facteurs influençant la cinétique dune réaction enzymatique
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l'activité enzymatique est influencée à la fois par des propriétés spécifiques à soit: des sels et tampons pH
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sur la Cinétique Enzymatique Si la température augmente alors k augmente également (car exposant diminue mais ... Influence du pH sur l'activité.
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Détermination de la température optimale de l'activité enzymatique D'autres caractéristiques de l'enzyme ont été étudiés dont l'influence des.
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physiologiques (pH:74 et température: 37°C) grâce à la présence de catalyseurs: enzymes Qu'est ce qui influence l'activité enzymatique?
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À mesure que la température augmente l'énergie cinétique au sein des molécules de substrat et d'enzyme augmente également Cela signifie qu'elles se déplacent
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27 jui 2016 · Des légères variations du pH autour de cette valeur entraînent une diminution de l'activité enzymatique en raison des modifications de l'
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Et S 4280_ Page 925 Jeudi 18 juillet 2013 3:07 15 Page 4 926 Tome 1 Biophysique chimie organique et chimie analytique solubilité du substrat et l'
Quelle est l'influence de la température sur l'activité enzymatique ?
A des températures élevées, cette perte de fonction catalytique est irréversible : même si l'enzyme est replacée dans des conditions optimales de température, elle ne retrouve pas son aptitude à catalyser la réaction chimique. Comme d'autres protéines, les enzymes sont détruites par la chaleur.Quels facteurs influencent l'activité enzymatique ?
L'activité enzymatique peut être affectée par divers facteurs, tels que la température, le pH, et la concentration. Les enzymes fonctionnent mieux dans des gammes de température et de pH spécifiques. Des conditions sous-optimales peuvent faire perdre à une enzyme sa capacité à se lier au substrat.C'est quoi l'activité enzymatique ?
Une activité enzymatique est l'action d'une enzyme sur des molécules de substrat transformé en un produit de la réaction. Sans entrer dans les détails, une activité enzymatique est réversible et fonctionne dans un sens ou un autre selon les concentrations relatives du substrat et du produit .- L'activité enzymatique se mesure par la vitesse de la réaction de transformation du substrat S en produit P : S ? P (fig. 1).
ENZYMOLOGIE
DOCTEUR DJENANE NADIA Née BENZIDANE
Introduction
Lesorganismesvivantssontlesiège
réactionsbiochimiques. catabolismegrandnombredemolécules biologiques. laprésencedecatalyseurs:enzymesSanslaprésencedesenzymes,lavieserait
impossibleLes enzymes ont donc un rôle vital
Correspondàdes
réactionsbiochimiques organisme.Sonrôleestdegérerles
ressourcesénergétiqueset matériellesdelacellule,etdonc de.Le métabolisme
1.Voiescataboliques
libèrentde2.Voiesanaboliques
consommentdeLes voies métaboliques
Moléculescomplexes Moléculessimples + Énergie Moléculessimples + ÉnergieMoléculescomplexesElleaussiàdécrirelavitessedes
réactionscatalyséesparlesenzymes (cinétiqueenzymatique).ENZYMOLOGIE?
L'enzymologieestlapartiedelabiochimie
fonctionnellesdesenzymes.Historique:
1730: La digestion est un phénomène plus chimique que
mécanique1850: Pasteur démontra que la fermentation du sucre en
alcool par la levure est catalysée par une substance qui existe dans la levureEnzyme : en= dans,zyme: levure
1897: Buchner a extrait de la levure les premières
enzymes uréaseUrée uréaseCO2+2 NH3
Depuis, plus de 3000 enzymes sont décrites
Biomolécule de nature protéique(cas particulier: les ribozymes ARN catalytiques) ayant un pouvoir catalytique élevé et douée de spécificité. protéine Protéines globulaires de poids moléculaire élevé . Existence de protéines enzymatiques de structures tertiaires, quaternaires. Dans tous les cas grande importance de la structure spatialeNative (notion de site actif).
Biomolécule de nature protéiqueayant un pouvoir catalytique élevé et douée despécificité et peut être régulée.Notion du catalyseur :
1. Il augmente la vitesse de la réaction
millions de fois) (Keqsans Enz=Keqavec Enz)3. (on le retrouve
intacte à la fin de réaction)4. Il agit à des concentrations très faibles
Spécificité réactionnelle :chaque enzyme ne réactions du même type). Spécificité de substrat : "reconnaissance» duPROPRIETÉS ET CARACTÉRISTIQUES DES ENZYMES
EnzymeSubstratinteraction
substrats.Produit
catalyséeparuneenzyme. estappeléeproduit.Ligand
sontappeléesligands. protéinequilereçoit.Mécanisme général d'une enzyme
SPE Une enzyme (E) transforme un substrat (S) en produit (P). SES -Première étape: Le substrat se fixe sur l'enzyme -La deuxième étape: la catalyse . Le substrat est transformé en produit EPES -Troisième étape: Le produit est relâché EPE+P K1 K-1 K2 K-2 K3 K-3 Si il y a plusieurs substrats. La réaction se fera étape par étape (et non simultanément) pour être efficace et à travers un site désigné actif.ENZYME
SUBSTRATLiaisons faibles
Liaisons faibles
Polypeptide
constituantPont disulfure
entre acides aminés soufrés non contigusSites de
reconnaissance fixent le substratSites de
reconnaissances, fixent le substrat Sites catalytiquesAcides aminés ne
faisant pas partie du site actifLiaison
faibleLe complexe enzyme
substrat quientrentencontactavecleSubstratSite actif est une poche profonde enfoui
Il s'agit d'une poche magique
Substrat
Si l'enzyme se lie seulement au substrat
alors il n'y aura aucune autre réactionL'état de transitionProduit
mais induit également la formation de l'état de transition XStructure des enzymes
-Enzymes entièrement protéiques = holoprotéines -Enzymes formées de deux parties = hétéroprotéinesUne partie protéique: apoenzyme
Une partie non protéique: cofacteur ou coenzyme -holoenzyme = apoenzyme+cofacteur (ion métallique -coenzyme, groupement prosthétique) Apoenzyme: intervient dans la spécificité, thermolabile Cofacteur: effectue la réaction chimique, thermostable de nature inorganique: les ions métalliques telles que Mg2+,Mn2+, Cu2+, Zn2+,
+; sont parfois nécessaires à dans la structure tridimensionnelle de On appelle un groupement prosthétiquele cofacteur qui est fortement lié à l'enzyme (parfois avec une liaison covalente). Lorsque la liaison est faible on parle de cosubstrat Les coenzymessont des molécules organiques qui sont indispensables à la réaction permettant soit le transport du1.Réactionsexergoniques
dégagentde libre2.Réactionsendergoniques
nécessitentde libre de son environnementRéactions exergoniques
Réactions endergoniques
La plupartdu temps, uneenzyme agit
commeun catalyseurElle abaissenécessaire
pour déclencherunereaction.NOMENCLATURE ET CLASSIFICATION DES ENZYMES
Avant 1961: les enzymes ont été dénommées selon le nom du S sur lequel elles agissent en ajoutant le suffixe "ase" classification des enzymes selon le type de réaction catalysée1 -Oxydoréductase
2 -Transférase
3-Hydrolase
4-Lyase
5-Isomérase
6-Ligase
7-Translocase
précédés de EC1er chiffre : classe
réaction catalysée)2ème chiffre : sous-classe(mécanisme de
réaction)3ème chiffre : naturedes molécules
impliquées ordre Nécessitent un coenzyme (NAD, NADP, FAD ou FMN)Classe 1. Les oxydoréductases
réduction. Existence de plusieurs sous-groupes (déshydrogénase, oxydase, peroxydase, hydroxylaseet catalase)A red+ BoxA ox+ B red
-CH3-CH2OH -CH2--CHOH-Déshydrogénases:
CH3-CHOH-COOH+NAD+CH3-CO-COOH+NADH+H+
parlactatedéshydrogénase2étatscequienfaituntransporteur.
Fe2++réduitFe3++oxydé+1e-.
substrat A sur un substrat B :A-R+BA+ B-R
les transaminases: transfèrent les radicaux aminés - acide cétonique accepteur. Le coenzyme est le phosphate de pyridoxal.Classe 2. Les transférases
Les phosphokinasesou kinases: transfèrent un P sur une molécule Ex : EC 2.7.1.2 Glucokinase(= ATP:D-glucose 6-phosphotransférase) ATP + Glucose ADP + Glucose 6-phosphate coenzymeestCoAClasse 3. Les hydrolases
C -X + H2O C -OH + X -H
différentesliaisonschimiques.RCOO-CH2-+H2ORCOOH+H2OH
Les osidases: hydrolysent les osides exp. glucosidase, galactosidase Les enzymes protéolytiques: hydrolysent les liaisons peptidiquesR-CO-NH-OH+ NH2-
3031
Classe 4. Les lyases
A-R + CoenzA + Coenz-R
R-CO-COOH R-CHO + CO2Classe 5 . Les isomérases ou
mutases même molécule.A -B XX-A -B
GalactoseGlucose
moléculeàuneautreMethylmalonylCoASuccinylCoA
Classe 6. Les ligases ou synthétases
enzymes qui participent aux réactions de synthèse entre :C-O : les aminoacyl-ARNtsynthétases
C-S : acétylCoAsynthétase
C-N : amide synthétase comme la glutamine synthétase C-C : carboxylase à biotine comme la pyruvate carboxylase qui oxalo-acétate à partir du pyruvate + CO2 + ATP.A + B A-B
Class7, les translocases
reductase(H+-translocating),EC7.1.1.2. Les sous-classes destransférasesdésignent les types de composants transférés et les sous-sous-classes indiquent les processus de réaction qui fournissent la force motrice pour la translocation:EC 7.1 -catalyser la translocation des ions H+.
EC 7.2 -catalyser la translocation
descationsinorganiques.EC 7.3 -catalyser la translocation
desanionsinorganiques et de leurschélates.EC 7.4 -catalyser la translocation
desacidesaminés et despeptides. EC 7.5 -catalyser la translocation desglucideset de leurs dérivés.EC 7.6 -catalyser la translocation d'autres
composés. substratAquoiçasert?
Ellepermetdedéterminer:
-Modélisationdeenzymatique -Équationdelavitesse -Etudesenprésenceconditions optimales...La cinétique enzymatique
Cinétique d'une enzyme au cours du temps
E+S ES K-1 K-2 EP K3 K-3 E+P Phase préstationnaire [ES]L'enzyme
se charge Phase stationnaire [S]>>[E]La vitesse
est constante.Effet du produit
[EP]Le produit qui s'accumule
ralentie la réaction Plus il y a de substrat, plus l'enzyme est rapide.C'est la loi d'action de masse.
équilibre
[P] t [ES][EP]La concentration du
produit reste constanteLa vitesse peut être
mesurée avec l'apparition du produit: v=dP/dt K1K2Vitesse initiale
En enzymologie classique, on s'intéresse à la phase stationnaire (linéaire) en mesurant la vitesse initiale. Cinétique michaélienne, affinité et efficacité catalytiqueMesure des constantes cinétiques
[P] = f (t) -au début : réaction d'ordre 1 (dP/dt= cste) -puis dP/dtdiminue devient nul -Arrêt de la réaction (dP/dt= 0) dûépuisement de S
réversibilité de la réactionCinétique (phase stationnaire)
en fonction de la concentration du substratLa V de la réaction enzymatique
est influencée par: [S], [E], température, pH, effecteurs. Cinétique en fonction de la concentration du substratAux faibles [S],
la vitesse de la réaction est proportionnelleà celle du
substrat (réaction Aux fortes [S], la vitesse devient constante, indépendante de cette par son substrat.Conditions
1-On travaille à de très faible concentration de substrat [S]>>[P]
2-Il y a beaucoup plus de substrat que d'enzyme que [S]>>[E]
3-les formes libres de l'enzyme et de l'enzyme liée au substrat sont
en équilibre (rapide). Avec ces conditions, on peut simplifier la réactionK1K2E+SES
K-1 E+PComme, il y a peu de produit le retour K-2est négligeable,K2 =k cat est la constante catalytique
Traitement mathématique des cinétiques
K-2K-3
E+SES K-1EP K3E+P K1K2 E+SES K-2EP K3K-3E+P
K1K2Augmentation de la concentration du substrat
213456780
0 2 4 6 8
Substrat(mmole)
Produit
8060
40
20 0 S E P (dans une période de temps déterminée E S++ S E E P SP EES
Concentration
Temps de réaction
ES se forme
vite et est détruit lentementE+SK-1
K1ESVitesse de formation de [ES]:
d[ES] / dt = K1[E]L [S] = K1([E] [ES])[S]Vitesse de disparition de [ES] :
d[ES]/ dt = K 1 [ES] + K 2 [ES] = [ES] (K 1 +K 2Etat stationnaire:
V de formation de [ES] = V de disparition de [ES] K 1 ([E] [ES])[S] = [ES] (K 1 + K 2K1([E]-[ES])[S] = [ES] (K-1+ K2)
([E]-[ES])[S]/[ES] = (K-1+ K2)/K1= Km [E] [S] = [ES](Km+[S]) [ES] = [E] [S]/Km+[S]Or, V = K2[ES]
V = Vmaxļ
Vmax= K2[E]
V = (K2[E]) [S]/ Km+[S]
vi= vmax[S]/ Km+[S] E+PK2 etinversement. atteintVmaxrapidement vi= vmax[S]/ Km+[S]équation de Michaelis-MentenC'estuneconstante
opérationnellequi représente[S]lorsque vo=vmax/2Km: Affinité avec le substrat
Km=[S]
Km+[S] = 2[S]
Vmax2=Vmax[S]
Km+[S]
sivo=Vmax 2S2S1S3
S1S2S3
Vmax 1/2Lors de l'utilisation de substrats différents
Km vo=Vmax[S]Km+[S]
Représentation de Lineweaver-Burk
1/V1/[S]-1/km
1/Vmax
Pente KM/Vmax
1/v0= 1/vmax+ Km/vmax1/[S]
En réalité, il est
difficile de mesurerVmaxcar il faut
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