AVANT TOUT ENTRÉES PLATS VÉGÉTAUX
ENTRÉES. Gaspacho maison et faisselle bon comme une soupe froide Carpaccio de poulpe
Entrées froides Carpaccio de poisson 14 € Carpaccio de bœuf
Entrées froides. Carpaccio de poisson. 14 €. Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan. 14 €. Salade Tomate Mozzarella (Bufala). 14 €. Salade de poulpe.
MENU 50€ MENU 60€ Filet de Boeuf +6€ Côtes dagneau de
Entrée - Plat ou Plat - Dessert. Entrée - Plat - Dessert entrées. Carpaccio de gambas pêches
Repas ssis
Entrée froide. La royale de choux fleurs foie gras et magret fumé en brunoise. Roulade de jambon de Parme mozzarelle et courgette grillées. Le carpaccio de
x200 Couverture cabestan Restaurant
ENTRÉES FROIDES. Mesclun de salade & herbes fraîches 60 Dhs tomates confites au vinaigre balsamique. Saumon fumé “maison”
LA CARTE
Entrées froides/Cold starters. Salade Buddha bowl. 13€. Buddha bowl salad. Filets d'Anchois de l'Escala. 14€. Escala Anchovy filets. Salade Bobun.
RESTAURANTS CHAMONIX
restaurant/carte-and-menus Any change on the menu will be charged à la carte ... Salade de Poulpe mariné pomme de terre safrané et son Aïoli.
Plaisirs & Gourmandises 2018
pointe de wasabi salade thaï ooo. Carré d'agneau
NOS MENUS À COMPOSER
Carpaccio de poulpe Salade & vinaigrette aigre-douce. Poissons ... 1 entrée froide 1 entrée chaude
BIÈRES PRESSION APÉRITIFS ALCOOLISÉS SODA ITALIEN LES
mozzarella in carrozza montanara
DELIZIA
APERITIVI
BIÈRES PRESSION
50 cl.25 cl.
AFFLIGEM ...................................8,50€4,50€MORETTI ......................................
8,00€4,00€
PANACHÉ MORETTI ................8,00€4,50€ MONACO .....................................8,00€4,50€50 cl.25 cl.
APÉRITIFS ALCOOLISÉS
CAMPARI SPRITZ ......................................8,50€Campari, prosecco et eau gazeuse.
APEROL SPRITZ ........................................8,50€Aperol, prosecco et eau gazeuse.
AMERICANO ...............................................8,50€Vermouth rouge, campari, eau gazeuse.
KIR ...................................................................7,00€Vin blanc sec, crème de cassis.
BELLINI ..........................................................7,50€Prosecco, jus de pêche.
GIN TONIC ...................................................9,00€VODKA TONIC ...........................................9,00€
WHISKY COCA ...........................................9,00€PROSECCO verre de 12cl. ......................7,00€
MARTINI BIANCO verre de 6cl. ......6,50€MARTINI ROSSO verre de 6cl. ...........6,50€ RICARD, PASTIS verre de 4cl. ..............6,00€ NEGRONI ......................................................Gin, bitter campari, vermouth rouge.
9,00€
SODA ITALIEN
LIMONATA BIO ........................................................................Une boisson à faible teneur en sucre, obtenue à partir du jus des meilleurs citrons italiens, pour donner
une saveur fraiche et citronnée qui satisfera les palais les plus exigean ts.LES BOISSONS FROIDES
1l.50 cl.
DIABOLO ......................................................5,00€ JUS DE FRUITS .........................................4,30€EAU NATURELLE EVIAN .......5,50€4,00€
SAN PELLEGRINO ...................6,50€4,00€ SODAS ...........................................................4,50€Coca-cola, Coca-cola zéro, Orangina, Sprite,
Ice-tea pêche.
Eau pétillante.
DELIZIA
ENTRÉES
: Plat végétarien.ANTIPASTI
PLANCHAS
PLANCHA OSTERIA ........................................................................ Assortiment de petites gourmandises italiennes. Avec, selon arrivages :Boule de burrata Pugliese, avec mortadella, crème de pistache, arancino ,croquette de pommes de terre,
mozzarella in carrozza, montanara, calamars frits, carpaccio de poulpe, boulettes de boeuf, bruschetta.
PLANCHA DI SALUMI ........................................................................ Sélection de nos meilleurs charcuteries italiennes, selon arrivages :Jambon cru de Parme 36 mois d"aDnage, jambon blanc rôti à la truEe noire de Norcia, saucisson napol
itain, mortadella, spianata Calabrese, guanciale, pancetta.Servi avec de la focaccia.
CROCCHETTONE ........................................................................2 pièces de croquettes de pommes de terre frites avec mortadella et s
tracciatella. FRITTURA DI CALAMARI ........................................................................Friture de calamars et courgettes.
TRIO DI MONTANARE ........................................................................ Petites pizzas frites avec sauce tomate, mozzarella et basilic. BURRATA PUGLIESE ........................................................................Chi?onnade jambon de Parme (36 mois d'a?nage), burrata Pugliese, assortiment de tomates, roquette, huile
d"olive vierge extra des Pouilles. ARANCINI SICILIANI ........................................................................2 pièces d'arancini avec sauce tomate, mozzarella, parmesan et basilic.
MOZZARELLA IN CARROZZA ........................................................................Le croque-monsieur à l'italienne : pain de mie, jambon blanc,mozzarella et béchamel. Le tout est pané et frit.
FOCACCIA ........................................................................ ........5,00€Pain à pizza cuit au four à bois.
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 36 MOIS ........................................................................
........................12,00€ Chi?onnade de jambon de Parme (36 mois d'a?nage), accompagnée de focaccia. POLPETTINE DELLA NONNA ........................................................................ Boulettes de boeuf al tegamino avec fondue de parmesanSCUGNIZZIELLI ........................................................................................................................
.......................11,00€Bâtonnets de pâte à pizza frits servis avec tomates cerises, billes de mozzarella di bufala et basilic.
LA BRUSCHETTA ........................................................................4 pièces de bruschetta à la tomate, huile d'olive extra vierge et basilic, accompagnées d'une bou
le de mozzarella di bufala (125g) AOP. O' PURPO ........................................................................ Carpaccio de poulpe avec sa brunoise de légumes marinés.DELIZIA
LES PLATS
LES SALADES
TRATTORIA ........................................................................ ..16,00€Salade de laitue et iceberg, tomates cerises, jambon cru de Parme (36 mois d'a?nage), melon, billes de
mozzarella di bufala, olives vertes,noix torréLées, huile d" olive. OSTERIA ........................................................................Salade de laitue, iceberg et roquette avec poulet grillé, croûtons de pain, tomates confites, champignons poêlés,
pancetta croustillante, copeaux de parmesan,olive taggiasche, noix torréLées et huile d"olive vierge extra.
BELLA NAPOLI ........................................................................ Pousses d'épinard, roulés de saumon fumé farcis de ricotta di bufala aromatisée à la ciboulette, avocat, croûtons de pain, noix torréLées.LES PÂTES
TAGLIOLINI DON GENNARO ........................................................................Tagliolini frais aux tomates cerises, boulettes de boeuf, ricotta di bufala, copeaux de Parmesan A.O.P. et basilic.
LASAGNA CLASSICA .......................................................................Lasagnes fraîches au boeuf, sauce béchamel, mozzarella di bufala et copeaux de Parmesan A.O.P. (24 mois
d"aDnage). Le tout est gratiné au four à bois. PENNETTE ANNARELLA ........................................................................ Penne avec jambon blanc, crème fraiche, champignons et parmesan. CONCHIGLIE D'AMALFI ........................................................................ Conchiglioni fourés à la ricotta di bufala avec mozzarella di bufa la fumée , epinards, coulis de tomates et parmesan. LINGUINE ECO DEL MARE ........................................................................ Linguine aux moules, palourdes, ail, persil et huile d'olive extra vi erge. GNOCCHI GOLOSI ........................................................................ Gnocchi de pommes de terre maison, crème de gorgonzola et crumble de speck croustillant. FUSILLO CASARECCIO ........................................................................ Fusilli casarecci avec gambas tomates cerises et crème de burrata. RAVIOLI ........................................................................ ............18,50€ Ravioli alla caprese : à la ricotta, marjolaine et tomates cerises PACCHERI ALLA SICILIANA ........................................................................ Paccheri (pâtes) aubergines, tomates del piennolo, basilic et mozzarella di bufala fumée. : Plat végétarien MENU ENFANT Avec un jus de fruit ou sirop et une boule de glace.PÂTES À LA SAUCE TOMATE ........................................................................
Tomates San Marzano A.O.P. et parmigiano reggiano A.O.P. (24 mois d'a?nage). PÂTES AU BEURRE ........................................................................Pâtes au beurre ou à l'huile d'olive extra vierge, jambon cuit et parmigiano reggiano A.O.P. (24 mois d'a?nage).
PIZZA MARGHERITA ........................................................................ Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella, basilic et huile d'olive extra vierge. PIZZA REGINA ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella, jambon cuit supérieur, champignons, basilic et huile d'olive extra vierge.
PIZZA AUX 4 FROMAGES ........................................................................Crème fraîche, mozzarella, gorgonzola, Parmesan A.O.P. (24 mois d'a?nage) et huile d'olive extra vierge.
DELIZIA
: Plat végétarien. * Certains ingrédients peuvent être congelésLES PIZZE
LES PIZZE TRADITIONNELLES
MARGHERITA ........................................................................ Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte) et basilic. MARINARA ........................................................................ Sauce tomate San Marzano A.O.P., basilic, ail et origan. REGINA ........................................................................ .....................15,50€Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), jambon cuit supérieur, champignons et basilic.
MARUZZELLA ........................................................................ Sauce tomate San Marzano A.O.P., tomates cerises, mozzarella (fior di latte), anchois, câpres e t basilic. MONTE BIANCO ........................................................................ ...15,00€ Crème fraîche, mozzarella (fior di latte), jambon cuit supérieur, champignons. CAPRICCIOSA ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), champignons, jambon cuit supérieur, artichauts,
saucisson napolitain, olives noires et basilic. MASSESE ........................................................................ .................16,00€Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), saucisson piquant, poivrons poêlés, olives noires et
basilic.6 FORMAGGI ........................................................................................................................................
.............16,50€Crème fraîche, mozzarella di bufala, gorgonzola, taleggio, pecorino, copeaux de Parmesan croustillants A.O.P.
(24 mois d"aDnage) et caciocavallo. VERACE ........................................................................ Mozzarella di bufala A.O.P., avec filets de tomates San Marzano A.O.P., basilic et origan. PARMIGIANA ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), gratin d'aubergines, basilic et copeaux de Parmesan
croustillants A.O.P. (24 mois d"aDnage). VENTURA ........................................................................ Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), tomates cerises, poivrons, aubergines , courgettes, basilic, copeaux de Parmesan A.O.P. (24 mois d"aDnage). FUMÉE ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella di bufala fumée de Campanie, ricotta di bufala, speck, parmigiano
reggiano A.O.P. (24 mois d"aDnage), basilic, huile d"olive vierge extra. PRIMAVERA ........................................................................ ............16,50€Pesto de basilic, mozzarella di bufala fumée de Campanie, filets de tomate San Marzano, pancetta, copeaux de
Parmesan A.O.P. (24 mois d"aDnage), huile d"olive vierge extra.LES SUPPLÉMENTS :
Tomates cerise, oeuf, roquette, salade, légumes ............................ Double mozzarella (Lor di latte), copeaux de Grana Padano .... Charcuterie, mozzarella "di bufala», cèpes*, poisson ................... Burrata entière .....................................................1,00€
2,00€
3,00€
6,00€
DELIZIA
: Plat végétarien. * Certains ingrédients peuvent être congelésLES PIZZE
LES PIZZE GOURMANDES
LES SUPPLÉMENTS :
Tomates cerise, oeuf, roquette, salade, légumes ............................ Double mozzarella (Lor di latte), copeaux de Grana Padano .... Charcuterie, mozzarella "di bufala», cèpes*, poisson ................... Burrata entière .....................................................1,00€
2,00€
3,00€
6,00€
AMICI MIEI ........................................................................Bords farcis à la ricotta di bufala, sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella (fior di latte), boulettes de boeuf,
copeaux de caciocavallo, petits poivrons verts et basilic. CORBARELLA ........................................................................Crème fraîche, mozzarella di bufala fumée, pommes de terre au four assaisonnées de romarin, bacon et copeaux
de caciocavallo. CHICCHINESE ........................................................................ Crème fraîche, mozzarella di bufala, saumon fumé, ciboulette et zeste de citron. CAPRINO ........................................................................ Mozzarella di bufala, pancetta (poitrine de porc), caprino (bûche de chèvre italienne), miel et amandes grillées au four. MORTAZZA ........................................................................ Pesto de pistache, mozzarella fior di latte, mortadella di Bologna A.O.P., burrata entière. TARTUFATA ........................................................................Crème de tru?e, saucisse fraîche du boucher, champignons poêlés, stracciatella di bufala, tomates marinées
LES PIZZE CHARCUTIÈRES
OSTERIA ........................................................................ .............18,00€Mozzarella di bufala, cèpes*, jambon de Parme (36 mois), roquette, tomates cerises, copeaux de Parmesan
A.O.P. (24 mois).
PULCINELLA ........................................................................ ...........19,00€Roquette, mozzarella di bufala, jambon blanc rôti à la tru?e, noix torréfiées, copeaux de Parmesan A.O.P. (24
mois d"aDnage). BURRATA ........................................................................Chi?onnade de jambon de Parme (36 mois d'a?nage), burrata Pugliese, tomates cerises, roquette, huile d'olive
vierge extra des Pouilles. BARTOLO ........................................................................ Gorgonzola, assortiment de charcuteries (14 saucisson, 14 jambo n blanc rôti à la tru?e, 14 speck, 14 jambon de Parme 36 mois d"aDnage) et mozzarella crue & coupée.LES CALZONE FRITES OU AU FEU DE BOIS
SANT'AGATA ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., ricotta di bufala, mozzarella (fior di latte) et jambon cuit supé
rieur. SAN PAOLO ........................................................................Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella di bufala, saucisson Napolitain, ricotta di bufala, basilic et copeaux
de Parmesan A.O.P. (24 mois d"aDnage). FUORIGROTTA ........................................................................Mozzarella (fior di latte), bacon, cèpes*, oeuf, pommes de terre au romarin, poivre et copeaux de Parmesan
A.O.P. (24 mois d"aDnage).
DELIZIA
LES DOUCEURS
DESSERTS
PIZZA NUTELLA ........................................................................ ....7,50€La gourmandise napolitaine !
CAFÉ GOURMAND ........................................................................ Assortiment de plusieurs desserts. Demandez au service en salle. TIRAMISU ........................................................................Le best-seller !
CANNOLO SICILIANO ........................................................................Biscuit de pâte frite en forme de coquille, remplie d'une farce sucrée et crémeuse à base de ricotta, pépites de
chocolat et éclats de pistache. AFFOGATO AL CAFFÈ ........................................................................Glace à la vanille arrosée de café.
AFFOGATO AL LIMONCELLO .......................................................................Glace au citron, arrosée de limoncello.
CRUMBLE DI MELE ....................................................................... Crumble de pommes , raisins secs, pignons de pin et coulis de fruits rou ges. PANNA COTTA ........................................................................Caramel, fruits rouges ou chocolat.
BOISSONS CHAUDES
CAFFÈ ESPRESSO .....................................2,20€CAFFÈ SHAKERATO AL BAILEY'S .....8,00€
THÉ .................................................................5,00€ CAFFÈ NOISETTE ....................................2,80€ TISANE ...........................................................5,00€ CAFFÈ CORRETTO ....................................4,00€ DOPPIO ESPRESSO ................................3,50€ CAPPUCCINO ............................................4,50€ LATTE MACCHIATO ..................................3,50€CAFFÈ ESPRESSO DECAFFEINATO .2,30€
LES DIGESTIFS
GRAPPA BIANCA ......................................7,50€ MARSALA AMANDES ............................5,00€BAILEY'S ......................................................6,50€GET 27 ............................................................7,00€
AMARETTO DISARONNO ....................5,50€GET 31 ............................................................7,00€
RHUM DIPLOMATICO ............................10,00€ GRAPPA BARRIQUE ................................8,00€WHISKY MCALLAN 12 ANS ...............14,00€AMARO DEL CAPO .................................6,00€
AMARO MONTENEGRO .........................5,50€VODKA BELVEDERE ................................9,00€LIMONCELLO ..............................................5,00€
VODKA GREY GOOSE ..............................9,50€ COGNAC GAUTIER VSOP ....................9,00€ SAMBUCA ....................................................5,00€ WHISKY OBAN 14 ANS .......................13,00€ WHISKY JB ..................................................6,50€DELIZIA
CANTINA
LES VINS ROUGES
PRIMITIVO ? TENUTA VIGLIONE ........................................................................
......... Verre 6,00€ - 75cl 26,00€Région Pouilles - 100% Primitivo
Rouge rubis clair aux reZets violets. Arômes frais et intenses de c erises et de prunes, accompagnés de notes de fruits sauvages. Saveur propre, chaude et ronde présentant des tanins souples.MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA DOC .............................................. Verre 6,00€ - 75cl 26,00€
Région Abruzzes - 100% montepulciano d'abruzzo
De couleur pourpre intense avec des arômes intenses de mûre et de cerise. La bouche est ronde, riche, avec des notes de fruits mûrs, de cerises noires douces ainsi qu"une to uche de réglisse. Un caractère épicé distinctif. ROSSO DEL OCHE ? IGT FRIOUL ........................................................................ ... Verre 6,00€ - 75cl 26,00€ Région Frioul-Vénétie julienne - Cabernet Sauvignon - MerlotDes cépages bordelais en Italie ! Un vin rouge rond et léger, qui présente de délicieux arômes de fruits noirs
mûrs, de cassis et de mûres.NERO DI TROIA ? TENUTA VIGLIONE ...................................................................... Verre 6,50€ - 75cl 28,00€
Région Pouilles - 100% Uva di Troia
Rouge rubis tendant vers le grenat. Arômes riches et intense de mûr es et de cerise griottes, avec des notes épicées. Goût ample et enveloppant, des notes tanniques élé gantes et une sapidité satisfaisante.BARBERA CASARET MARZIANO ABBONA ........................................................................
........................ 27,00€Région Piémont - 100% Barbera
De couleur rouge rubis, on y décèle des notes de fruits rouges ain si que de vanille. Un vin rond et équilibré.NERO D'AVOLA CHIARAMONTE ? CANTINA FIRRIATO ........................................................................
.31,00€Région Sicile - 100% Nero d' Avola
Un vin de couleur rouge rubis intense aux teintes pourpres. Au nez, l"attaque est riche en fruits noirs, légèrement
chocolatée. Ce sont ensuite des notes plus épicées qui surgissent. La bouche présente une belle longueur sur
le fruit, tout en souplesse. MONTELIPA ? VILLA FORANO ........................................................................ Région des Marches - Sangiovese, Vernaccia, LacrimaUn vin rouge qui aux arômes de rose, avez-vous déjà goûté ? De couleur rubis, le nez s"ouvre sur des notes
Zorales. La Lnale est persistante. Savoureux !
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE ? MONTE SANTOCCIA .......................................................34,00€
Région Vénétie - 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% MolinaraUne robe rubis. Ce vin est proposé sur la fraîcheur. En bouche, des arômes croquants de cerise griotte.
CHIANTI DOCG LEONARDO ? CANTINA DALLE VIGNE ........................................................................
.28,00€Région Toscane - 85% Sangiovese, 15% Merlot
Un vin à la couleur rouge violine. Au nez, on retient des arômes de cerise fraîche et de fruits rouges. Aussi, des
sensations d"épices et de poivre se dévoilent. Les tanins sont ronds et la bouche est longue. Une belle matière.
ARMENTINO SCHOLA SARMENTI ........................................................................ Région Pouilles - 50% Negroamaro, 50% PrimitivoAu nez, le vin exprime beaucoup de fraîcheur et un côté avenant. Arômes de fruits noirs et rouges conLturés,
mûre, prunelle, cassis, myrtille, fraise des bois, cerise noire. En bouche, le vin oEre une matière charnue et
veloutée en attaque.ROSSO DI MONTALCINO CANTINA LA FORNACE ........................................................................
.........40,00€Région Toscane - 100% Sangiovese
Une couleur rouge rubis et un parfum intense et complexe de prune, de cerise, de fruits des bois et d"épices.
Attendez-vous à une bouche tannique mais élégante.CARTE DES VINS
CANNONAU ? TONAGHE ........................................................................Région Sardaigne - 100% Cannonau
Une couleur rouge rubis, des arômes intenses de mûres sauvages, qu i apportent une bouche pleine et structuréeDELIZIA
CANTINA
LES VINS BLANCS
PLANETA ROSE DOC SICILIA ........................................................................ ....... Verre 6,50€ - 75cl 26,50€Région Sicilia - 50% Nero D'Avola, 50% Syrah
Frais et fruité, il représente tous les états d"un été sicilien. Sa coul eur est celle d"un coucher de soleil d"été. Les arômes frais de fraise en font un vin merveilleusement convivial et f acile à boire. Dégustez-le à l"apéritif avec des antipasti, du poisson cru, des salades fraîches ou seul avec des fruits de saison.LA SOGARA BARDOLINO CHIARETTO ................................................................ Verre 6,00€ - 75cl 25,50€
Région Vénétie - 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% MolinaraCe vin est expressif, vif, arborant une délicate couleur rose pâle. Un concentré de fraîcheur.
CERASUOLO D'ABRUZZO ........................................................................ ........................................................ 23,00€Région des Abruzzes - 100% Montepolino
Un rosé à la couleur douce, mais en bouche, c"est un arôme prononcé de fruits rouges qui vous attend !
CANTINA PALA I FIORI ? VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.P ........................................................ 28,00€
Région Sardaigne - 100% Vermentino
Ce vin blanc sec est marqué par des notes de tilleul et de balsamique . On y retrouve aussi des touches végétales et Zorales.JECHE FIANO ? TENUTA VIGLIONE ...................................................................... Verre 6,50€ - 75cl 27,00€
Région Pouilles - 100% Fiano
Robe jaune paille aux reZets dorés. Parfum de Zeurs blanches avec des notes de pomme verte et de litchi.
Une bouche rafraîchissante et savoureuse.
FALANGHINA ? TENUTA VIGLIONE ....................................................................... Verre 6,00€ - 75cl 26,00€
Région Pouilles - 100% Falanghina
Robe jaune paille aux reZets dorés. Des notes de vanille, de miel d"acacia, de coing et d"agrumes. Belle structure
et juste équilibre entre douceur et des notes fraîches et salines. VERDECA ? TENUTA VIGLIONE ........................................................................ ....... Verre 6,00€ - 75cl 26,00€Région Pouilles - 100% Verdeca
Une opacité qui laisse à songer à un vin pétillant, une tein te jaune paille tendant vers le doré, des arômesintenses avec des notes d"herbes aromatiques. En bouche, des pointes d"agrumes et de pêche qui se fondent
harmonieusement. Une minéralité fraîche, salée et équilibrée.MAREE PECORINO ? MADONNA BRUNA ........................................................................
......................... 29,00€Région Marches - 100% Pecorino
Le Pecorino, connu pour le nom du fromage, est aussi le nom d"un cépage et dans cette région des Marches
il y exprime toute sa minéralité. Un vin néanmoins rond gourmand, aux notes de fruits blancs mûrs, avec des
eAuves iodées saisissantes.CARTE DES VINS
LES VINS ROSÉS
DELIZIA
CANTINA
LES GRANDS CRUS
AMARONE CLASSICO MONTE SANTOCCIO ........................................................................
.....................100,00€Région Vénétie - Année 2013
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Vin puissant, structuré où l"on retrouve des saveurs de pruneau x, de conLture de cerise auxquelles s"y associent des notes d"épices, de tabac et de balsamiques. SISMA ? ETNA ROSSO DOC ........................................................................Région Sicile - Année 2018
100% Nerello Mascalese
Un vin rare, issus de grappes élevées sur les pentes de l"Etna. Une production microscopique de 15 hectares,
réalisée par le domaine de Monte Rosso. La bouche est riche, fraiche et puissante. Les tanins sont fumés et
soyeux. SANT EVASIO ? BAROLO ........................................................................Région Piémont - Année 2014
100% Nebbiolo
Le Barolo surnommé " Le roi des vins et le vin des Rois » est l"une des plus renommées appellations d"Italie, à
ce jour. Le Barolo de la maison Sant"Evasio est élevé pendant 3 ans en fû ts de chêne et 6 mois en bouteille. Decouleur rouge rubis intense, ce Barolo présente d"élégants reZets brique. Le bouquet est aromatique, avec des
accents de violette, de rose et d"églantier fané. Le palais conLrme le nez harmonieux, plein et incroyablement
persistant.BRUNELLO DI MONTALCINO ? LEONARDO ........................................................................
......................120,00€Région Toscane - Année 2013
100% Sangiovese
Ce vin produit sur les collines de Montalcino, près de Sienne, bénéLcie d"une macération avec peaux de 15-20
jours lors de sa viniLcation. Ceci lui oEre une couleur d"un rouge violacé très intense, presque impénétrable.
Au nez, il révèle un puissant parfum de mûres, de groseilles et de cerises. En bouche, la force de l"alcool estsoutenue par des tanins souples et une belle acidité. Une bonne persistance surprend en Ln de bouche, rendue
possible par un vieillissement de 2 ans en fûts de chêne.PROSECCO DRY TONDO CANTINA PALADIN ................................................ Verre 7,00€ - 75cl 32,00€
Région Vénétie - 100% Glera
Un vin blanc qui tend vers une couleur jaune paille. Un perlage Ln et persistant. Des arômes très marqués par
des notes de pommes sauvages et de Zeurs de printemps, comme la glyci ne et la Zeur d"acacia.MOSCATO D'ASTI D.O.C.G. SANT'EVASIO ........................................................ Verre 7,00€ - 75cl 31,00€
Région Piémont - Année 2016
Une couleur jaune avec de légers reZets dorés, le nez est inten se. On y décèle des notes de raisins frais, depêche, de sauge et une pointe citronnée. Délicat en bouche, avec une bonne eEervescence naturelle.
PROSECCO ? PRIMO INCONTRO ? BIOLOGIQUE ........................................................................
........... 35,00€ Un vin pétillant issu des terroirs volcaniques, et pourtant : il est sans sou?re ! Idéal pour l'apéritif mais tout aussi parfait, tout au long du repas.LAMBRUSCO TERRA CALDA ROUGE SEC ........................................................................
..................... 25,00€ Région Émilie-Romagne - Lambrusco Salamino, Ancellotta, Cabernet Malbo GentileUne couleur rubis foncée ainsi qu"un nez persistant et fruité. La bouche est légèrement tannique et propose une
mousse intense et épaisse. Des notes de violette s"y décèlent.CARTE DES VINS
BOLLICINE
quotesdbs_dbs14.pdfusesText_20[PDF] Entrées Libres
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