Objectifs de compétences Lexique : Ingrédients : saladier batteur
maternelle. Déroulement pédagogique. Outils utilisés. Préparation matérielle/technique. Affichage des différentes recettes : qu'est-ce que c'est ? Comment le ...
Les jeux symboliques
• programmation coins jeux à l'école maternelle. Page 13. Ministère de l L'enseignant propose de préparer un repas ou de réaliser une recette de cuisine.
Fiche séquence : création dun livre de recette-le vocabulaire de l
Séance 6 : Annonce du projet : préparer un livre des recettes de la classe. Lecture par PE d'une nouvelle recette(gâteau par exemple). Travail sur la structure
FICHE DE PREPARATION
Chaque jeudi un groupe réalise une recette pendant le temps d'accueil avec Maîtresse. Le plat est dégusté le lendemain par l'ensemble de la classe lors d'un
Pour enseigner le vocabulaire à lécole maternelle
Participant aux jeux libres (par exemple : dresser le couvert ranger la cuisine
Atelier cuisine et alimentation durable
• Fiche atelier cuisine pour adultes...p. 52. 5. Les structures pour la mise ... la préparation des recettes. Passer dans les groupes pour suivre l'avancée ...
SEQUENCE DAPPRENTISSAGE EN VOCABULAIRE PS La recette
- Consultation de livres : recettes pour enfants et pour adultes et albums de jeunesse en lien avec la cuisine. Groupe départemental école maternelle 95 à ...
FICHE DE PRÉPARATION
Langage de communication. Réaliser ou décrire à partir des photos une recette en argumentant . Langage hors situation. Recomposer une chronologie de mémoire d'
Organisation dun atelier cuisine Etapes de mise en place : Objectifs
Fiche pratique n°7 : Objectifs : Impliquer les enfants dans la préparation culinaire. Faire découvrir une recette anti-gaspillage à refaire chez soi. Donner
SEQUENCE NUMERIQUE LA RECETTE DU GATEAU AUX YAOURT
atelier pâtisserie » car nous réalisons très souvent des recettes de cuisine. ... La recette : ingrédients ustentiles ... FICHE PREPARATION SEANCE 5.
Exploitation du coin cuisine en maternelle
répondre aux consignes des fiches. livres : de recettes de cuisine sur les aliments
FICHE DE PRÉPARATION
Langage de communication. Réaliser ou décrire à partir des photos une recette en argumentant . Langage hors situation. Recomposer une chronologie de mémoire d'
Atelier Cuisine et Alimentation Durable
Fiche atelier cuisine 16-18/20 ans. - Fiche atelier cuisine adultes des Ecoles Maternelles) seront associés ... des recettes à préparer et du matériel.
LE LANGAGE A TRAVERS LA RECETTE DE CUISINE
LE LANGAGE A TRAVERS LES ALIMENTS ET LA RECETTE. MODALITES. OBJECTIFS. ACTIVITES. TRACES. Classe entière en cuisine. Fiches de liste de commissions.
éduSCOL
FICHE EXEMPLE N°4 « Comment peut-on faire pour obtenir du jus d'orange ? ». une recette de cuisine et se faire comprendre (lexique enchaînement des.
Fiche métier - G1602 - Personnel de cuisine
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BEP en cuisine ou production t Préparer les viandes et les poissons (brider barder
FICHE DE PREPARATION
FICHE DE PREPARATION. Illustration d'un calendrier 2011. Fiche n°. Discipline A chaque séance cuisine prendre en photo le groupe avec le plat.
preparer une sequence de formation en enseignement
préparer concevoir et évaluer une séquence de formation dans le cadre pas des recettes de cuisine pédagogiques toutes faites
Objectifs de compétences Lexique : Ingrédients : saladier batteur
Patricia Langlais PEMF Véronique Finkenberg
Comment faire un atelier cuisine à la maternelle ?
Produire un écrit adapté à son objectif : communiquer une recette Connaître la présentation d’une recette (liste des ingrédients, du matériel, des actions) Illustrer les différentes étapes de la recette. Télécharger la fiche "situations et objectifs visés" pour l'atelier cuisine à la maternelle
Pourquoi faire de la cuisine en maternelle ?
Faire de la cuisine en maternelle permet d’aborder de nombreux domaines dans les programmes: Découvrir différents objets techniques usuels (balance, couteau, spatule, fouet,…) Voici trois fiches de recettes de cuisine proposées par Stéphanie Tisserant :
Comment réussir une séance de cuisine ?
En se référant à l’affiche expliquant la recette et à ses souvenirs, retrouver la chronologie de la recette Prendre conscience de la correspondance entre oral et écrit (lors de la dictée à l’adulte) Réinvestir le vocabulaire acquis lors de la séance de cuisine Formuler des phrases cohérentes pour dicter la légende des photos à la maîtresse
Comment réussir la réalisation d’une recette ?
Découvrir l’affiche présentant la recette, lire cette affiche avant la réalisation du gâteau ou du plat. Découvrir différents types d’écrits : un écrit incitatif, la recette. Reconnaître certains éléments dans un texte pour en découvrir la fonction et le sens (nommer les différents outils, ustensiles, ingrédients utilisés pour la recette)
L'ESPACE CUISINE
Matériel courant dans nos classes :
- coin délimité fermé avec une entrée- dînette 4 couleurs en plastique + ustensiles de cuisine pour enfant (fouet, spatule, batterie pâtisserie, casseroles,
poêles, bouilloire, cocotte minute, essoreuse, grille-pain, cafetière, passoire, entonnoir).- aliments en plastiques (fruits, légumes, pain, oeufs, charcuterie, viandes, pâtisseries, poissons, crustacés, fromages...)
- boîte à oeufs - boîte à conserve, bouteille d'eau, boîte à chocolat,... - gazinière, frigo, évier, four, plan de travail, buffet - chaise haute (tendance à s'asseoir dessus) - tablier et manique - balai et pelle - table + chaises - livret de recettes effectuées en classeMatériel que l'on pourrait rajouter petit à petit au cours de l'année en fonction des découvertes liées à l'atelier
cuisine : - livres de cuisine - torchon, serviettes et éponge- boîtes d'ingrédients pris à la maison (bouteilles de lait, boîte de farine de blé, de maïzena, de blé noir, bouteille de
diverses huiles, beurre et beurrier, boîte de sucre, grosses pâtes alimentaires...) - paniers - de nouveaux ustensiles- photos d'actions au mur + dans un livret : mixer, mélanger, fouetter, beurrer, éplucher, couper, râper, presser,...
1 DOMAINE D'APPRENTISSAGE COMPETENCES VISEES ACTIONS CONNAISSANCES MOBILISEESDECOUVERTE DU MONDE
LANGAGE
Matières/objets : être capable
de reconnaître, de sérier, de classer et de désigner des objets et des matières, leurs qualités et leurs usages.Retrouver des ingrédients et
des ustensiles utilisés lors d'une recette de cuisine effectuée précédemment.Ensuite utiliser des livres de
cuisine.Présenter des ustensiles de
cuisine peu communs (essoreuse, autocuiseur...) etchercher leur fonction. Reconnaître ou/et découvrir des ustensiles et des ingrédients et leurs fonctions.
DECOUVERTE DU MONDE
Hygiène et santé : connaître
et appliquer quelques règles d'hygiènes simples du corps et des locaux. Balayage et nettoyage des locaux en utilisant le matériel adapté, lavage des mains...Choisir des outils adaptés à
des actions techniques spécifiques.DECOUVERTE DU MONDE
LANGAGE
Hygiène et santé : appliquer quelques règles de l'alimentation. Langage d'évocation : rappeler en se faisant comprendre un moment vécu
Mettre sur un plateau repas
un menu de la cantine déjà consommé.Nommer les aliments.
Se remémorer un évènement
vécu. 2 DOMAINE D'APPRENTISSAGE COMPETENCES VISEES ACTIONS CONNAISSANCES MOBILISEESDECOUVERTE DU MONDE
LANGAGE Hygiène et santé : appliquer
quelques règles de l'alimentationMatières/objets : Être capable de
reconnaître, de sérier, de classer et de désigner des aliments et des plats préparés.Langage en situation : dire ce
que l'on fait pendant l'atelier. Réaliser un plateau déjeuner. Trier des aliments dans des boîtes selon l'entrée, le plat principal et le dessert.Coller des images du menu
consommé à l'école. Différencier l'entrée, le plat principal et le dessert. DECOUVERTE DU MONDE
LANGAGE Matières/objets : être capable de reconnaître, de sérier, de classer et de désigner des objets et des matières, leurs qualités et leurs usages. Formes et grandeurs :
différencier et classer des objets en fonction des caractéristiques liées à leur forme ; comparer, classer et ranger des objets selon leur tailleApproche des quantités et des
nombres : apprendre à dénombrer des petites collectionsCommunication : répondre aux
sollicitations de l'adulte en sefaisant comprendre. Chercher ensemble une organisation commune de rangement fonctionnel pour pouvoir ranger en autonomie le matériel de cuisine (verres, assiettes, ustensiles, légumes,
fruits, emballages...).Jeu de la marchande. : le PE est
le marchand. Les élèves nomment et dénombrent les aliments qu'ils veulent mettre dans leur panier. Idem compétences. Associer une image à un objet. Nommer les aliments. 3Du coin à l'atelier / de l'atelier au coin
ACTION
: Développer des compétences transversales et disciplinaires liées à la production d'un livret de cuisine.Domaine
Maîtrise de la langue
1 . Le langage d'évocation : Etre capable de dire un évènement vécu. Verbaliser des actions vécus.
2. Langage en situation : dire ce qu'on voit, ce que l'on fait.
3. Acquérir un champ lexical lié à la cuisine.
4. Etre capable de distinguer différents types d'écrits (la recette, la fiche technique, le documentaire ...)
5. Lire une recette de cuisine
Découverte du Monde
1.Etre capable de dénombrer des éléments
2.Associer une écriture chiffrée à une quantité .....(en lisant la recette : 3 cuillères de farine...)
Déroulement
Evènement déclencheur
: Tous les vendredis une vente de gâteaux a lieu dans l'école à 16h30, chaque classe à tour de rôle doit fabriquer des gâteaux pour la vente. 4 1ère
étape : Connaître les ingrédients
Séance N° 1
Début d'année / En regroupement . (10 minutes)Le PE propose aux enfants les ingrédients d'une recette de gâteaux type : chocolat, oeufs, beurre, sucre,
farine.......Les enfants nomment chaque ingrédient.
5Séance N° 2
En atelier, de 6 enfants . (20 minutes
Associer la photo à l'ingrédient et faire nommer les enfants.Evaluation diagnostic.
Séance N° 3
En regroupement
Affichage en A3 d'une liste d'ingrédients + la liste de la recette (son déroulement)Lecture de la recette.
Séance N° 4
Atelier cuisine 6 groupes de 4 enfants, 1 adulte par groupe. (30 minutes)Elaboration de la recette
Faire verbaliser les ingrédients, les actions....La recette est incluse dans un dossier placé dans le coin cuisine ainsi que chaque ingrédient utilisé
pour la recette. 2ème
étape : Connaître les ustensiles
Même déroulement que précédemment, les ustensiles étant entourés sur la prochaine recette.
Les nouveaux ustensiles nommés et utilisés à chaque recette trouvent leur place dans l'espace
cuisine : le fouet, la spatule, le plat à gâteaux... 6 3ème
étape : Connaître les actions.
Même procédure.
7Trace écrite
Le livret de recettes individuel :
Lors des moments de cuisine : Prise de photos individuelles des enfants en action. Chaque photo est collée dans leur livret individuel + de la recette du mois.L'enfant est alors amené à verbaliser ce qu'il voit, se rappeler son action.(dictée à l'adulte).
Le livret collectif
les ingrédients les ustensiles les actions : photos des mains en action et non des enfants les recettesAffichage dans le coin cuisine
recettes livres de cuisineLES TEMPS FORTS DE L'ACTION
Fabrication de la soupe de légumes
Séance 1
: En regroupement" Que met-on dans la soupe ? » Les enfants expriment puis vont chercher dans le coin cuisine les aliments
nommés. 8 " Nous allons vérifier dans le livre de cuisine, la recette de la soupe »Ce qui permet de valider ou non.
Il y a plusieurs recettes de la soupe, le P.E en propose une avec la liste des ingrédients (photo des légumes
avec les quantités - 1 poireau, 2 p. de terre.....) " Où peut-on acheter ces légumes ? » Le supermarché, le marché..... " Nous allons fabriquer cette soupe mais pour cela nous devrons aller au marché. »Séance N°2
Sortie au marché. Par groupe de 5 ou 6 élèves : 1 liste par enfant et 1 adulte par groupe. Les laisser nommer les légumes et " faire leur marché !!! »Séance N°
3 Retour en classe. Lecture de la recette + Préparation de la soupe....(Pensez à demander aux familles un petit pot avec étiquettes pour ramener leur soupe à la maison )
9 10D'autres activités autour du projet cuisine
Découverte du monde
Opérer des tris : fruits / légumes sucré/ salé Long / Court Images séquentielles de la recette : Remettre dans l'ordre quelques actions importantes.Activités logiques
Barrer les intrus (des ingrédients ou des ustensiles non utilisés)Imaginer / sentir / créer
Décoration du livret de recettes (pommes de terres creusées + encre ou découpage dans des pub de
fruits de légumes...)quotesdbs_dbs16.pdfusesText_22[PDF] séquence recette maternelle
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