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CLASSIFICATION DES PRODUITS cours-exercice

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Devoir n° 1 - Espace pédagogique

Les produits sont classés selon trois critères : 1 2 3 À l’aide de l’annexe 1 montrez à votre stagiaire comment identifier les produits suivants en complétant le tableau ci-après Produits Code Leclerc Catégorie Groupe Famille Sous-famille 1 salade verte 1 jupe 1 carte postale

CLASSIFICATION DES PRODUITS cours-exercice - Cours et exercices

2 2 1 2 Une classification des produits Les types de produits sont multiples et peuvent être classés selon différents critères Nous présenterons ici une classification qui repose : - sur la nature des marchés auxquels les produits s’adressent - sur leur durée de vie et leur tangibilité CLASSIFICATION DES PRODUITS INDUSTRIELS 2 2 1 3

I Renseignements sur le produit

III Renseignements sur les prix L'étiquetage est fait dans ce cas par le vendeur Le consommateur doit pouvoir comparer les prix * L'étiquetage et l'affichage doivent répondre à une série d'obligations : -L'affichage des prix est obligatoire sur les lieux de vente pour les produits exposés au public

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Est-ce que l'étalage des produits est un problème ?

grand choix de produits à vendre; c'est là que les problèmes commencent. 4- Cependant, ETALAGER LES PRODUITS ne doit pas être un problème. Au dans l'étalage des produits. aux magasins de libre-service. 5 - Marie, avez-vous essayé ces fèves? Non, je ne les avais pas vues avant. Le prix est intéressant. Je vais en essayer une boite.

Comment exposer les produits dans un magasin ?

d) Exposez les produits dans une section du magasin conformément àvotre nouveau plan. Voir les étapes 3 à 5 du plan de travailde la page 29. Prenez quelques morceaux de bois, comme ceux utilisés pour lesétagères dans les magasins.

Quels sont les avantages des produits dérivés ?

2 Les produits dérivés permettent en effet de transférer sans grands frais certains risques aux institutions mieux aptes à les gérer en raison de leurs plus grandes réserves et aptitudes financières.

Létiquetage

I. Renseignements sur le produit

Une Loi Européenne oblige les fabricants et les vendeurs à communiquer certaines informations aux consommateurs, cela se fait par étiquetage . L'étiquette doit donc être apposée par le fabricant . Une étiquette doit obligatoirement indiquer, au minimum : * la quantité : le poids ou le nombre . * les ingrédients et les additifs . * la date de fabrication ou la date limite d'utilisation . * le numéro du lot de fabrication . * la dénomination du produit . * le nom du fabricant . L'étiquette doit être visible et en français. La plupart des produits sont porteurs d'un code-barres . Il a comme fonction la gestion informatisée des stocks Il remplace la frappe de la caissière, le lecteur optique lit frappe à la caisse. Il permet un gain de temps lors du passage à la caisse La plupart des articles se voient attribuer 13 chiffres

Les produits

EAN dont le siège est à Bruxelles.

Dans chaque pays, une société est responsable de la codification. En France, GENCOD veille au respect des règles internationales.

3 2 7 0. 1. 9. 0. 1. 7. 8. 5. 0. 3

3 270190 178503

Code du pays Code du fabricant attribué par GENCOD Code du produit attribué par le fabricant Code de

contrôle

Les organisations nationales de codification

Extrait du petit livre du code à barres EAN

Indicatifs des organisations de

codification Organisations Pays

00 à 13 UCC Etats-Unis-Canada

30 à 37 GencodEAN France France

400 à 440 CCG Allemagne

46 Uniscan Fédération russe

471 ANC of ROC Taïwan

49 Distr. Code Center Japon

50 ANA Royaume-Uni + Irlande

520 HCAN Grèce

529 Cyprus Ch. of Com. Chypre

54 ICODIF Belgique + Luxembourg

560 CODIPOR Portugal

569 Iceland EAN Committee Islande

57 Dansk Varek. Adm Danemark

599 Hungarian Ch. of Com. Hongrie

600 à 601 South African Nimb. Ass. Afrique de Sud

64 Centr. Ch. of Com Finlande

70 Norsk Varekodefor Norvège

729 ICA Israël

73 Swedish EAN Comm. Suède

750 AMECOP Mexique

76 SACV Suisse

779 CODIGO Argentine

789 ABAC Brésil

80 à 83 INDICOD Italie

84 AECOC Espagne

859 EAN CZECH Tchéquie

860 YAAN Yougoslavie

87 UAC Pays-Bas

888 SANC Singapour

90 à 91 EAN Austria Autriche

93 APNA Australie

94 NZ Prod. Numb. Ass? Nouvelle-Zélande

959 Papua New Guinea Ch. of Com; Papouasie-Nelle Guinée

En vous aidant des 2 documents précédents, complétez le tableau suivant :

Code du pays

Nom du pays

Code du fabricant attribué

par GENCOD

Code du produit

attribué par le fabricant

Code contrôle

Délice fruité

Délice nature

Velouté

Petit musclé

Petit Gervais

Puis répondez aux questions :

A) Comparer les trois

B) Quel est le code fabricant attribué par GENCOD à la société PANZANI ? C) Quel est le code attribué à la société DANONE ? té LEGO ?

II. Les labels

En plus des mentions obligatoires, certains produits affichent des mentions supplémentaires garantissant leur qualité : les labels .

Certificat de qualité délivré par

un organisme indépendant qui vérifie si le produit respecte bien les caractéristiques techniques fixées pour la qualité et la sécurité. Label rouge Agriculture Appellation

Biologique d'origine contrôlée

Le sigle NF ( Normes françaises ) indique que le produit répond à une série de

caractéristiques techniques fixées au niveau national. Il garantit le respect de ces normes nationales.

Si vous découvrez ces certificats sur un produit, cela vous garantit que ce produit répond à

des caractéristiques précises : *Produits avec marque NF. La marque NF est la preuve du respect des normes françaises (NF). Le produit proposé est : efficace dans son emploi; facile d'utilisation et d'entretien; utilisable en toute sécurité. La marque NF est attribuée par un organisme indépendant : l'A.F.N.O.R (Association Française de Normalisation). Ses domaines d'application sont vastes :

Haute fidélité, casques moto, appareils m

*Produits avec label rouge ou label de qualité. Le label concerne les produits alimentaires ou agricoles (non alimentaires). Il exige du producteur un respect des normes de production et doit garantir un minimum de qualité. Il touche surtout la production avicole (volailles). *Produits avec Appellation d'Origine Contrôlée. Elle est donnée aux produits dont les qualités et les caractéristiques sont dues à la région ou à la localité d'origine. On trouve parmi ces produits surtout des vins et des fruits. Les denrées sont sévèrement contrôlées. *Produits avec contrat "Approuvé". Le contrat est signé par les entreprises et les associations de consommateurs pour un produit ou un service donné. Il définit des améliorations. Il existent de nombreux labels dans le secteur industriel qui contrôlent la qualité des matières premières (cuir, bois, textiles). Le plus connu, le label textile "Woolmark" est international; des contrôles rigoureux garantissent la résistance au lavage, à la déchirure, à la déformation. Examinez les étiquettes ci-dessous et expliquez les garanties qu'elles apportent, ainsi que les

raisons pour lesquelles elles peuvent être utilisées par le producteur en vous aidant du

tableau précédent. _ Sur une chaudière à gaz : _ Sur un lave-vaisselle : _ Sur une pintade : _ Sur un tapis : _ Sur une bouteille de vin :

III. Renseignements sur les prix

L'étiquetage est fait, dans ce cas, par le vendeur . Le consommateur doit pouvoir comparer les prix . * L'étiquetage et l'affichage doivent répondre à une série d'obligations : -L'affichage des prix est obligatoire sur les lieux de vente pour les produits exposés au public .

-Les prix doivent être lisibles de l'intérieur ou de l'extérieur . selon le lieu où sont

exposés les produits. -Pour les produits vendus par lots : indication du prix . et de la composition . du lot, avec le prix de chaque produit du lot .

-Pour les produits vendus au poids ou à la mesure : indication du prix . et de l'unité de

poids ou de mesure correspondant . -Le prix affiché est un prix Toutes Taxes Comprises ( TTC ) . correspondant à la somme payée par le consommateur . * Pendant certaines périodes, les prix peuvent être réduits : -période de soldes :

2 fois par an, pour écouler le stock, pendant 2 mois .

-période de promotions : n'importe quand dans l'année, sur certains articles .

La vente à prix coûtant (sans bénéfice) est autorisée, la vente à perte est interdite.

Il faut alors un double étiquetage (sauf si le pourcentage de réduction est le même sur tous

les articles) et un affichage indiquant : - la promotion ou les soldes (visible en vitrine et dans le magasin) . - le prix avant la réduction . - le prix après la réduction . IV. Application des notions (renseignements sur les produits) Exercice n°1 : Les mentions obligatoires et facultatives

L'étiquetage des produits préemballés

- Nomme le produit contenu dans l'emballage : - Repère et colorie en rouge les mentions obligatoires et en vert les mentions facultatives.

Exercice n°2 : Les mentions obligatoires

Les mentions obligatoires sur l'étiquette

Relève, en les fléchant, les mentions obligatoires de cette étiquette et les inscrire dans les cadres.

Exercice n°3 :

Parmi les propositions suivantes, barre celles qui sont fausses. - En cas de vente au poids, le prix doit être indiqué au kilo ( ou au gramme - En cas de vente par lots, l'affichage du prix au lot est obligatoire. - On peut vendre en "soldes" toute l'année. - L'affichage des prix n'est pas obligatoire pour les services.

Exercice n°4 :

Coche la ( ou les ) bonne ( s ) réponse ( s ).

Une étiquette doit obligatoirement porter un code-barre porter un label

A consommer

avant le :

25-09-05

indiquer la composition du produit

être en français

V. Application des notions (labels)

Exercice n°1 : Les contrôles de qualité

Voici trois exemples de contrôle de la qualité. Relie, par une flèche, chaque étiquette à sa définition. Entoure, en vert, l'indication prouvant le contrôle de qualité sur l'étiquette. - une qualité de production sur un secteur géographique. - attribué par le ministère de la consommation et le ministère de l'agriculture. - un ensemble de qualité supérieure aux produits de même nature. - fraîcheur contrôlée par un laboratoire spécialisé. - concertation périodique avec les organisations de consommateurs.

Exercice n°2 : Les marques de qualité

Des logos officiels

Note, sous chaque logo, s'il s'agit d'une marque de qualité d'un produit alimentaire, d'un produit non-alimentaire ou d'un service. Exercice n°3 : Les marques de qualité des produits alimentaires

1 Atteste que le produit possède un niveau de qualité supérieur à

des produits similaires. Exemple

2 Concerne des produits ayant des caractères typiques, tradi-

tionnels ou représentatifs d'une région. Exemple .

3 Atteste que le produit contient au moins de 95 % d'ingrédients

issus de l'agriculture biologique sans substances chimiques.

Exemple

4 Atteste que le produit satisfait à une norme de fabrication, de

transformation ou de conditionnement. Exemple

5 Indique l'origine géographique ( pays, région ou localité ) d'un

produit dont la qualité ou les caractères sont dus exclusivement au terroir ou au savoir-faire local. Exemple

6 Concerne les produits élaborées en zone de montagne avec des

matières premières également issus de zones de montagne.