Document destiné aux élèves de seconde pro cuisine pour lannée
dossier joint la trame qui va vous permettre de réaliser votre dossier professionnel E22. ... fiche : « Fiche modèle : Dossier professionnel » (annexe 1). Ainsi ...
Dossier eleve E22
Exemple d'activités. Compétences opérationnelles. Critères d'évaluation. Pôles Choisir la ou les compétences retenues (pôles 1 2 ou 5) : Pôle. 1. C1.1 ...
FBC Fiche bilan compétence E22 J MUZARD
□ pôle 1. □ pôle 2. □ pôle 3. □ pôle 4. □ pôle 5. INTITULÉ DE LA SITUATION ? •. Donnez des exemples de situations imprévues que vous avez rencontrées et.
Dossier e22 cuisine
Dossier e22 pole 1 exemple cuisine. Dossier e22 pole 3 cuisine. Dossier e22 bac pro cuisine exemple. Dossier e22 cuisine pôle 3 exemple. Dossier e22 cuisine
Dossier professionnel E22
Respecter les autres usagers conduire prudemment
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
Page 1. Exemple de fiche complété. BACCALAURÉAT. PROFESSIONNEL. Cuisine. Académie. POITIERS. Cachet établissement. Épreuve E22 – présentation du dossier
Baccalauréat professionnel cuisine – Version finale
première professionnelle et porte sur une compétence opérationnelle relevant du pôle n° 1 Sur la base de son expérience
Dossier e22 cuisine
Dossier e22 cuisine pôle 3 et 4. Dossier e22 pole 3 cuisine. Dossier e22 cuisine pôle 1 exemple. Dossier e22 cuisine vierge. Dossier e22 pole 1 exemple cuisine.
GESTION APPLIQUEE
Exemple : FICHE synthétique de présentation de la « structure ». Courte fiche d Pole 1 – Communication démarche commerciale et relation clientèle. C 1-1.1.
Version mai 2014
❑ Épreuve E22 dossier professionnel N° 1 et. N°2. Onglet 9. ❑ Renseigner la FBC Fiche bilan compétence E22 modèle. FBC Fiche bilan compétence E22 matrice ...
Document destiné aux élèves de seconde pro cuisine pour lannée
Ainsi que de la « fiche exemple » complétée vue en AE avec madame TIBAUDO et Pôle. Compétences. Compétences opérationnelles pôle 1 pôle 2 pôle 3 pôle 4.
FBC Fiche bilan compétence E22 J MUZARD
Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel. Fiche bilan de Pôle compétences. Compétences opérationnelles. ? pôle 1. ? pôle 2. ? pôle 3.
Présentation Dun dossier Professionnel
Année 2012/2013. A. Le dossier E22. 1. Présentation du dossier : deux dernières fiches sur les pôles 3 et 4. ... Choisir une compétence du pôle 1.
Préparation de lépreuve E22 des nouveaux bac pro de la filière
10 avr. 2013 Exemple n° 1 : Voici une fiche activité « production culinaire » complétée par un chef de cuisine en restauration traditionnelle (qu'il a ...
Dossier professionnel E22
Respecter les autres usagers conduire prudemment
LYCEE HOTELLERIE DOCCITANIE TOULOUSE
DOSSIER PROFESSSIONNEL EPREUVE E22 1. Contenu de la fiche bilan de compétence : ... (Exemples : j'ai apprécié grâce à ce stage j'ai pu enrichir mon ...
GESTION APPLIQUEE
Évaluation du dossier E22 avec l'enseignant de technologie Quelques exemples de thèmes à aborder : ? Pôle 3 : C3-1 Animer une équipe.
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
Exemple de fiche complété Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel. Fiche ... pôle 1. C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine. C1-3 Cuisiner.
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
BAC PRO CSR - Compétences à mettre en œuvre pour l'épreuve E22. POLES. COMPÉTENCES. COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES. COMPOSITION. DU DOSSIER. PÔLE N°1.
Bac Pro CSR et Cuisine
1. Recommandations académiques. Contrôle en cours de formation. 2016-2017 ver un modèle sur le site Eco Gestion de l'académie de Grenoble.
FBC Fiche bilan comp tence E22 J MUZARD - ac-versaillesfr
>FBC Fiche bilan comp tence E22 J MUZARD - ac-versailles frWebÉpreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date période : Baccalauréat professionnel : cuisine
Dossier professionnel E22 - ac-strasbourgfr
>Dossier professionnel E22 - ac-strasbourg frWebPôle 1 : Communication démarche commerciale et relation clientèle Pôle 2 : Communication et commercialisation en restauration Pôle 2 : Organisation et service en
Quels sont les documents d’accompagnement pour l’épreuve E22 ?
Épreuve E22 - Dossier Professionnel et grille - Documents de travail Mars () une mise en œuvre académique à titre d’exemple. Jérôme Muzard, est IEN de l’académie de Bordeaux, et il propose ces documents d’accompagnement pour l’épreuve E22 des deux baccalauréats professionnels « Commercialisation et Services en Restauration » et « Cuisine ».
Qu'est-ce que la sous-épreuve E22 ?
La sous-épreuve E22 prend appui sur un dossier construit par le candidat tout au long de sa formation et/ou de son expérience professionnelle. Le dossier de 12 pages maximum, hors annexes, est élaboré à l’aide de l’outil informatique. Il est structuré de façon à mettre en évidence : La présentation du candidat et de son cursus
![Présentation Dun dossier Professionnel Présentation Dun dossier Professionnel](https://pdfprof.com/Listes/37/36728-37dossier-e22.pdf.pdf.jpg)
Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 1Préparation à
I·pSUHXYH E22
Présentation
G·XQ dossier
Professionnel
Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 2A. Le dossier E22
1. Présentation du dossier :
Votre dossier professionnel est composé de 12 pages et doit être présenté au jury enILQ G·MQQpH GH PHUPLQMOHB
(Q ILQ G·MQQpH GH ŃOMVse de première, vous devez présenter au jury, pour une épreuve orale, 3 fiches bilan de compétences. Vous devrez travailler sur les pôles decompétences n°1, n°2 et n°5 (une fiche peut-être réalisée lors du 2ème VPMJH GH O·MQQpH
de seconde). LQIRUPMPLTXH MX ŃHQPUH G·H[MPHQ MYHŃ O·MLGH GH VHV SURIHVVHXUV ». Lors de votre dernière année de formation en classe de terminale, vous réaliserez vos deux dernières fiches sur les pôles 3 et 4.2. Composition du dossier :
Votre dossier est composé de 12 pages :
scolaire, 5 fiches bilan de compétences de 2 pages chacune (soit 10 pages), 1 page synthèse,
des annexes (photos, fiches techniques, plans, organigrammes".3. Contenu du dossier :
Votre formation pour le BAC Professionnel repose sur 5 pôles de compétences. $X ŃRXUV GH YRPUH IRUPMPLRQ GMQV O·pPMNOLVVHPHQP VŃROMLUH RX ORUV GH YRV GLIIpUHQPHV Périodes de Formation en Milieu Professionnel, vous aurez à rédiger une ou plusieurs grilles G·$XPR-analyse qui vous serviront ensuite, à la rédaction de vos fiches bilan de compétences. Il est donc très important lors de vos différents " cours pratiques et théoriques » et lors de vos " PFMP » de vous investir dans la réalisation de cHV JULOOHV G·MXPR-analyse, etde ne pas hésiter à poser une multitude de questions à vos professeurs, à votre
responsable de stage et au personnel qui vous entoure. Pensez également (MSUqV MYRLU G·MNRUG GHPMQGp O·MXPRULVMPLRQ j Yous procurer tous les documents possibles (photos, cartes," TXL YLHQGURQP LOOXVPUHU RX ŃRPSOpPHU YRPUH dossier.Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 3B. Choisir une compétence
1. Les pôles de compétences :
Cuisine Service
Pôle 1
Organisation et production
culinaireCommunication, démarche
commerciale et relation clientèlePôle 2
Communication et
commercialisation en restaurationOrganisation et service en
restaurantPôle 3
$QLPMPLRQ HP JHVPLRQ G·pTXLSH HQ UHVPMXUMPLRQPôle 4
Gestion des aSSURYLVLRQQHPHQPV HP G·H[SORLPMPLRQ HQ UHVPMXUMQPPôle 5
Démarche qualité en restauration
2. Choisir une compétence du pôle 1
Cuisine :
¾ Organiser la production
" 2SPLPLVHU O·organisation de la production » (ex : organisation du poste de travail, de la cuisine, rédaction d'XQH ILŃOH PHŃOQLTXH".¾ Cuisiner
" Optimiser la production » (ex : dressages, modes GH ŃXLVVRQV".Service :
Prendre en charge la clientèle
" Gérer les réservations individuelles et de groupe » (ex : prendre uneUpVHUYMPLRQ" ;
" Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle » (ex : dRŃXPHQP GH VMPLVIMŃPLRQ IRUPXOHV GH SROLPHVVH" ; " Gérer les réclamations et les objections éventuelles » (ex : adopter GLYHUVHV UpMŃPLRQV IMŃH MX[ PpŃRQPHQPHPHQPV GX ŃOLHQP" Entretenir des relations professionnelles
" Communiquer avant le service avec les équipes », (ex : NULHILQJV" ; " Communiquer avec les fournisseurs, des tiers » (ex : passer une ŃRPPMQGH GH QRXUULPXUH GH PMPpULHO GH SURGXLPV"BLudovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 4Sciences appliquées- Cuisine:
La marche en avant dans le temps et dans l'espace en prévention des contaminations. L'éclairage des locaux.
L'alimentation en eau froide.
La ventilation et la climatisation.
Les matériaux utilisés dans le secteur professionnel. L'hygiène du milieu et du matériel.
La lutte contre la prolifération des nuisibles (insectes, rongeurs,...) La toxicologie alimentaire.
La liaison chaude et les liaisons froides.
IHV SURPRŃROHV PLV HQ ±XYUH ORUV GHV SUpSMUMPLRQV SUpOLPLQMLUHV GHV PMPLqUHV premières. Les propriétés physico-chimiques des constituants alimentaires et les modifications subies.quotesdbs_dbs7.pdfusesText_5[PDF] fiche e6 bts am contexte international
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