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ISBN:978-2-35833-035-0

EAN:9782358330350

E di t

CommissionNutrition

Fichede

recommandations alimentaires

Évaluation

n utr i t ionnelle e tmesure dela dén utr i t ion J e a n- C l a u V i a nn J e a n- Ma r D eni s C on st a n t ini ,PierreCoulom,FranckDevulder, T hie A rs

ènePapazian,Marie-PierrePingannaud,

B

•LesBesoinsÉnergétiques(BE)

DER:DépensesÉnergétiquesdeRepos

F

ActivitéetPathologie:

A li t :1,0 N onalité:1,2 F iè vr epar(°C>37°):1,1 C hi rur giemineure:1,2 S id a: 1 3 T r a u m a t i s me:1,35 S ep s i s :1,6 B rû l ur e :2

•LesBesoinsAzotés:

N utr i t c onfé r en c edeconsensus:1994) N utr i t iondel"agressé c onfé r en c edeconsensus:1997) enrespectantlerapport:150kcal/gd"azote

•LesBesoinsHydriques:

25à35ml/kg/j

•Enpratique:BE=30à35kcal/kg/j

-brûlés:BE=2xDER. l" a ppo rténergétiquenonprotéique. P r o t ide s A ppo rtsHydriques: pe rt e s (d r a in s )etladiurèse. E le c tr ol yt e s biologiqueadaptéesangeturines. O ligoélémen ts&Vitamines: L e

Pourunenfant:

Q u ellevoied"administration?

Poidshabituel]x100

D én utr i t ionsi: 6 moi s; tr i t ionsimple. D én utr i t ionsévère: etlaréanimation: pe rt edepoids. S s v r e. F o r m u depoids).Pourlespersonnesâgées:

MNA(MiniNutritionalAssessment)

s gé r i a tr ie L e p sy c hologiq u quanti?éssurunegrilleà4niveaux. do s a D én utr i t ion: -moyenne:albuminémieentre30et35g/l; n utr i t P r o t

éine

s N utr i t ionnelle sDemi- v ieValeursplasmatiques no r m a le s

Albumine20j35-40g/l

poid ssignificative habituel)×100 I n t e r p r t a t ion: -absencededénutrition:>97,5 -dénutritionmodérée:83,5-97,5 -dénutritionsévère:<83,5

Circonstancesetfacteursderisques

-Affectionsgravesengénéral: infe c t ie us e -syndromedépressif. -patientsâgésetisolés; -toxicomaniesouconduitesaddictives; -patientsincarcérés; -enfantsenmilieudéfavorisé. u nemaldigestion: -chirurgiegastrique; -chirurgiedugrêle; -duodéno-pancréatectomie. -Affectionschroniquesparaissantbanales: -diabètedéséquilibré; -étatsinfectieux; A u c u l a dén utr i t ion.Signescliniques:Déficiten: P e a P t c hie s ,EcchymosesVitamineKouC Sc lé r o s Cquotesdbs_dbs5.pdfusesText_9