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On en déduit que le sirop de menthe contient du jaune de tartrazine et du bleu patenté II) Tracé des courbes d'étalonnage : a) Préparation de l'échelle de
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Objectifs : • Identifier les colorants présents dans un sirop de menthe • Réaliser le titrage des colorants par étalonnage
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T.P : T.S.
Objectifs :
I.SPECTRES D'ABSORPTION DES COLORANTS DU SIROP DE MENTHELe sirop de menthe étudié contient deux colorants : le colorant bleu E131 et le colorant jaune E102 qui absorbent tous les deux
Les graphes ci-contre représentent les spectres d'adsoune solution de jaune tartrazine (E102) bleu patenté (E131), (bleu) solution de jaune tartrazine est-elle maximale ? b) En utilisant l'étoile des couleurs complémentaires, justifier la teinte jaune de la solution.2) Répondre aux
mêmes questions pour la solution de bleu-patenté.3) Pourquoi peut-
on affirmer que ces deux colorants sont présents dans le sirop de menthe ? II. TITRAGE DE LA TARTRAZINE DANS LE SIROP DE MENTHE a : On utilise une solution mère S0: t(E 102) = 25 mg.L-1Tube 1 2 3 4 5 6
T fille
(mg.L-1)5 10 12.5 15 20 25
V solution
fille (mL)10 10 10 10 10 10
V eau (distillée) en mL V0 (solution mère S0) en mL1) Etablir les relations permettant de calculer le volume d'eau distillée Veau et le volume Vo de solution mère So.
2 ) Compléter alors le tableau ci-dessus.
On prépare les solutions filles selon le tableau précédent. Le volume de solution mère est mesurée avec une burette graduée, celui
b) Mesures:1) Quelle longueur d'onde doit-s le sirop de menthe ? Justifier la
chaque solution fille en commençant par la solution la moins concentrée.2) Construire le graphe A = f(t).
2) Détermination du titre en E 102 du sirop de menthe
e la solution précédente. A =Déterminer la concentration massique de la tartrazine dans la solution de sirop de menthe diluée. En déduire celle du sirop de
menthe. III. TITRAGE DU BLEU PATENTE DANS LE SIROP DE MENTHE.1) Quelle longueur d'onde doit-on choi
2) Rédiger un protocole expérimental détaillé permettant, avec le matériel disponible, de déterminer la
concentration molaire Cbleu en colorant bleu dans le sirop de menthe.3) La dose journalière admissible de ce colorant est de 2,5 mg par kilogramme de masse corporelle. Quel volume
maximal de ce sirop peut boire par jour un élève de masse 60 kg ? On suppose que ce sirop est la seule source de ce
colorant dans son alimentation. Formule du colorant bleu contenu dans le sirop de menthe et masse molaire :Matériel.
Solutions :
Solution de jaune tartrazine (E102) = 25 mg.L-1
Solution de bleu patenté (E131), t (E 131) = 10 mg.L-1Eau distillée
Verreries :
2 burettes graduées
10 tubes à essais identiques
Spectrophotomètre
Pipette jaugée de 5mL
Fiole jaugée de 50 mL.
Propipette
Bécher poubelle
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