SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE BAC SCIENCES ET
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Sciences Physiques
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Sciences et laboratoire (SL) - Classe de seconde enseignement
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Sciences et laboratoire - Enseignement d'exploration - Education
PROGRAMME DE SCIENCES ET LABORATOIRE EN CLASSE DE SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE Enseignement d’exploration Objectifs de l’enseignement Les sciences expérimentales ont pour vocation d’aider les élèves à construire des compétences dont ils auront besoin tout au long de leur vie dans une société en mutation rapide
Programme sciences laboratoire seconde - Cours Thalès
Ressources pour la classe de seconde générale et technologique Sciences et laboratoire Enseignement d'exploration Ces documents peuvent être utilisés et modifiés librement dans le cadre des activités d'enseignement scolaire hors exploitation commerciale Toute reproduction totale ou partielle à d’autres fins est soumise à une
Les Sciences et Laboratoire en Seconde
Français(4h)
Objectifs Du Programme de Sciences et Laboratoire en Seconde
Les sciences expérimentales permettent aux laboratoires, à des institutions et à des entreprises de trouver des réponses aux questions scientifiques qui se posent dans une société moderne. Elles font percevoir aux élèves différents grands enjeux et leur donnent les moyens de les aborder de façon objective. Développer, dès le lycée, les aptitudes à ...
Compétences associées Au Programme de Sciences et Laboratoire
S’approprier
Organisation Du Programme de Sciences et Laboratoire
Pour structurer l’enseignement de l’option sciences et laboratoire, 7 thèmes sont proposés. Le professeur choisit 2 ou 3 thèmes parmi ceux-ci, visant à explorer des domaines variés. Chaque thème est réfléchi de manière à proposer un enseignement stimulant et innovant, qui encourage la dynamique de projet, la prise d’autonomie et l’expression de l’i...
Quels sont les objectifs de l’option sciences et laboratoire ?
Le programme officiel de l’option sciences et laboratoire décrit les objectifs de cette formation de la manière suivante : Les sciences expérimentales permettent aux laboratoires, à des institutions et à des entreprises de trouver des réponses aux questions scientifiques qui se posent dans une société moderne.
Quels sont les compétences mobilisées pendant l’enseignement du programme Sciences et laboratoire ?
Les compétences mobilisées pendant l’enseignement du programme sciences et laboratoire s’appuient sur celles acquises au collège et dans les enseignements communs de la classe de seconde, et en particulier sur les compétences liées à la démarche scientifique décrites dans le programme de physique-chimie de seconde, à savoir :
Quels sont les différents types d’enseignements optionnels pour les élèves de seconde ?
Bien que les élèves de seconde n’aient pas encore d’enseignements de spécialité, ils peuvent choisir d’ajouter deux enseignements optionnels à leur programme, dont une matière générale et une matière technique. Les sciences et laboratoire font partie de cette deuxième catégorie.
Comment accéder à des études supérieures scientifiques et technologiques ?
Des rencontres avec des scientifiques (chercheurs, techniciens, ingénieurs), des visites de laboratoires ou d’entreprises et des partenariats complètent utilement cet enseignement et permettent aux élèves de concevoir un parcours personnalisé pour accéder à des études supérieures scientifiques et technologiques.
TP C13
Synthèse de larôme de
bananeNOMS :
Chapitre C6
Livre page 128
Objectifs :
dans la nature. chromatographie sur couche mince.Modéliser, à partir de données expérimentales, une transformation par une réaction,
M couche mince pour comparer une espèce synthétisée et une espèce extraite de la nature.Établir, à
laboratoire peut être identique à une espèce chimique synthétisée dans la nature.I. Larôme de banane :
Le but de la séance est de faire la synthèse de l'éthanoate de 3-méthylbutyle dont la formule
chimique est : Cette molécule fait partie de la famille des esters, elle est utilisée comme arôme alimentaire à odeur et saveur de banane.Par ailleurs, elle a pu être identifiée comme l'un des constituants actifs de la "phéromone"
d'alarme de l'abeille. (Une phéromone d'alarme est une substance odorante secrétée par une abeille en vue d'informer les autres abeilles d'un danger potentiel).II. Protocole de la synthèse :
On fait réagir le 3-méthylbutan-1-ol avec l'acide éthanoïque.C5H12O C2H4O2
Port des lunettes pendant les manipulations.
Ne pas sentir les espèces chimiques.
Sous la hotte, verser lentement dans un ballon.
- 10 mL de 3-méthylbutan-1-ol - 10 mL d'acide éthanoïqueAjouter quelques grains de pierre ponce.
Réaliser le montage ci-contre, faire circuler l'eau froide dans le réfrigérant à eau. -ballon, porter le mélange à ébullition douce pendant environ 20 minutes.Répondre aux questions ci-après.
Couper ensuite le chauffage et abaisser le support élévateur afin de laisser refroidir le ballon.C CH 3
OO CH 2 CH 2 CH
CH 3 CH 3 Transvaser le contenu du ballon refroidi dans un erlenmeyer.Ajouter lentement 100 mL d'eau distillée.
Agiter doucement et transvaser le tout dans l'ampoule à décanter, tout en retenant les grains de pierre ponce.Agiter l'ampoule à décanter.
Laisser décanter. Évacuer, dans l'erlenmeyer, la phase inférieure. Vider cet erlenmeyer dans l'évier en laissant couler l'eau. Larôme de banane est maintenant disponible dans lampoule à décanter.Apporter au bureau larôme de banane.
Q1. Légender le schéma du montage appelé " chauffage à reflux ».Q2. La transformation chimique est lente à température ambiante. Pourquoi chauffe-t-on le
mélange ? Q3. Quel est le rôle du réfrigérant à eau ?III. Équation de la réaction :
La transformation chimique du 3-méthylbutan-1-ol avec lacide éthanoïque conduit à la formation
de léthanoate de 3-méthylbutyle (arôme de banane) et deau. Q4. Nommer les deux réactifs consommés. Donner leur formule brute Q5. Nommer les deux produits formés. Donner leur formule brute.Q6. Écrire l'équation chimique de la réaction modélisant la transformation avec les noms des
réactifs et des produits, puis avec leurs formules brutes. Q7. Cette équation est-elle correctement ajustée ? Justifier. IV. Vérification de la pureté du produit formé :Premier test : Masse volumique
Un demi-groupe délèves a recueilli 72 mL darôme de banane, ce volume a une masse de
63,1 g.
Q8. Exprimer puis calculer la masse volumique ȡexp de larôme obtenu expérimentalement. Q9. Sur Wikipédia, on lit que la masse volumique de larôme de banane vaut ȡ = 0,87 g.mL-1. Les élèves ont-ils synthétisé de larôme de banane ?Deuxième test : indice de réfraction
Chaque espèce chimique dévie la lumière dune façon qui lui est propre. Lindice de réfraction est donc caractéristique dune espèce chimique. Les élèves ont placé larôme de banane obtenu dans une cuve.Pour un angle dincidence i1 = 45°,
ils ont mesuré un angle de réfraction i2 = 30°.Rappel : Loi de Snell-Descartes
i1) est proportionnel au sinus de l'angle de réfraction sin (i2). Le coefficient de proportionnalité est appelé indice de réfraction, noté n2. sin (i1) = n2 . sin (i2) Q10. Exprimer puis calculer lindice de réfraction du liquide obtenu par les élèves. Q11. Sur Wikipédia, on lit que lindice de réfraction de larôme de banane vaut 1,3981. Les élèves ont-ils synthétisé de larôme de banane ? 0 90 900 60
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LASER i1 i2 Troisième test : CCM (chromatographie sur couche mince) La CCM permet de vérifier la pureté dun produit synthétisé au laboratoire. Cette technique permet de séparer et didentifier les constituants dun mélange. Séparer : Chaque espèce chimique migre à une certaine hauteur.
Si le dépôt se sépare en plusieurs taches, cest quil contient plusieurs espèces chimiques : cest
un mélange.Si le dépôt conduit à une seule tache, cest quil est pur (constitué dune seule espèce chimique).
Identifier :
Par comparaison des hauteurs atteintes par les taches, on peut trouver leur composition.Les élèves ont déposé sur la plaque de larôme de banane du commerce, noté Com, et de
larôme de banane obtenu lors du TP, noté TP. Ils obtiennent après élution la plaque reproduite ci-dessous. Q12. Ont-ils obtenu de larôme de banane ? Justifier.Q13. Le produit obtenu est-il pur ?
Com TP
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