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FICHE DE PREPARATION
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recette la fiche technique
Pour enseigner le vocabulaire à lécole maternelle
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Atelier cuisine et alimentation durable
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FICHE DE PRÉPARATION
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Fiche pratique n°7 : Objectifs : Impliquer les enfants dans la préparation culinaire. Faire découvrir une recette anti-gaspillage à refaire chez soi. Donner
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Exploitation du coin cuisine en maternelle
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FICHE DE PRÉPARATION
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Fiche atelier cuisine 16-18/20 ans. - Fiche atelier cuisine adultes des Ecoles Maternelles) seront associés ... des recettes à préparer et du matériel.
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LE LANGAGE A TRAVERS LES ALIMENTS ET LA RECETTE. MODALITES. OBJECTIFS. ACTIVITES. TRACES. Classe entière en cuisine. Fiches de liste de commissions.
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FICHE EXEMPLE N°4 « Comment peut-on faire pour obtenir du jus d'orange ? ». une recette de cuisine et se faire comprendre (lexique enchaînement des.
Fiche métier - G1602 - Personnel de cuisine
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FICHE DE PREPARATION. Illustration d'un calendrier 2011. Fiche n°. Discipline A chaque séance cuisine prendre en photo le groupe avec le plat.
preparer une sequence de formation en enseignement
préparer concevoir et évaluer une séquence de formation dans le cadre pas des recettes de cuisine pédagogiques toutes faites
Objectifs de compétences Lexique : Ingrédients : saladier batteur
Patricia Langlais PEMF Véronique Finkenberg
Comment faire un atelier cuisine à la maternelle ?
Produire un écrit adapté à son objectif : communiquer une recette Connaître la présentation d’une recette (liste des ingrédients, du matériel, des actions) Illustrer les différentes étapes de la recette. Télécharger la fiche "situations et objectifs visés" pour l'atelier cuisine à la maternelle
Pourquoi faire de la cuisine en maternelle ?
Faire de la cuisine en maternelle permet d’aborder de nombreux domaines dans les programmes: Découvrir différents objets techniques usuels (balance, couteau, spatule, fouet,…) Voici trois fiches de recettes de cuisine proposées par Stéphanie Tisserant :
Comment réussir une séance de cuisine ?
En se référant à l’affiche expliquant la recette et à ses souvenirs, retrouver la chronologie de la recette Prendre conscience de la correspondance entre oral et écrit (lors de la dictée à l’adulte) Réinvestir le vocabulaire acquis lors de la séance de cuisine Formuler des phrases cohérentes pour dicter la légende des photos à la maîtresse
Comment réussir la réalisation d’une recette ?
Découvrir l’affiche présentant la recette, lire cette affiche avant la réalisation du gâteau ou du plat. Découvrir différents types d’écrits : un écrit incitatif, la recette. Reconnaître certains éléments dans un texte pour en découvrir la fonction et le sens (nommer les différents outils, ustensiles, ingrédients utilisés pour la recette)
Ressources pour l'école primaireéduSCOL
ORAL et APC à la maternelle
1- Eléments du texte de cadrage APC pris en compte dans cette fiche
À l'école maternelle,
Le travail en petits groupes permet de solliciter chaque élève et de favoriser les échanges avec l'enseignant.
2- Contextualisation de la vidéo/APC
2-1 - Activité pouvant être décrochée : OUI (Activité directement exploitable) 2-2Objectifs et compétences travaillés
Compétences des programmes :
1. formuler, en se faisant comprendre, une explication répondant à une question en " comment ».
Objectifs :
MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 2 sur 10
Acquérir les éléments de langage nécessaire pour expliquer une recette de cuisine et se faire comprendre (lexique, enchaînement des
propositions, construction de phrases). réalisation. Coopérer avec ses pairs pour produire un discours.Objectifs :
Mémoriser les éléments lexicaux du discours : lexique en réception. Intégrer le lexique et la syntaxe dans un acte de langage :3. comprendre un message et agir de façon pertinente.
Lexique travaillé avec la recette :
Les noms : Une orange, un verre, un couteau, un presse-agrume, du jus, le matériel, le bol, le pressoir .
Les verbes : Couper, presser, couler, verser, boire, tourner, renverser, enleverLes adjectifs :Fort, orange, coupé.
2-3Contenu de la vidéo
- Un premier atelier portant sur la description des actions à partir des photographies prises.3- Commentaires du document visionné
3-1Le premier atelier/APC consiste à reformuler ce qui a déjà été réalisé à partir de photographies
MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 3 sur 10
vécu commun. Chaque atelier APC/ORAL est construit en répondant à 6 questions. - Quels vont être les outils de gestion de cet atelier ? - Quel est le produit attendu du travail ?rappelle les actions passées vécues par les élèves. Elle écrit sous la dictée des élèves.
syntaxique à partir du verbe).MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 4 sur 10
Analyse de la séance
- rôle des interactions orales : coopérer et répéter ou reformuler. 3-2 Outils : les dessins représentant des objets et les objets réels. Chaque atelier APC/ORAL est construit en répondant à 6 questions. - Quels vont être les outils de gestion de cet atelier ? - Quel est le produit attendu du travail ? description des actions et valider la chronologie du script.MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 5 sur 10
Elle commence par faire récapituler les actions.Ensuite elle sollicite les élèves pour décoder les photographies, les commenter, effectuer le rapprochement avec les dessins, faire verbaliser et coller
Analyse de la séance
On constate une plus grande compréhension de la tâche grâce au travail réalisé dans le premier atelier. Les élèves en sont plus motivés.
nombreuses des formats syntaxiques attendus.- rôle des interactions orales : coopérer et répéter ou reformuler. Guider la tâche technique et sémiotique (ex : coller un trait sur le dessin de
Documents complémentaires : Gestion de la séquenceMENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 6 sur 10
Séances
Objectifs et
matérielEtayage et dispositif
Tâches
Séance 1
Réception de la
conduite à travers le vécu de la situation.Objectifs :
classe. - Vivre la situation et en percevoir les moments clés - Lexique en réceptionLes noms :
Une orange, un verre, un couteau,
un presse-agrume, du jus, le matériel, le bol, le pressoir .Les verbes :
Couper, presser, couler, verser,
boire, tourner, renverser, enleverLes adjectifs :
Fort, orange, coupé.
Matériel (par enfant) placé sur une table, à coté : - Une orange - Un presse-agrume. - Un couteau. - Un verre.1. Lexique en réception :
2. : actions que les élèves effectuent pour réaliser la recette.Prise de photographies des actions.
Contextualisation de la tâche, mise en projet : Pour accompagner la dégustation de la galette des rois, vous allez table à coté une orange, un couteau, un presse-agrume et un verre.2 / vérifions que vous avez bien tout le matériel nécessaire pour
Pointer et nommer avec les enfants le matériel qui est devant eux . Ensuite, vous pressez (vous appuyez très fort) avec votre main -agrume. Puis, vous enlevez le pressoir au dessus du bol et vous versezSéance 2
Réorganisation de
de la mise en discours :Le lexique du
matériel.Objectifs :
- Lexique en réception :Les noms :
Une orange, un verre, un couteau, un
presse-agrume, du jus. - Mémoriser le lexique de spécialité. scriptural en rendant compte de ce qui a été vécu hors contexte de réalisation.Matériel :
En petit groupe :
1. Trier et nommer le matériel propre à la
réalisation de la recette à partir des objets disposés sur la table, accompagnés de 2 intrus.2. Transposer la situation avec les
Contextualisation de la tâche :
Vous vous souvenez
? De quel matériel avez-vous Allez chercher le matériel que nous avons utilisé et nous dirons son nom. Maintenant, vous avez retrouvé le matériel, Regardez les photographies que je viens de disposer sur la table et dites moi ce que vous reconnaissez (faire nommer).MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 7 sur 10
- Une orange - Un presse-agrume. - Un couteau. - Un verre. - Une cuillère. - Une casserole. - Les photographies couleurs correspondant à chacun des objets. - Une grande feuille pour la réalisation de la fiche technique collective. photographies, accompagnées également de 2 intrus. 3. :Ecriture par l
photographie du lexique de spécialité.Nous allons
garderons en classe afin de nous souvenir de la recette. se le rappeler.Séance 2bis
Réorganisation de
de la mise en discours :Le lexique du
matériel.Matériel :
- Une feuille A4 par enfant où les photographies du matériel auront été collées au préalable par les élèves (atelier avec atsem qui reprend la technique du découpage et le lexique). - Les objets à disposition pour les élèves avec la situation. - La fiche technique collective.En petit groupe / support individuel :
individuel qui sera la trace à ramener à la maison et qui permettra de reproduire Contextualisation de la tâche, mise en projet : Nous allons fabriquer un petit livret que vous allez rapporter à la maison pour expliquer la famille. Vous avez déjà collé les photos du matériel. de la photo.Séance 3
Réorganisation de
de la mise en discours :Les actions.
Objectifs :
- Lexique en production :Les noms :
Une orange, un verre, un couteau,
un presse-agrume, du jus, le matériel, le bol, le pressoir.Les verbes :
Couper, presser, couler, verser,
boire, tourner, renverser, enleverLes adjectifs :
Fort, orange, coupé.
- Intégrer le lexique et la syntaxe dans un acte de langage : en compréhension à un oral actif (lexique en production).Matériel :
- Les objets, si nécessaire. - Les photographies couleursEn petit groupe :
1. Identifier et décrire les actions propres à
photographies et du matériel.Les photographies sont affichées sur le
mur, en désordre, dans le coin langage. continue à donner le lexique et à oraliser situation en contexte en faisant revivre la recette avec le matériel (il refait) pendant que les élèves produisent. mesure de mettre à distance la situation vécue pour oraliser comme on peut 2. :Contextualisation de la tâche :
Nous avons déjà affiché et nommé le matériel dont vous avez ? Quelles actions faut-il faire ? Regardez bien les photographies qui sont sur la table : Est-ce cette photographie ? quelle action ? Prendre les photos les une après les autres. Maintenant nous allons remettre les photographies dans le même ordre que ce que nous avons fait pour faire le jusPour nous so
photographie.MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 8 sur 10
correspondant à chacune des actions (format A4). technique collective.Matériel :
- Une feuille A4 par enfant où les photographies des actions auront été collées au préalable par les élèves (atelier avec atsem qui reprend la technique du découpage et le lexique). - Les objets à disposition pour les élèves contexte avec la situation. - La fiche technique collective.Oralisation de la conduite explicative à
et collées sur la fiche technique collective.Etayage moins :
Solliciter la coopération entre pairs.
Séance 3bis
Réorganisation de
de la mise en discours :Les actions.
En petit groupe / support individuel Dictée
qui sera la trace à ramener à la maison et qui permettra de favoriser le discours oral à la maison. Vous allez terminer votre petit livret que vous allez rapporter à la Vous avez déjà collé les photographies des actions. Maintenant chacun de vous va me dire ce qui se passe sur les photographies et je lSéance 4
Appropriation de la
conduite.Objectifs :
- Intégrer le lexique et la syntaxe dans un acte de langage, décrire : pen compréhension à un oral actif (lexique en production). - Appropriation de la conduite discursive, - Coopérer avec ses pairs pour produire la conduite repérée.Matériel :
- La fiche technique collective. - Le matériel pour réaliser la recette (1 par élève non expert). - Un caméscope.2 groupes :
1 groupe de locuteurs et 1 groupe de
récepteurs, face à face. des 2 groupes à expérimenter le rôle lié à leur statut : la mémoire de la conduite en rappelant les outils techniques (affiche collective, livret), en favorisant la construction syntaxique en proposant le groupe de mot initial " il faut faire », en reformulant et en faisant répéter. a consigne. Contextualisation de la tâche, mise en projet : accompagner ce goûter, les petits vont vous expliquer comment Nous avons produit ensemble une grande affiche et chacun a réalisé un livret. en vous le nommant. en vous décrivant, étape par étape, ce que vous devez faire avec ce matériel. Lorsque vous aurez terminé, je verserai le contenu du verre goûter de cat après-midi.Séance 5
Archivage et
Catégorisation du
lexique .Objectif :
- Travailler le lexique enMatériel :
- Une affiche avec le nom de chaque catégorie.En collectif :
Reprendre la fiche technique individuelle et
classer le lexique par sa fonction.Ce qui se mange ou se boit, ce qui ne se
mange ou ne se boit pas.MENESR-DGESCOéduscol - mai 2014Page 9 sur 10
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