[PDF] Formation en apprentissage au CAP de Cuisine spécialité Cuisine

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Formation en apprentissage

au CAP de Cuisine spécialité Cuisine de Collectivité Territoriale

CFA des métiers territoriaux du

Centre national de la fonction publique territoriale

Ile-de-France (CNFPT)

Session de septembre 2018

Calendrier des inscriptions et du placement en collectivité

1. Inscriptions entre février et octobre 2018.

2. découverte du métier entre février et octobre 2018.

3. Formation et diplômes : septembre 2018 à juillet 2020.

Retrait des dossiers

Î sur place ou en adressant une demande par mail à cfa.ile-de-france@cnfpt.fr, Î en téléchargement sur le site du CNFPT http://www.cnfpt.fr :

AGENT.E TERRITORIAL.E > Choisir une formation >

sélectionnez JE SOUHAITE DEVENIR APPRENTI.E > en bas de cette page cliquez sur le lien situé dans le dernier paragraphe : Le CFA est situé en région parisienneaussi le guide de navigation en annexe)

Pour tout renseignement complémentaire,

vous pouvez contacter le secrétariat du CFA par téléphone au 01 46 48 46 30 tous les jours de 10 à 12 heures et de 14h à 16h

Le métier

équipe de professionnels, le cuisinier ou la cuisinière de collectivité territoriale assure des

productions culinaires en grande quantité : il ou elle doit organiser son poste de travail et savoir mettre en

différentes modalités de cuisson et de conservation tout sécuet maîtrise des technologies pour satisfaire différents types de

convives dans les crèches, les écoles, les collèges, les lycées, les maisons de retraite et les restaurants du

La formation

La formation est gratuite pour les apprentis et sanctionnée par le CAP de Cuisine et le Certificat

professionnel complémentaire de cuisinier ou cuisinière de collectivité territoriale. Elle dure 24 de 7 modules professionnels et 7 modules général, complétés par la préparation au concours sur titre. aux apprentis de et les lieux de formation :

Î 3 jours par semaine

Î 2 jours de formation au CFA: pratiques culinaires sur des plateaux techniques, cours théoriques et

pratiques encadrés par des formateurs qualifiés Les modules du CAP Cuisine Spécialisé de Collectivité Territoriale Le CFA des métiers territoriaux du CNFPT Ile-de-France

Basé à Issy-les-Moulineaux, le à

recruter des jeunes qualifiés et diplômés. Il vous permet de bénéficier : service de placement en collectivité et du suivi de votre candi votre , accompagnement personnalisé en amont de la formation grâce à un parcours préparatoire

de découverte du métier pour consolider votre projet professionnel et rencontrer votre collectivité

de qualifié et formé qui exerce votre futur métier en collectivité, missions des collectivités locales préparation au concours . Enseignement professionnel Enseignement général

Y Module 1 Pratique culinaire Français

Y Module 2 Technologie culinaire Histoire-Géographie-Education civique Y Module 3 Sciences appliquées à la cuisine Mathématiques Y Module 4 Organisation du travail en restauration Physique-Chimie

Y Module 5 Connaissance

environnement Anglais

Y Module 6 Restauration collective dans

Education Physique et Sportive

Y Module 7 Prévention Santé Environnement Méthodologie et accompagnement personnalisé aux apprentissages signés par les apprenti-e-s du CFA des métiers territoriaux du CNFPT sont

des contrats de travail de 24 mois conclus avec une collectivité qui permettent de préparer le CAP

Cuisine et le Certificat professionnel complémentaire de cuisinier ou cuisinière de collectivité

territoriale, sur une expérience professionnelle concrète dans une structure de restauration collective.

Pendant toute la durée du contrat,

salarié à part entière de la collectivité : il ou elle bénde congés payés et pourcentage du SMIC selon son âge et son ancienneté.

Pour pouvoir signer un apprentissage avec

une collectivité territoriale, les jeunes doivent remplir les conditions générales de recrutement des agents de la Fonction Publique r aucune condamnation inscrite au casier judiciaire. Inscriptions dans la limite des places disponibles de février à octobre 2018 Y Avoir entre 16 et 30 ans au début de la formation. Y * Y Etre bilitant à travailler à temps plein en France

Y Etre domicilié en Ile-de-France

* Cela concerne les ressortissants des pays de l'Union Européenne, les ressortissants d'un autre Etat appartenant

à l'espace Economique Européen (Islande, Liechtenstein, Norvège) ainsi que les ressortissants de la Confédération

suisse.

Parcours de découverte du métier

ouvertes entre février et octobre 2018

Afin dou les candidates à signer ra, le

CFA organise un parcours visant la découverte du métier et la préparation à la formation, avec pour objectifs de : Y mieux connaître le métier de cuisinier de collectivité, nstration culinaire réalisée par un apprenti et son maître échanges avec des professionnels en activité, visite du site de Rungis,

Y valoriser sa candidature pour signer ,

accompagnement et point régulier sur la recherc les candidats ou les candidates devront présenter leur motivation pour de ce métier devant u inscription à la formation.

Age 1ère année

du contrat

2ème année

du contrat

16-17 ans 25% du SMIC 37 % du SMIC

18-20 ans 41% du SMIC 49 % du SMIC

21-30 ans 53% du SMIC 61 % du SMIC

Lieux de formation

Formation de septembre 2018 à juillet 2020

Y La formation se déroulera au CFA des métiers territoriaux

165, rue Jean-Jacques Rousseau

92130 Issy-les-Moulineaux

ƒ RER Ligne C - station Issy

ƒ Métro Ligne 12 - station M

ƒ Tramway Ligne T2 La Défense/Porte de Versailles - station

Jacques-Henri Lartigue

ƒ Bus 123 - station Issy RER

ƒ Correspondances possibles à Porte de Versailles :

ƒ Métro Ligne 12 /Tramway Ligne 3

Y Les plateaux techniques sont situés dans les cuisines de l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris.

ƒ Métro Ligne 3 - station Louise Michel

ƒ Bus 165 - station Wilson Courcelles

Formation en apprentissage

CAP Cuisinier ou Cuisinière spécialisée

en collectivité territoriale

Dossier iption

Document à imprimer, à remplir et à retourner dûment affranchi au :

CFA des métiers territoriaux du CNFPT

c/o IFREMER 155, rue Jean-Jacques Rousseau 92130 Issy-les-Moulineaux

Ne rien inscrire dans ce cadre.

Date de réception du dossier : .................................. Dossier contrôlé par : ..................................

Numéro du dossier ....................

Remplir soigneusement la fiche en lettres majuscules Nom patronymique /nom de naissance ............................... Prénom .............................................................................

Date de naissance ............................................................ Lieu de naissance ..................................

Nationalité ......................................................................... Numéro de Sécurité Sociale ..............................................................

Adresse ............................................................................................................................................

Téléphone .................................................................. Portable .......................................................

Email (en lettres majuscules) ............................................ Avez-vous un handicap nécessitant un aménagement de la formation ? ....

(Si oui, joignez impérativement à ce dossier toutes les pièces justificatives nécessaires en

-dessous sont dispensés de tout ou partie des épreuves du CAP Cuisine, à condition de fournir une copie officielle du diplôme ou de

Veuillez préciser si vous êtes titulaire du diplôme suivant et cocher la case correspondante :

‰ Diplôme français du niveau V

Précisez lequel : ..............................................................................................................................

‰ Diplôme français du niveau IV

‰ Précisez lequel : .........................................................................................................................

Comment avez-vous connu le CFA du CNFPT (cochez la case) ?

Pôle Emploi

Mission Locale/PAIO/CIO

Relation

Autre, Internet

Ecole Deuxième Chance

CIDJ

Avenir Jeunes

CAP EMPLOI

Lycée collège

Publication des résultats (cochez la case) :

‰ publications relatives à la formation

document.

Fait à ........................................................................ le .................................................

ATTENTION

Engagement du candidat

Je soussigné (e)

NOM : ................................................................. Prénom : ............................................................

Atteste

1. Avoir pris connaissance des modalités de formation en alternance de Cuisinier-ère de collectivité

territoriale au CFA des métiers territoriaux du CNFPT

2. Avoir entre 16 et 30 ans en septembre 2018.

3. on inscrite sur mon casier judiciaire

4. Etre ressortissant

travailler à temps plein en France

5. Avoir pris connaissance que

Fait à .................................................................. le ........................................................................

Signature du candidat obligatoire :

Pièces à fournir :

D lettre de motivation,

D curriculum vitae,

D té ou copie du titre de séjour,

D photocopie du diplôme vous dispensant

CAP Cuisine, accompagnée éventuellement de sa traduction certifiée pour les diplômes étrangers.

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