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EURE ANIMATION N° 9
3 L'alimentation revêt une importance fondamentale dans la vie de chacun et elle conditionne le bien être, l'équilibre physique et psychologique de tout individu. Le guide de l'alimentation en accueil collectifs de mineurs (ACM) précise les bonnes pratiques d'hygiène applicables et propose une aide pour la mise en place d'un système de maîtrise des dangers. Généralement ce sont les jeunes animateurs et directeurs qui assurent les activités pédagogiques dont la préparation des repas avec la participation des enfants. Lors des sorties à la journée, pendant les mini camps et les camps itinérants ou lors des camps de scoutisme, la plupart des repas ont lieu en plein air. Conçu pour aider les personnes intervenant dans la préparation des repas ce document n'est pas prescripteur mais constitue un outil de ré?exion pour faciliter l'organisation desrepas et garantir l'hygiène et la sécurité des aliments proposés en A.C.M. Pour que manger
reste un plaisir en soi, ces derniers sont les lieux privilégiés pour y développer une éducation
au goût et permettre d'apprendre aux enfants les bienfaits d'une alimentation équilibrée. L'éducation nutritionnelle est aussi une opportunité pour faire passer un message de prévention, à la fois ludique et pédagogique. C'est un véri table enjeu que de séduire lesenfants et les adolescents avec un thème parfois dif?cile à aborder. Réduire un sujet si vaste
en quelques pages est une gageure, mais "Eure animation" donne des pistes de travail, des idées et des ressources pour investir quotidiennement ce thème.Thierry COUDERT
Préfet de l'Eure
4 5Le sujet de l'éducation nutritionnelle s'inscrit plus largement dans l'éducation à la santé.
La dé?nition de la santé par l'
OMS précise qu'il s'agit "un état de complet de bien-être physique, mental et social et ne consiste pas seulement en une absence d e maladie ou d'in?rmité". L'enjeu est de vivre en bonne santé tout au long de sa vie. L'éducation à la santé est ainsi l'affaire de tous les parents et l'ensemble des acteurs éducatifs, dans une logique de parcours de vie des individus. Elle relève tout à la fois d'une responsabilité individuelle, mais aussi collective. L'éducation nutritionnelle est essentielle en termes de prévention et d'alimentation fait souvent l'objet de débats au sein des familles. Le rapport à l'alimentation est un sujet sensible chargé culturellement et socialement. Il suppose à la fois des connaissances sur le lien entre la nutrition et la santé, sur le fonctionnement de notre corps, sur l'hygiène de vie en général ..., des savoirs f aire liés au statut de consommateurs des enfants et des jeunes, sur le choix et la préparation desproduits alimentaires, des savoirs-être liés à l'image de soi corrélée à la nécessité d'entretenir
son corps notamment par la pratique d'une activité physique régulière. Les ALSH en tant que tiers lieux éducatifs sont des espaces / temps privilé giés pour la mise en pratique de cette nécessaire sensibilisation avec les enfants et les jeunes tout en impliquant les familles. Cependant leur action ne peut être isolée, elle doit faire l'objet d'une ré?exion et d'unengagement collectif, s'inscrire dans le cadre d'un projet éducatif pensé, à l'échelle du
territoire de vie des enfants, des jeunes et de leurs familles. Ceci, a?n que tous les lieux d'éducation inscrivent cet objectif éducatif dans leurs projets et agissent en synergie.La contribution des
ALSH à l'éducation nutritionnelle et donc à la promotion de la santé, de l'alimentation durable en font un des acteurs potentiels de la tra nsformation sociale etsociétale et participe à leur reconnaissance vis à vis des autres acteurs de l'action éducative.