guide de bonnes pratiques de production stockage et conservation
L'oignon est une plante biannuelle cultivée sous irrigation pour ses bulbes et ses feuilles. Le cycle végétatif de la culture varie de 120 à 160 jours suivant
Oignon botte et Oignon de conservation
Les oignons de conservation sont majoritairement de couleur jaune parfois rouge. Page 3. FICHE CULTURALE OIGNONS Juin 2014. 3. CULTURE DE L'OIGNON.
Oignon bottes et
Les oignons de conservation sont majoritairement de couleur jaune parfois rouge. Page 3. FICHE CULTURALE OIGNONS Juin 2014. 3. CULTURE DE L'OIGNON.
Oignon ROUGE DE TAMA
Oignon ROUGE DE TAMA. ROUGE DE TAMA est une nouvelle variété de d'oignon de type Galmi rouge et de forme globe. ... Bonne conservation (en séchoir bien.
OIGNON
15 mars 2014 PAILLE DES VERTUS (POP) : jaune excellente conservation. Très courant. ? ROUGE DE FLORENCE
ACTION N°3
L'oignon est une culture majeure des producteurs de légumes à la fois pour le Figure 6 : Conservation des bulbes d'oignon rouge.
Liste des variétés doignon
VARIETE D'OIGNON. Page 112 Aptitude à la conservation : Très bonne. Goût : Très piquant ... Couleur de l'épiderme des écailles : Rouge violet.
Sauce vinaigrette échalote et oignon rouge en bouteille 1 L MAILLE
Descriptif produit : Au miel d'Acacia oignon rouge et jus d'échalote. Colis de 6 bouteilles PET. Conservation : Ambiant. Conditionnement : Colis de 6.000
CULTIVER LOIGNON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE
L'oignon de conservation bénéfice d'une forte demande sur le marché français pour les GMS et la res- En oignon rouge RED BARON (P2-3).
Untitled
oignon blanc au printemps oignon jaune
Fiche technico-économique pour l’oignon rouge - IRED
Prix moyen sac de 120 kg de l'oignon rouge de Gaya Commercialisation pour 05 ha (en F CFA) – production 7 tonnes Prix de vente moyen par sac de 120 kg (a) 13 500 Produit brut (b) = (a) x (7000kg / 120kg) 787 500 Charges opérationnelles (c) 158 000 Marge brute opérationnelle moyenne en F CFA (d) = (b) – (c) 629 500
CULTIVER L’OIGNON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CULTIVER L’OIGNON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Repères technico-économiques L’oignon de conservation bénéfi ce d’une forte demande sur le marché français pour les GMS et la res-tauration hors domicile Malgré cette demande son développement en agriculture biologique reste confi dentiel
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meilleures pratiques de stockage et de conservation n’augmentent pas seulement les revenus des producteurs mais contribuent également à la sécurité alimentaire des ménages Au Niger l’oignon est produit pendant trois saisons Ce sont les oignons produits en saison sèche fraiche et chaude qui sont
Comment Conserver Les Oignons Coupés
Après les avoir coupés, il y a un truc précis pour s’assurer que les oignons restent frais aussi longtemps que possible. Dans cet article, je vous explique comment conserver les oignons frais. Les oignons, tu peux les aimer ou les détester. Le légume racine est disponible en différentes formes, couleurs et tailles, et il peut avoir une saveur parti...
Comment Conserver Les Oignons Frais Coupés
Quand vous achetez des oignons, il est souvent difficile de les utiliser tout à la fois. Il y a des nombreuses façons d’être créatif avec les oignons avancés (les caraméliser ou les assaisonner avec des poivrons par exemple), mais nous avons l’habitude de conserver un demi-oignon ou des oignons coupés en morceaux pour une utilisation ultérieure. Ma...
Comment Conserver Les Oignons Cuits Au Réfrigérateur
Parfois, les oignons cuits non conservés correctement peuvent permettre la croissance de bactéries productrices de toxines comme l’Escherichia coli (ECEH), le Clostridium botulinumetc.. Dans l’oignon cru, il y a des ingrédients actifs. Lors de la cuisson des oignons, nombreuses composés anti microbiens (compris l’acide sulfurique) sont réduits. Plu...
Tresser Les Oignons Est Un Excellent Moyen de Les Conserver Longtemps
Tresser les oignons est un excellent moyen de les conserver car vous pouvez stocker beaucoup d’oignons dans un petit espace. Accrochez-les dans un endroit frais, sec et à l’arbre du gel, comme un sous-sol, jusqu’au moment de les utiliser. Si vous avez beaucoup d’espace, cultivez-les en grandes quantités et attachez-les pour les utiliser pendant l’h...
Quelle est la durée de conservation de l’oignon ?
En ce moment, les producteurs, les commerçants et coopératives utilisent deux types d’abris. Plus de 95% de la conservation d’oignon se fait de manière traditionnelle dans le rudu : des silos en tiges et paille. La durée de conservation n’excède généralement pas les 2-3 mois.
Comment conserver les oignons coupés ?
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Pour maximiser la durée de conservation des oignons coupés, réfrigérez-les dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique refermable ou emballez-les soigneusement dans du papier d’aluminium ou du film plastique.
Comment cultiver l’oignon ?
La culture de l’oignon s’intègre facilement dans une rotation céréalière. Elle nécessite une parfaite maîtrise de l’enherbement et des besoins en eau importants. Malgré des rendements très variables d’une année à l’autre, elle peut présenter un complément de revenu intéressant.
Comment nettoyer les oignons ?
Laisser sécher les oignons dans le champ couvert de leurfeuilles pendant 48 heures ; Procéder au ressuyage à l’ombre dans un endroit sec et bien aéré afin de débarrasser les oignons de l’excès d’humidité pour une période de 10-14 jours;
CALENDRIER DE PRODUCTION
Δ Oignon de couleur pour la garde
JFMAMJJASOND
Culture
saison (JL)Bulbilles
Plantation Récolte Semis Une mise en place plus tôt permet d'assurer un meilleur rendement final, mais la date limite demeure le 15 mars. Avant cette date, la montaison en fin de cycle est très risquée.Oignon blanc pour la vente en fraisJFMAMJJASOND
Sous abris
Culture
hiver (blanc, JC)Culture
saison (JL)Plantation Récolte Semis
VARIÉTÉS
Le choix variétal évolue rapidement, reportez-vous à notre guide variétal Grand-Ouest.Δ Oignons blancs pour botte en jours courts (motte de 4) :
⬧ BARONA, PREMIER : très satisfaisant. ⬧ DE BARLETTA : bien mais rendement inférieur. ⬧ ELODY, DE REBOUILLON : à petit bulbe allongé (forme fuseau).Δ Bulbilles
Exemple : STURON
Oignons jaunes et rouges pour botte en jours courts (motte de 4) : ⬧ HYFORT F1, HYLANDER F1 : jaunes, précoces, oignons fermes et ronds. ⬧ PAILLE DES VERTUS (POP) : jaune, excellente conservation. Très courant. ⬧ ROUGE DE FLORENCE, RED BARON, RED WING : rouges. Penser également aux variétés d'oignon rosé (attention Appellation "Oignon de Roscoff
réservée à la zone AOC ; en dehors, vous pouvez produire de l'oignon rosé). FICHE D'IDENTITÉ Plante bulbeuse bisannuelle ou trisannuelle, habituellement cultivée sur une année pour la récolte du bulbe.L'oignon de saison forme son bulbe
en conditions de jours longs et chauds (jaunes, rouges, rosés) alors que l'oignon blanc, valorisé en bottes, peut se cultiver en jours courts et longs.CRITÈRES DE CHOIX :
⬧ Saison et conservation ⬧ Couleur et goût ⬧ Forme du bulbe ⬧ Résistance mildiouCARACTÉRISTIQUES PLANTS ET
SEMENCES :
⬧ 250 graines au gramme ⬧ 40 kg de graines/ha ⬧ Durée 2 ans ⬧ Bulbille issu de plants arrêtés tôt, avec calibre autour de 2 cm SOL : Terre saine de préférence légère même un peu sableuse. Attention aux terres ressuyant mal. pH idéal 6.5 à 6.8 ; carence en cuivre si pH>8. ⬧ Rotation : en 2ème ou 3ème position ; rotation tous les 7-8 ans ⬧ Précédents favorables : cucurbitacées, crucifères, solanacées ⬧ Précédents à éviter : liliacées, betterave, céréales, moutarde, vesces ⬧ Associations bénéfiques : betterave rouge, carotte, laitue ⬧ Associations nuisibles : haricots et poisLes fiches Techniques du réseau GAB/FRABOIGNON
Allium cepa
Alliacées
JC : Jours courts JL : Jours longs
Fruits et Légumes
Fiche n°29
CONDUITE CULTURALE
Δ Préparation du sol
Passage d'outils à dents 1 mois avant plantation avec roulage ; faux semis en plus si semis direct.Eviter les terrains battants.
Δ Fumure
Compost bien mûr 15T/ha, mulch frais à la rigueur. Attention aux fumures mal décomposées,
entraînant pourriture et mauvaise conservation.Δ Exportations
Pour 50 T récoltées :
N : 130 UnitésP : 45 UnitésK : 160 UnitésΔ Semis direct/pépinière
Le semis direct donne des calibres moindres, et beaucoup de désherbage : il est peu conseillé en AB. Pour info ⬧ Oignon blanc : semis 500-600 grammes/are. Arroser modérément et couvrir de terreau. Repiquage assez profond mi octobre, sillon interligne 20 cm, sur le rang 8-10 cm. Paillage possible.⬧ Oignon de couleur : semis 250-300 grammes /are : enfouir à peine, recouvrir très légèrement,
soit 25 graines par mètre linéaire sur 4 rangs à 30 cm par exemple. Repiquage interligne 20cm
sur le rang 12cm. Pépinière possible sur plaque de 150 ou 240 posée au sol.Δ Plantation
La plupart des cultures se font par mottes sur paillage noir. ⬧ Bulbille : trempage à l'eau chaude 48 h avant, 2 h à 43.5°C. Écartement entre lignes 25 cm ; 12-15 bulbilles au mètre linéaire. ⬧ Motte : 4-5 graines par motte de 4 ; 4 rangs sur planche de 1.4 m, écartement 25 cm.Sur oignon rosé, possibilité de bulbilles par la culture en plaque de minimottes (6 graines par
motte en 150), mais problème de conservation souvent observé.Δ Entretien
Bien arroser au moment de la formation du bulbe, stopper ensuite.Δ Désherbage
Paillage préconisé en extérieur pour de meilleures conservations. Désherbage thermique possible au
stade crosse, jusqu'à stade 4-5 feuilles.SUIVI SANITAIRE
Δ Maladies du sol
Fonte des semis
Δ Maladies sur feuillage
⬧ Pourriture blanche sclerotium : mycélium blanc avec sclérotes, sur plateau, en conditions sèches.
Rotation très longue (7 à 10 ans). Irrigation sur zone à risque.⬧ Botrytis allii : feutrage gris en cours de conservation. Séchage en silo ventilé (thermothérapie) si
risque connu d'infection. Rotation de 5 ans.⬧ Peau grasse : problème physiologique de rétention d'eau. Récolter en période sèche, séchage
prolongé en silo. ⬧ Mildiou : à partir de mai, taches allongées avec feutrage gris sur feuille s, en conditions humideset fraîches (à partir de 13°C), puis dessèchement. Prévention par rotation de 5 ans, densité lâche,
fumure azotée modérée, trempage des plants à l'eau chaude. Traitements cupriques à effet limité,
poudrage par lithotamne. Spores tuées si T>25°C.Δ Ravageurs
⬧ Mouche de l'oignon (6 mm, jaunâtre) sur pépinière : larve asticot blanc ronge l'intérieur du bulbe,
1er vol le plus dangereux fin mai, 2ème en juillet, jusqu'à fin août. Poser voile insectproof sur
pépinière. La déranger par binages réguliers (sur mai et juin). ⬧ Mineuse : galeries dans feuilles, souvent peu importantes.⬧ Teigne du poireau (rare) : dégâts potentiels sur pépinière et production d'automne.
⬧ Thrips : piqûres sur feuillage, en période sèche. Surveiller les venues d'Orius.RÉCOLTE :
Δ Oignon blanc consommable avant
maturité, réunis en botte de 6.Δ Conservation dans un local sec,
aéré, frais mais à l'abri des geléesΔ Rendements : oignon rosé
18-20 T/ha
; conservation 30-40 T/ha, blancs 40-60 T/haQUELQUES ÉLÉMENTS
ÉCONOMIQUES :
Δ Prix de vente en filière longue :
possible en tresseΔ Rendement moyen : 15-20T/ha
Δ Charges opérationnelles :
plants, paillage, loyerΔ Main d'oeuvre à l'hectare : 300
à 450 heures/ha, dont 180h sur la
récolte, calibrage, conditionnementSources
relevés de terrain, essais SECL etCDDL, essai CTIFL synthèse 2005
Conception, création : Agrobio 35
Coordination Technique : Goulven Maréchal / FRABRédaction : Manu Bué / GAB29
Crédits photographiques : ©WEBER Jean / INRAAvec la contribution financière du
compte d'affectation spéciale "développement agricole et rural»ILS SOUTIENNENT
UNE AGRICULTURE DE
QUALITÉ EN BRETAGNE
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