[PDF] Joue de bœuf confite

Comment cuire une joue de bœuf confite ?

La cuisson : c’est cette cuisson longue à petit feu qui rend la joue de bœuf confite aussi fondante. Pas besoin d’ajouter de farine dans la sauce pour la lier, la consistance est bien plus agréable sans farine. Pour réchauffer : conserver la sauce et la viande à part. Réchauffer la sauce tout d’abord et ajouter la viande.

Comment faire une joue de boeuf confite au vin rouge ?

Baissez le four à 100°, ouvrez la cocotte et laissez compoter encore 2h, la viande doit devenir fondante (surveillez le niveau de liquide). Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. Pour cette recette de Joue de boeuf confite au vin rouge , vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Quel vin pour joue de bœuf confite ?

Joue de bœuf confite – Ingrédients :16 joues de bœuf 70 cl de vin rouge 2 c. à café de concentré de tomate 3 carottes 1 gros oignon ...

Comment commencer la marinade de la joue de bœuf confite ?

Il faudra juste vous y prendre 24 heures à l’avance pour commencer la marinade de la joue de bœuf confite. Avec cette recette, je vous présente le calendrier de l’avent gourmand. Tous les jours du mois de décembre, 3 ou 4 blogueurs vous proposent des recettes autour d’un thème festif.