[PDF] Formation les bases de la cuisine française

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Bienvenue à l"école Lenôtre.

Cette année, l

École fête ses

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FORMATION

LES BASES DE LA CUISINE FRANÇAISE

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formations certifiantes en cuisine ou en pâtisserie formation longue en boulangerie, des stages de perfectionnement des formations et du conseil sur-mesure team-buildings.

NOTRE ÉCOLE

Une pédagogie unique

Nous nous engageons à vous transmettre les gestes fondamentaux et les techniques essentielles qui feront de vous des professionnels la pratique et la répétition des gestes. " Ici, on apprend tout, avec ses mains, avec ses yeux et avec sa tê te, du respect des matières premières aux règles strictes de l'hygiène. L'école Lenôtre, c'est beaucoup plus que des recettes, c'est une éthique du métier bien fait, une vocation pour la transmission du savoir et un sens de l'honneur d'être bon ouvrier. » 6 7

Valeurs

Respect

des ingrédients, des savoir-faire, du temps, des Hommes

Excellence

à la fois gustative et esthétique des produits comme des expériences

Partage

du plaisir, du patrimoine et du savoir-faire Lieux

Rungis (94) : 13

plateaux techniques

Nos points forts

Une école à taille humaine

Reconnaissances

L"objectif

Accéder à des connaissances

en cuisine française, en 6 transmet les gestes fondamentaux et techniques essentielles en cuisine.

FORMATION LES BASES DE

LA CUISINE FRANÇAISE

Nos points forts

6 semaines de formation intensive

100% de taux de réussite

Les pré requis

tre majeur

Avoir un socle de connaissances minimales

Vouloir rejoindre le milieu professionnel

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Les bases de la

cuisine française

6 semaines :

5 semaines de cours

1 semaine de révisions

et examens

Les cours pratiques

6 semaines

valuer les acquis

L'ESSENTIEL

RÉALISER LES RECETTES ET TECHNIQUES DE BASE EN CUISINE

Les matières premières

et technologies de la cuisine le respect des normes environnementales pour rationnaliser la production et optimiser la qualité des recettes réalisées. pour les recettes mises en oeuvre.

LA THÉORIE

APPLIQUÉE ET CONTRÔLÉE DANS CHAQUE MODULE

1 Paire de chaussures de sécurité

aménagements éventuellement nécessaires pour que votre séjour parmi nous se déroule individualisé vous permettant une parfaite intégration. un studio ou un appartement. 12

INFORMATIONS

PRATIQUES

(1) En cas de non validation des examens, l'élève devra suivre une semaine de rattrapage (500 € HT -600 € HT).(2) Tarif incluant 200 euros de frais de dossier

13

MODALITÉS

D"INSCRIPTION

8 100 € H.T. (9 720€ TTC)

Curriculum Vitae

la motivation et les pré requis nécessaires pour intégrer la formation.Compte tenu du nombre limité de places dans chaque session (12 maximum), nous vous

conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.

Les prochaines rentrées

MARS 2022

28LU1VE

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Rattrapage

Certificat

Les Bases de la Cuisine

EXAMEN

SEPTEMBREOCTOBRE

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DECEMBRE

EXAM 16 Une localisation à deux pas du Marché de Rungis Un accès facilité par de nombreux transports Des équipements de dernière génération

Un bâtiment neuf tout en luminosité

Des lieux de vie pensés pour se retrouver et partager Un mobilier confortable et des espaces végétalisés

Des espaces de restauration indoor et outdoor

NOTRE ÉCOLE À RUNGIS

2 300 m²

13 plateaux techniques spécialisés (cuisine, pâtisserie, boulangerie...)

400 m² d"espaces de détente et de restauration

200 m² de potager bioponie en toiture

9 rue de Villeneuve

94150 RUNGIS

Aux portes de Paris

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3 Veiller à la conformité des installations et des prestations en conformité avec les réglementations

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8 9 10

CHARTE

D'ENGAGEMENT

+33 (0)1 86 93 04 00
ecole@lenotre.fr www.ecole-lenotre.com

Sauf erreur typographique

Crédits photographiques : Bisart - Couloir3 - Richard Haughton - Mathieu Cellard

VERSION 22/09/2021

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