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:
Terminale S Thème 3 : Agir Défis du XXI° siècle

TP : Dosage du vinaigre

- 1 Lycée Curie Vire

But du TP

Dosage

Puis, vous réaliserez un suivi pH-métrique pour avoir accès à une valeur plus précise du

volume équivalent.

1) Préparation de la solution à doser :

Le vinaigre (notée S) est une solution trop concentrée, avant de réaliser le titrage, effectuer une

dilution au 1/10ème du vinaigre commercial. Cette solution diluée sera notée SA. Dans un bécher de 100 mL, introduire successivement : - exactement VA = 10,0 mL de la solution SA, soit immergée), - un barreau aimanté. ‡ Plonger la sonde (fixée sur le bras articulé) dans le bécher de 100 mL. Vous pouvez verser SB par pas de 1 mL tant que le pH varient peu mais, attention, diminuer le pas ( pas de 0,5 mL voire PRLQV ORUVTXH ŃHOM GHYLHQP QpŃHVVMLUH"

3) tracé de la courbe

‡ 7UMŃHU VXU IHXLOOH GH SMSLHU PLOOLPpPUp : pH=f(VB) ou avec LatisPro

‡ 8PLOLVHU OM PpPORGH GHV PMQJHQPHV SRXU GpPHUPLQHU OH YROXPH pTXLYMOHQP VBE sur la courbe pH=f(VB).

Données

- d = 8,0% ou 8° pour le vinaigre cristal - d = 6,0% ou 6,0° pour le vinaigre alcool coloré - d = 5,0% ou 5,0° pour le vinaigre de cidre

Masse molaire : M(CH3COOH) = 60 g·molѸ1.

Masse volumique du vinaigre : = 1, 0.103 kg·mѸ3.

Exploitation du dosage :

‡ (Q GpGXLUH OH OLHQ HQPUH Q +2-versé équiv et n CH3COOH dosé.

‡ 4XHO HVP OH OLHQ HQPUH Q +2-versé équiv, CB et VBequivalent ? Même question pour n CH3COOH dosé, CA et VA .

‡ GpGXLUH GHV 2 TXHVPLRQV SUpŃpGHQPHV OH OLHQ HQPUH FB, Vequiv , CA et VA1 . Calculer CA.

‡ (Q GpGXLUH OM YMOHXU GH F ŃRQŃHQPUMPLRQ HQ MŃLGH pPOMQRwTXH GX YLQMLJUH ŃRPPHUŃLMOB

éthanoïque dans 100 mL du vinaigre.

comparer avec la donnée commerciale. Les grandeurs intervenant dans cette formule étant :

± Vp et Vf : volume prélevé de vinaigre commercial et volume préparé de solution diluée 10 fois.

± CB : concentration molaire de la soude (solution titrante).

Indicateur 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

phénolphtaléine INCOLORE 8,1 ROS

E 9,8 LILAS

bleu bromothymol JAUNE 6 VERT 7,5 BLEU héliantine ROUGE 3,1 ORANGE 4,5 JAUNE

On pourra estimer :

B C CuB = 5% et uVE = 0,2 mL.

Hydroxyde de

sodium :

CB =0,10 mol/L

VBeq = ?

Vinaigre dilué :

CA = ?

VA= 10 mL

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