[PDF] ACTINI OVOPRODUITS Ligne de production d'œuf





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Fiche projet n 19 Production et conditionnement dœufs en poudre

«Production et conditionnement d'oeufs en poudre». Le secteur de l'œuf de consommation en Tunisie répond depuis 1984



Egg Processing

requis pour transformer vos œufs coquilles en ovoproduits : cassage sépara- tion



Actini

Transformer sous forme de poudre facilement stockable quand le marché des œufs coquilles est moins demandeur …de nombreuses raisons de se lancer dans la 



ACTINI OVOPRODUITS

Ligne de production d'œuf liquide - 8 000 œufs/heure ŒUF EN POUDRE. INSTANTANE ... Même Sécheur pour transformer les 3 produits (Entier Blanc et Jaune).



Lignes directrices et normes pour linterprétation des résultats

1). 2.10.1. Œufs liquides pasteurisés poudre d'œufs et d'albumen



Processed Egg Regulations Règlement sur les œufs transformés

14 déc. 2012 mélange de poudre d'œufs et produit d'œufs. (processed egg). « œuf transformé non comestible » désigne un œuf trans-.



Innovateurs canadiens en alimentaire

31 mars 2016 Fermes Burnbrae : Transformer les coquilles d'œufs en ingrédients alimentaires ... d'autres antimicrobiens naturels et de comprendre comment.



TD-oeufs-ovoproduits-Corpet.pdf

Intérêt de l'étude de la filière Oeuf/ovoproduits: 15 milliards d'œufs produits par 60 millions de poules ... Poudre avec Teneur en eau de 7 à 8%.



MODELE COURRIER

indiquent comment mettre ces principes en application; et Œuf liquide: le contenu non transformé de l'œuf après enlèvement de la ... Œufs en poudre.



specification technique de lachat public - laits et produits laitiers

Lait en poudre (lait totalement déshydraté)…………………………………….. 11 Le lait cru destiné à la consommation humaine directe (non transformé):.



[PDF] Fiche projet n 19 Production et conditionnement dœufs en poudre

«Production et conditionnement d'oeufs en poudre» Le secteur de l'œuf de consommation en Tunisie répond depuis 1984 à tous les besoins de consommation



Ovoproduits Poudre Doeufs PDF - Scribd

LIQUIDE ŒUFS ENTIERS ŒUFS ENTIERS POUDRE D'ŒUF ENTIER ET BLANCS ET JAUNES D'ŒUFS ENTIERS (extrait sec 48 ) CONGELES REFRIGERES ET DE BLANCS DE BLANC D'ŒUF



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Conception tubulaire permettant de refroidir l'œuf liquide tout en laissant passer les résidus de coquilles • Filtration à froid pour limiter les risques 



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Comment changer la couleur de l'œuf? Et la couleur du jaune d'œuf? ? Quelle est la part des œufs dans les TIAC ?



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Œuf liquide: le contenu non transformé de l'œuf après enlèvement de la coquille Ovoproduits: les produits transformés résultant de la transformation d'œufs 



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Mixer la poudre d'amande extra raffinée et le sucre glace ainsi que le colorant dans un robot ménager Mélangez ensuite l'eau et l'Albuwhip (1) jusqu'à 



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des ovoproduits c'est à dire au profit d'oeufs débarrassés de leur coquille pouvant être proposés sous forme liquide ou transformés en poudre



Les oeufs et ovoproduits - Génie Alimentaire

11 jui 2021 · Dans le monde entier une industrie puissante produit des œufs et transforme une part croissante de ces œufs en ovoproduits



Comment transformer les oeufs (jaune blanc et coquille) en poudre

9 jan 2022 · S'il est un produit issu de l'élevage des volailles qu'on ne pense pas toujours à transformer ce Durée : 11:38Postée : 9 jan 2022



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d'œuf en poudre 1 Product Complexity Index: Diversité et sophistication du savoir-faire requis pour produire un produit Le PCI est calculé selon le 

  • Comment transformer un œuf en poudre ?

    Le séchage thermique est une autre méthode utilisée pour sécher des poudres d'œufs. Les œufs sont chauffés à une température contrôlée, puis soumis à un courant d'air. Les œufs se dess?hent et se transforment en poudre s?he.

  • Comment sont fabriqués les œufs en poudre ?

    Le processus de fabrication de la poudre d'œuf commence par des œufs frais qui sont passés dans diverses machines perfectionnées. Une fois les coquilles retirées, le mélange est filtré et stocké dans des cuves de stockage à environ 4 degrés, puis les œufs sont pasteurisés et séchés par pulvérisation en couche mince.

  • Comment réduire une coquille d'œuf en poudre ?

    Comment réduire en poudre les coquilles d'œufs ? Ce n'est pas sorcier : Il suffit de les laisser sécher pendant quelques jours à l'air libre ou bien en utilisant la chaleur résiduelle du four après une cuisson pour accélérer le processus.
  • Pour profiter de tous ses bienfaits, il suffit de faire de la poudre de coquille d'œuf. Pour cela, faire bouillir la coquille d'oeuf avec sa membrane pendant au moins 10 minutes puis de les moudre finement avec un mixeur, un moulin à café ou un mortier.
ACTINI OVOPRODUITS

BIOPHARMA DIVISION

LE AD E R E N L I G N E S D E T RANS F

ORMATIONACTINI OVOPRODUITS

Let's go further with your Eggs

OVOCOMPACT

: mini ligne tout inclus

OVOLINE

: ligne complète de transformation

OVOFLASH

: ultra-pasteurisation

OVODRYER

: sécheur vertical spray

Gamme et Références

www.actini.com litres pour la version standard 1 2 3

OVOCOMPACT

Mini ligne tout inclus

proGrammE

Produit

ENTIER

Capacité de la ligne8 000 oeufs/heure

Capacité de pasteurisation400 kg/heure

Extrait sec22 -25%

TraiTEmEnT ThErmiQUE

67-68°C

Cassage

Filtration

Stockage

pasteurisation

68°C pour un produit sûr et une durée de conservation plus longue

en option : pour une large gamme de poches - Remplissage direct - Système d'injection d'azote pour une totale asepsie 4 5

OVOCOMPACT

Mini ligne tout inclus

Pasteurisation

Conditionnement

Installation et mise en service réduitesRetour sur investissement rapide

LIGNE DE TRANSFORMATION DES OEUFS

LE MEILLEUR DE

LA TECHNOLOGIE...

OVOLINE

Ligne complète de transformation

LAVAGE ET CHARGEMENT

CASSAGE

REFROIDISSEMENT ET FILTRATION

DOSAGE EN LIGNE

STANDARDISATION EN LIGNE

CUVES DE STOCKAGE

ULTRA-PASTEURISATION OVOFLASH

CONDITIONNEMENT D'OEUF LIQUIDE

SECHAGE SPRAY VERTICAL

SUPERVISION

OEUF LIQUIDE

BAG IN BOX

BOUTEILLES

CONTENEURS

ENTIER

BLANC JAUNE OE

UF EN POUDRE

INSTANTANE

GELIFIANT

MOUSSANT

SECHAGE SPRAY VERTICAL

capacité de dissolution intégrée au cycle CIP de la ligne

POUR LE PROCESS LIQUIDE

POUR LE PROCESS POUDRE

CASSAGE

FILTRATION

DOSAGE EN LIGNE

STANDARDISATION EN LIGNE

ULTRA-PASTEURISATION OVOFLASH

Ligne complète de transformation

LES

TECHNOLOGIQUES

LES

PRODUITS

PASTEURISATION

pour une

Réduction

OVOFLASH

Ultra-pasteurisation

LIANT

EMULSIFIANT

MOUSSANT

AROMATISANT

ANTICRISTALLISANT

CARACTERISTIQUES DU

TRAITEMENT

EnTiEr : Traitement à 74°C

JaUnE : Traitement à 67°C

bLanC : Traitement à 60°C dUrEE dE ConsErvaTion : 10 à 12 semaines

Temps de lavage : 1 heure

sanitation: 121°C des oeufs processés de HAUTE

QUALITE

Un oeuf plus sain

Une durée de conservation

plus longue

Des propriétés fonctionnelles

respectées

UNE CONCEPTION TUBULAIRE

UNE SOLUTION RENTABLE

® dans une ligne de

RENTABILITE

QUALITE

EFFICACITE

UNE TECHNOLOGIE BREVETEE

les propriétés fonctionnelles du produit les cycles de production

OVOFLASH

Ultra-pasteurisation

Une Technologie INNOVANTE et BREVETEE

LE MEILLEUR DE LA TECHNOLOGIE

POUR LE MEILLEUR DE LA POUDRE

Moussant

Gélifiant

Très Gélifiant

POUDRES DE QUALITE...

longue durée de conservation :

étapes

Zoom sur les PROPRIETES FONCTIONNELLES

OVODRYER

Séchage vertical spray

INSTANTANE

MOUSSANT

GELIFIANT

LE MEILLEUR DE LA TECHNOLOGIE

C

ARACTER

ISTIQUES TECHNIQUES

Zoom sur les PROPRIETES FONCTIONNELLES

AVANTAGES DU DESIGN DE L'OVODRYER ACTINI

OVODRYER

Séchage vertical spray

ENTREE DE

L'OEUF LIQUIDE

spray

SORTIE DE LA

POUDRE D'OEUF

manche

Cyclone

Brûleur

Pompe d'alimentation

Refroidissement

Gamme et Références

OVOLINE

: Capacités et dimensions standard

CAPACITES (

oeufs/heure)9 00021 60040 00072 000144 000

OEufs/jour120 000250 000500 0001 000 0002 000 000

Kg/heure4008001 5003 0006 000

Caisses/heure2560120200400

CASSAGE

Cassage avec séparationAAAAA

Chargement

SSAAA

CAPACITE DE PASTEURISATION (kg/heure)

Entier4008001 5003 0006 000

Blanc4008001 5003 0006 000

Jaune1503005001 0002 000

TECHNOLOGIE DE PASTEURISATIONTubulaireTubulaire

Actijoule

Tubulaire

Ovoflash

Tubulaire

Ovoflash

Tubulaire

Ovoflash

AutomatisationSSS ou AAA

Supervision--OptionOptionOption

NEP avec récupération des solutions

-OptionOptionOuiOui

ESPACE INDICATIF (+/-20%)

Process liquide

150 m²300 m²600 m²1 000 m²1 500 m²

Bâtiment complet250 m²500 m²1 000 m²1 800 m²2 000 m² Process poudre250 m²500 m²900 m²1 500 m²2 / 2 500 m² Bâtiment complet400 m²800 m²1 500 m²1 500 m²3 / 4 000 m²

S : Semi-automatique

A : Automatique

OVODRYER

Capacités et dimensions standard

Température d'entrée de l'air(°C)200180200180200180200180

Evaporation d'eau

(l/h)2502105004127506181 068862 C APACI

TES POUR L'OEUF ENTIER

OEuf liquide

(24% MS) (kg/h)3352806605459908201 4001 145 Poudre (4% d'humidité)(kg/h)8570160135235200332285

OEufs/jour

140 000180 000280 000230 000420 000350 000600 000490 000

C APACI

TES POUR LE BLANC

Blanc liquide

(12% MS) (kg/h)240555705990

Poudre (8% d'humidité)

(kg/h)3014090125 C APACI

TES POUR LE JAUNE

Jaune liquide

(44% MS) (kg/h)4713609207601 3801 1351 8401 585

Poudre (3-4% d'humidité)

(kg/h)221160420345630520720720

AUTRES CARACTERISTIQUES

Température de sortie de l'air(°C)8070807080708070 Consommation de gaz(kCal/h)316 200285 000735 000670 0001 070 0001 035 0001 490 0001 275 000

Espace requis(m)5x65x69x99x910x810x811x911x9

Hauteur(m)1111151516161717

MS : Matière Sèche

Autres capacités sur demande

Gamme et Références

NOTRE PHILOSOPHIE

Combiner une technologie prouvée et les meilleurs services pour vous permettre de produire des ovoproduits de grande qualité répondant aux normes les plus strictes.

Una expérience internationale ...

... un accompagnement local POUR LE MEILLEUR DES OVOPRODUITSnos EQUipEs, noTrE EXpEriEnCE L i G n E s dE TransFormaTion

FRANCE USAROYAUME-UNIBRESILMEXIQUECHINERUSSIEINDE

ACTINI SAS

Email : actiniprocessing@actini.com

SIEGE SOCIAL ET SITE DE PRODUCTION

www.actini.comquotesdbs_dbs32.pdfusesText_38
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