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Rédigé par Faustin MBOBDEN ESSAM Zootechnicien/ Biochimiste

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FICHE TECHNIQUE : ELEVAGE DES POULETS DE CHAIR

INTRODUCTION

est une activité économique rentable à condition de bien maîtriser un certain santé et la gestion technique et économique des animaux.

Un bon éleveur doit :

- être calme et aimer les animaux, - être un bon observateur, - savoir bien tenir un registre des performances des animaux, - pouvoir se plier à des décisions strictes. I) chair. Si celui-ci est

mal choisi, cela aura des répercussions sur les résultats escomptés. Il faudra donc choisir un endroit

calme et entouré de plantations et de couvert végétal pour procurere et la fraicheur. Laccès

à leau pour abreuvement des sujets et pour le nettoyage du poulailler doit être facile. On recherchera avant toute chose à favoriser une ventilation naturelle optimale en saison chaude. A cet effet, il faut orienter le bâtiment perpendiculairement aux vents dominants en saison chaude. On recommande souvent dorienter axe du bâtiment en Est-Ouest pour limiter la

pénétration des rayons du soleil dans le bâtiment. Cet ensoleillement excessif entraîne du picage et

du cannibalisme. II) II-

Le bâtiment permet de créer un environnement propice à élevage des volailles, cest à dire

répondant à leurs besoins physiologiques. Ces besoins sont déterminés par : la température, la

vitesse de aité. Il a aussi un rôle de protection (pluies, vent, voleurs etc). a) Normes de construction et plan de masse

Densité :

¾ 50 poussins / m2 au démarrage,

¾ 10 sujets/m² en finition

La largeur du bâtiment est de 5 mètres pour les petits bâtiments à 8-10 mètres au maximum pour

la simple raison quun bâtiment trop large est mal ventilé (Voir tableau 1)

Tableau 1 :

SURFACE

EN M²

NOMBRE DE SUJETS DIMENSIONS DES BATIMENTS

Longueur Largeur

50 500 5

10 10

100 1000 6 17 6 200 2000 7 30

500 5000 8 62,5

750 7500 10 75

1000 10000 10 ou 12 83-100

Mûr

¾ De préférence en parpaing,

¾ Un mûr de 0.8 m de hauteur sur la longueur et le reste en grillage pour une meilleure ventilation

Toiture

Hauteur et inclinaison voir figure 1 ci-après :

Sol

¾ Il faut prévoir un terrain suffisamment plat pour éviter les remblais Le terrain ne doit pas être

inondable lors des pluies ; il faut creuser des tranchées ou des canaux évacuation des eaux de pluies autour du bâtiment. Il est préférable anter le bâtiment sur une plate forme surélevée par rapport au niveau du sol pour éviter les risquedations en cas dorage et améliorer la ventilation ;

¾ Couvert de copeaux de bois sec (de préférence le copeau blanc car il facilitera la détection de

pour réduire la chaleur réfléchie. II-

¾ Litière :

Pour éviter l'humidité et donner de la chaleur, la litière est constituée par des copeaux de bois.

-environ 4 à 5 kg/m². Le copeau doit être bien séché.

Changer la litière après sortie d.

¾ Abreuvoirs et mangeoires :

Ils doivent être mis à la disposition des animaux en nombre suffisant.

Pour ce qui est des abreuvoirs, on peut utiliser soit les pipettes, les seaux ou les abreuvoirs 1er et

2ème âge selon lâge des animaux.

Pour les mangeoires au démarrage il agit les petits plateaux ou des alvéoles, ou encore des mangeoires linéaires. Pendant la finition, on utilisera les seaux siphoïdes , les trémies suspendues ou les chaînes linéaires. Le tableau 2 ci-dessous

Tableau 2 :

Nombres deuvoirs et

mangeoires

Démarrage Croissance-Finition

Abreuvoirs siphoïdes(3l) 1 pour 50 poussins Abreuvoirs siphoïdes 20l 1 pour 50 poulets Mangeoires linéaire 1 pour 50 poussins Trémies 1 pour 75 poulets Abreuvoir siphoïde Mangeoire III) Chez les poulets de chair, la phase du démarrage des poussins débute du 1er au se termine au

21ème jour. Cette phase est suivie par croissance-finition qui dure de 3 à 8 semaines (45 à 50

jours). a) Démarrage

abord, il faut contrôler la qualité des poussins à la livraison : le poussin doit résister à

la pression décrasement entre les mains. Après les différents contrôles physiques des poussins, il

faut délicatement sortir les poussins du carton pour les poser au sol afin dviter de leur briser les

reins Il faut veiller à bien chauffer le local de démarrage de sorte que la surface de la litière soit à

27-28 °C pour éviter aux poussins les déperditions thermiques par les pattes. Les normes de

Températures sont :

Tableau 3 : Normes de température

Age Température sous le chauffage Température de laire de vie

Premiers Jours 38 >28

1ère semaine 35 28

2ème semaine 32 28

3ème semaine 29 28

4ème semaine 25 25

Les poussins arrivent " fatigués » et déshydratés à la ferme ; ils doivent immédiatement être réhydratés. On peut améliorer la consommation du en ajoutant 20 grammes de sucres et 1 gramme de vitamine C par litre du. Pour faciliter la consommation dliment au démarrage, on le distribue sur des feuilles de papier pendant 3

à 5 jours. Celles-ci doivent être changées quotidiennement. Les abreuvoirs doivent être en

nombre suffisant et propres. Laliment est servi plusieurs heures après la mise en place

des poussins (2 à 3 heures en général). La distribution se fera en petite quantité dans les

assiettes de démarrage ou sur des papiers journaux ou de sacemballage des aliments.

Laliment souillé doit être remplacé. La première pesée a lieu entre le 7 et le 10 ème jour. On

pèse alors un échantillon de 100 sujets par lot de 10 ou 20. Le réglage des abreuvoirs et

mangeoires à la hauteur du dos des animaux doit être réajusté toutes les semaines. Lentretien

de la litière sera réalisé par le retrait fréquent des parties mouillées et croutées autour des

abreuvoirs .La période de démarrage est considérée comme terminée lorsque les animaux sont bien emplumés. Il intervient généralement à 3-4 semaineâge. b) Croissance Finition

Pendant cette phase, les poussins précédemment élevés sont soit transférés dans les

bâtiments dlevage (férent de la poussinière). Dans le cas contraire, il faut agrandir la surface de vie en enlevant les gardes Au cours de cette phase, en plus des soins quotidiens aux animaux et la vaccination, il faut veiller au contrôle de la consommation daliment, la ceau. Des pesées doivent être organisées toutes les semaines. Léleveur doit faire attention durant cette phase à apparition du picage (mauvais transfert des sujets,

température ambiante très élevée, ventilation insuffisante, luminosité trop importante, trop de

poussière, aliment mal distribué ou mal conservé, infestations parasitaires , etc.) et aux

mortalités dues aux crises cardiaques (lorsque la température ambiante est autour de 30°C, le

poulet entre rapidement dans un état dlcalose respiratoire avec une augmentation des sa température corporelle qui peut monter jusquà 46-47°C. Il se met en place une hypoxie et

alcalose qui en résulte entraine la mort par arrêt cardiaque et cela particulièrement chez les

sujets les plus gros).

Réception des poussins

¾ Qualité du poussin

Il faut éviter les lots composés (population). Il faut plutôt avoir les lots homogènes (même

âge historique et physiologique).

contenir tous les éléments nécessaires. Chaque camion de transport est : il faut vérifier si le camion est réglementaire et que les poussins sont bien disposés. La masse du poussin (futur poulet de chair) doit envoisiner les 52g et avoir des pattes grasses. La ltoujours un surplus de 2% dans chaque boîte (100 + 2).

¾ Installation

- Thermomètres et hygromètres disposés - Poussinière évaluée (vérifier la pression de la température, la disposition des équipements et des abreuvoirs)

Technique de contrôle au démarrage

¾ Contrôle physique

- État de cordon ombilical Si chez les poussins, le cordon ombilical pendant, absent ou humide, on en déduit que le pendant 2 jours. - État du duvet (plumage) - Les malformations bien triés). - Poids à la sortie du carton e inférieure, on peut en déduire plusieurs hypothèses :

9 Soit les poussins ont utilisé leurs réserves dues au stress thermique lors du

transport 9 9 - Poids après 2 heures de repas jabot (estomac). Cela doit être effectué sur plusieurs poussins. - Test du jabotquotesdbs_dbs2.pdfusesText_4

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