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Baromètre de consommation et de perception des

produits biologiques en France

12ème édition - 1ère phase

Janvier 2015

Étude n°1400610

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 2 -

Sommaire

INTRODUCTION 3

Contexte 4

Méthodologie 5

ECHANTILLON 6

LES PREMIERES TENDANCES 2015 8

RESULTATS DETAILLES

1. Les Français et les produits biologiques 8 1.1. Consommation de produits biologiques 9

1.5. La place de l'enǀironnement 33

1.6. Les attentes des Français vis-à-ǀis de l'offre Bio 38

2. Les consommateurs-acheteurs de produits biologiques 45 2.1. Ancienneté, raisons et impact de la consommation de produits biologiques 46 2.2. Les différents produits biologiques consommés 56

ANNEXES 80

1. Focus sur les 18-24 ans 81 2. DĠtail des lieudž d'achat par produit 84 3. Fiches récapitulatives par produit 105

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

- 3 -

INTRODUCTION

Contedžte de l'Ġdition 2015

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 4 -

¾Depuis 2003, un baromètre de consommation et de perception des produits biologiques est réalisé

habituellement en octobre-novembre auprès des Français par l'Agence Bio avec l'appui de CSA.

complémentaire a été réalisée on line en mars 2014. Pour s'assurer d'une méthodologie

comparable, plusieurs indicateurs clés ont été mesurés et validés entre temps à la fois en face-à-

face (approche historique) et on line (nouvelle approche) pour s'assurer de la bonne transition entre ces deux modes de recueil.

¾Ainsi, à partir de cette année, le dispositif mis en place de suivi barométrique de consommation et

de perception des produits biologiques est réalisé uniquement on line.

Septembre - Octobre

Méthodologie

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 5 -

Mesures de janvier 2015

Mode de recueil Etude quantitative réalisée on line ǀia notre panel d'internautes Grand Public

Le recueil des donnĠes a ĠtĠ effectuĠ ă l'aide du systğme CAWI (Computer Assisted Wev Interview)

Date de terrain Du 22 au 28 janvier 2015

Cible 500 Français âgés de 18 ans et plus national représentatif en termes de sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle du chef de

famille, rĠgion et taille d'agglomĠration de rĠsidence Questionnaire Yuestionnaire d'une ǀingtaine de minutes

Une partie commune posée

à tous les interviewés

base : population française questionnaire de 13 minutes

Une partie posée uniquement

aux consommateurs* base : consommateur de produits bio

10 minutes supplémentaires

Question utilisée pour distinguer les consommateurs de produits biologiques : " Avez-vous consommé des produits biologiques au cours des 12 derniers

mois ? » (Si "au moins une fois par mois » = consommateur)

Tests de significativité à partir de 95%

différences de mode de recueil, le cas échéant.

¾Le mode de réponse de certaines questions a été modifié : multi-rĠponse ou classement, afin d'obtenir une

analyse plus riche ͗ ceci permet de mieudž edžploiter les diffĠrences de perceptions ou d'image et d'apporter un

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

- 6 -

Echantillon

Echantillon représentatif de la population Française - 7 -

Mesure 2015

Brut Redressé

BASE 506 506

SEXE

Homme 47% 48%

Femme 53% 52%

AGE

18-24 ans 12% 11%

25 - 34 ans 15% 16%

35 - 49 ans 27% 27%

50 - 64 ans 26% 25%

65 et plus 20% 21%

Age Moyen 46,7 47,0

PROFESSION INTERVIEWE

CSP + 14% 20%

CSP - 45% 40%

Inactifs 41% 40%

Mesure 2015

Brut Redressé

BASE 506 506

TAILLE D'AGGLOMERATION

Communes rurales 23% 23%

De 2 000 à - 20 000 habitants 16% 17%

De 20 000 à - 100 000 habitants 14% 13%

100 000 habitants et plus 30% 30%

Agglomération Parisienne 17% 16%

REGIONS

Région Parisienne 19% 18%

Nord 6% 6%

Est 9% 9%

Bassin Parisien Est 8% 8%

Bassin Parisien Ouest 9% 9%

Ouest 13% 14%

Sud-Ouest 11% 11%

Sud-Est 13% 13%

Méditerranée 13% 12%

NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER

1 personne 22% 22%

2 personnes 38% 38%

3 personnes 19% 19%

4 personnes 14% 14%

5 personnes et plus 7% 7%

Nombre Moyen 2,5 2,5

Redressement effectué sur les critères sociodémographiques suivants : sexe, âge, CSP interviewé, région et taille d'agglomĠration

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

Les Français et les produits

biologiques 1.

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

- 9 -

Consommation de produits

biologiques 1.1

Part de consommateurs de produits biologiques

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 10 -

10% 9% 8% 6% 6% 9% 8% 6% 7% 23%
19% 15% 14% 16% 17% 15% 17% 16% 24%
22%
17% 29%
21%
20% 20% 20% 20% 21%
19% 20% 23%
22%
20% 26%
26%
21%
20% 22%
20% 18% 17% 16% 21%
18% 17% 12% 25%
35%
39%
35%
34%
37%
40%
39%
32%
38%
46%
1% 0% 0% 1%

Janv. 2015

Nov 2013 -Janv

- Mars 2014

Nov. 2012

Nov. 2011

Oct. 2010

Oct. 2009

Oct. 2008

Oct. 2007

Oct. 2006

Oct. 2005

Oct. 2004

Oct. 2003

Tous les joursAu moins une fois par semaineEnviron une fois par moisMoins d'une fois par moisJamaisnsp

Consommateurs au moins

une fois par mois 37%
44% N
47%
43%
42%
44%
46%
43%
Avez-vous consommé des produits biologiques au cours des 12 derniers mois? P N P

Base total Français

N P Évolution significative d'une année sur l'autre 40%
43%
49% N
N (1008) (1000) (1042) (1006) (1023) (1015) (1050) (1028) (995) P (1010) N N Source ͗ consolidĠ de l'ensemble des mesures 2013 et 2014

62% (506)

HISTORIQUE (Mesure face

-à-face)

On line

N N P

Part de consommateurs; critères discriminants

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 11 -

SexeAge

HommeFemme15 - 24 ans25 - 34 ans35 - 49 ans50 - 64 ans65 et plus ST CSP+ ST CSP- ST Inactifs

Base506241265548113612810799204202

Oui, tous les jours10%9%10%6%13%10%9%10%7%12%9%

Au moins une fois par semaine23%28%19%33%22%13%27%27%29%20%24% Environ une fois par mois29%22%34%36%26%28%33%23%35%28%26% Non consommateurs38%41%36%25%39%49%31%40%29%40%41%

Région

REGION

PARISIENNENORDESTBP ESTBP OUESTOUESTSUD-OUESTSUD-ESTMEDITERRANEE

Base506912946414769566463

Oui, tous les jours10%12%12%6%7%6%12%11%13%6%

Au moins une fois par semaine23%23%27%20%13%27%31%17%27%21% Environ une fois par mois29%34%21%25%18%34%26%25%22%42%

Non consommateurs38%32%40%49%62%34%31%47%38%30%

ENSEMBLE

ENSEMBLE

CSP

Basefaible

Attention, base<60 interviews : base faible, base<80 interviews : base limite

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 12 -

52%
34%
38%
33%
39%
39%
39%
37%
37%
45%
42%
33%
28%
19% 19% 20% 17% 19% 18% 15% 16% 18% 18% 16% 20% 45%
41%
45%
42%
41%
41%
46%
44%
37%
40%
51%
1% 2% 2% 2% 1% 2% 2% 3% 2015
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003

Au cours des 4 dernières semainesPas au cours des 4 dernières semainesN'achète pas de produit BioNSP

P N P P N N P N P Évolution significative d'une année sur l'autre

Base Total Français : 506

N N P P

HISTORIQUE (Mesure face

-à-face)

On line

ATTENTION : les différences significatives sont présentées seulement à titre indicatif (1008) (1000) (1042) (1006) (1023) (1015) (1050) (1028) (995) (1010) (506) (1019)

Part d'acheteurs; critğres discriminants

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 13 -

SexeAgeCSP

HommeFemme15 - 24 ans25 - 34 ans35 - 49 ans50 - 64 ans65 et plus ST CSP+ ST CSP- ST Inactifs

Base506241265548113612810799204202

Oui52%48%56%67%57%44%54%49%58%50%51%

Non (jamais ou pas au cours des 4 dernières

Région

REGION

PARISIENNENORDESTBP ESTBP OUESTOUESTSUD-OUESTSUD-ESTMEDITERRANEE

Base506912946414769566463

Oui52%57%42%49%41%49%58%48%56%55%

Non (jamais ou pas au cours des 4 dernières

semaines)48%43%58%51%59%51%42%52%44%45%

ENSEMBLE

ENSEMBLE

Basefaible

Basefaible

BasefaibleBasefaibleBasefaibleBasefaibleAttention, base<60 interviews : base faible, base<80 interviews : base limite

Focus sur les régions; consommation et achat

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 14 -

Rappel :

Sur la population française :

- consommateurs : 88% - acheteurs : 52%

Base faible (n=31)

Base faible (n=41)

Base faible (n=46)

conso : 92% achat : 56% conso : 93% achat : 55%

Base faible (n=53)

conso : 88% achat : 58%

Base faible (n=47)

conso : 90% achat : 57% Aucun écart significatif par rapport ă l'ensemble Attention, base<60 interviews : base faible, base<80 interviews : base limite

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015

- 15 -

L'aspect pridž et budget

alimentaire 1.2 Budget consacré aux produits alimentaires biologiques

AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2015 - 16 -

82%
14% 2% 2% 0%

Entre 0% et 25%

Entre 26% et 50%

Entre 51% et 75%

Entre 76% et 100%

nsp Base " a acheté des produits biologiques = 403 budget alimentaire total. 2013
b=546 2012
b=580

76% 71%

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