant pour finalités de retenir des propriétés intéressantes pour l'homme.

Pour une variété de carotte trouvée en magasin, déterminer, en vous appuyant sur une étude des pigments et des observations,

des caractéristiques retenues lors du processus de domestication.

Ressources

La lignine

C'est une macromolécule qui forme les fibres des végétaux. Son goût est peu agréable. Sa pré- sence en grande quantité rend les végétaux très fibreux et peu digeste. Seuls les champignons ont l'équipement enzymatique pour la dégrader. Sa présence peut être mise en évidence par une coloration rouge à la phloroglucine. Les caroténoïdes

Ce sont des pigments fabriqués par les

végétaux. Ils interviennent dans la coloration des fleurs et la photosynthèse. Chez les animaux, ils ont des propriétés anti- oxydantes qui protègent du cancer et des MCV, et servent à la synthèse de la vitamine

A.Chromatographie des pigments

d'une carotte orange

Dépôt initialFront de l'éluant

Front de l'éluant

Fiche-protocole - candidat

Matériel disponible et protocole d'utilisation du matériel

Matériel biologique

Carottes diverses

Matériel pour chromatographie :

-agitateur, -1 bande de papier Wattman, -règle, -crayon à papier, -crayon à verre ou feutre effaçable, chronomètre, -1 éprouvette (ou équivalent), -1 bouchon avec crochets de suspension, -1 boite pouvant recouvrir l'éprouvette -solvant à chromatographie -sèche-cheveux

Matériel pour coloration :

-lames de rasoir ou scalpel -solution de phloroglucine à 2% -Béchers de 50 ml ou coupelles profondes -plaque de liège -pinces longues -lunettes, gants -solution d'acide chlorhydrique 6NDispositif de chromatographie :Protocole de la chromatographie sur une variété de carotte :

Avertissement :

Préparer l'éprouvette 5 minutes à l'avance pour saturer son atmosphère en solvant

Précautions :

•Ne pas percer le papier lors du dépôt : procéder en plusieurs fois avec séchage intermédiaire •Solvant très volatil : travailler sous hotte refermer rapidement les contenants Durée de la migration ascensionnelle : 20 à 30 minutes.

Protocole de coloration de la lignine :

-Immerger des coupes de racines de carotte 15 à 20 minutes dans la solution de phloroglucine -Puis les immerger 5 minutes dans l'acide chlorhydrique appeler l'examinateur pour vérification

LES CARACTÉRISTIQUES DE LA CAROTTE SAUVAGE

Vue d'un plant de carotte sauvageColoration à la phloroglucineChromatographie

Sur une coupe transversale :

Sur une coupe longitudinale :

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