[PDF] DOSAGE DU GLUCOSE PAR LA METHODE DE BERTRAND

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T STL TP BIOCHIMIE N°05

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DOSAGE DU GLUCOSE

PAR LA METHODE DE BERTRAND

I. PROTOCOLE OPERATOIRE

1. Etalonnage de la solution de KMnO4

- Remplir la burette de solution de permanganate de potassium. - Dissoudre moxalate de sodium (nécessaire pour avoir une chute de burette proche de 15 mL) d - A sulfurique à 2,2 mol.L-1. - Chauffer la f favoriser la réaction rédox. - Verser à la burette la solution de permanganate en agitant constamment. La fin du dosage est repérée par une coloration rose persistante 30 secondes.

Recommencer ltalonnage .

2. a) Réduction de la solution cuivrique (Cu2+) par la solution de glucose Dans une fiole erlenmeyer de 250 mL propre (lavée avec HCl dilué et rincée soigneusement), placer : - Environ 20 mL de la solution cuivrique : liqueur de Fehling A. - Environ 20 mL de la solution tartro-sodique : liqueur de Fehling B. - E = 10,0 mL de la solution de glucose à doser. - V = 10 . - Une ou deux pierres ponce afin de régu projections. - ébullition douce pendant

3 minutes exactement.

Remarque :

- Laisser refroidir le mélange en maintenant la fiole inclinée pour décanter (déposer) le précipité . - 20 mL de la solution cuivrique (Fehling A) - 20 mL de la solution tartro-sodique (Fehling B) - E = 10 mL de glucose à doser - 10 mL H2O - pierres ponce Chauffer 3 min exactement à ébullition douce

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2 Remarque : le surnageant doit être franchement bleu indiquant que le Cu2+ est en excès. Dans le cas contraire, recommencer dilution de la solution à doser. b) - Verser le s . Prendre soin e et de ne jamais le laisser en liquide (Erlen incliné). - Faire une légère aspiration pour faire passer le liquide versé précédemment particules de précipité éventuellement passées prématurément sur le filtre. - minimum de surnageant e précipité et laisser décanter le précipité, fiole inclinée. - Verser à nouveau le surnageant de la fiole rlenmeyer sur le filtre selon la technique décrite précédemment et recommencer le lavage au moins 6 fois liminer toute trace de tartrate. - A la fin du lavage, on obtient : toujours débrancher ici avant de fermer le robinet (sinon ne jamais (sec) trompe à eau (création du vide) faire passer le surnageant (bleu) pour ne garder que le précipité de Cu2 minimum

2O possible

Attention : Ne jamais laisser le précipité de Cu2 l liquide précipité rouge de Cu2O

1 cm de liquide

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3 c) Oxydation du précipité de Cu2O par une solution ferrique (Fe3+) - Vider la fiole à vide, la rincer soigneusement et replacer le filtre. - Verser 10 mL de solution ferrique sur le précipité (resté dans la fiole rlenmeye précipité. La solution devient verte (présence de fer II). - Verser cette solution sur le filtre en veillant à dissoudre les particules de précipité qui se trouveraient sur celui-ci. Faire passer lentement le liquide dans la fiole à vide. - Rincer la fiole erlenmeyer avec 2 x 10 mL de solution ferrique, transvaser sur le filtre et faire passer lentement. - re passer les eaux de rinçage sur le filtre. d) Dosage du fer ferreux formé (Fe2+) par manganimétrie - Effectuer le dosage des ions fer II formés, directement dans la fiole à vide à solution de permanganate de potassium étalonnée la semaine précédente. le volume équivalent.

Recommencer le dosage avec une nouvelle

glucose.

II. SECURITE

produits Identification du danger

Solution de KMnO4 à

Acide sulfurique à 2,2 mol.L-1

Liqueur de Fehling B portée à

ébullition

10 mL de

solution Fe3+ complète du précipité Cu2O couleur verte

Filtrer lentement

contenu de la fiole est précieux et sera dosé par KMnO4

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Eau distillée bouillie

III. COMPTE-RENDU

1. Etalonnage de la solution de KMnO4

a) Quels sont les précautions à adopter ? b) Donner le principe (avec les équations). Quel est le rôle de c) Réaliser un schéma de la manipulation en indiquant les données de départ. d) e) f) Etablir la formule littérale permettant de calculer CKMnO4. g) Réaliser un tableau de résultats selon le modèle suivant : Essai m oxalate de sodium (en g) V MnO4- (en mL) CMnO4- (en mol.L-1) 1 2 h) Calculer CKMnO4 (sr = 2.10-4 mol.L-1).

2. Dosage de la solution de glucose inconnue par la méthode de

Bertrand

a) Quels sont les précautions à adopter ? b) Rappeler la concentration de la solution de KMnO4 étalonnée. Noter les volumes V1 et V2 de KMnO4 versé. Calculer le volume moyen Vm.

Utilisation de la table de Bertrand

c) A partir du volume Vm de KMnO4, calculer la masse de cuivre en mg ayant réagit (MCu = 63,54 g.mol-1). d) En déduire la masse de glucose table de Bertrand. e) Calculer la concentration massique puis molaire de la solution de glucose inconnue (Mglucose = 180 g.L-1).

Utilisation de la table de

f) Calculer le volume de permanganate à 0,02 mol.L-1 (= VKMnO4 de la table) correspondant à Vm. g) h) Calculer la concentration massique puis molaire de la solution de glucose inconnue (Mglucose = 180 g.L-1). i) Conclure en comparant la concordance des résultats obtenus à partir des 2 tables.quotesdbs_dbs35.pdfusesText_40

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