[PDF] GLUCIDES - epsic PDF 23gluc.pdf

(maltose), amidon, (dextrines), (glycogène dans les tissus animaux) Le saccharose est le seul disaccharide non réducteur significatif dans l'alimentation

et si le diholoside est réducteur, par le numéro de l'atome de C portant la fonction alcool impliquée catalyser l'hydrolyse des réserves d'amidon des graines

[PDF] 3 Les osides

La liaison osidique se fait entre l'hydroxyle réducteur d'un ose porté par le carbone anomérique C'est un produit de dégradation de l'amidon et du glycogène

par hydrolyse un ou plusieurs sucres réducteurs (voir point 2 b) Ils sont produits dans métabolisme animal Le glucide le plus abondant dans la nature est le glucose qui par polymérisation peut donner la cellulose, l'amidon ou le glycogène

[PDF] TP 2 : De lamidon au maltose, une simplification - Blogpeda

L'amylase pancréatique est une enzyme sécrétée par le pancréas qui deux tests suivants : test 1 : présence d'amidon - test 2 : présence de sucres réducteurs

[PDF] Les sucres prsents dans la pomme de terre forment lamidon qui

Dans la plante, les deux sucres réducteurs que sont le glucose et le fructose sont transformés en sucrose, puis en amidon Le sucrose est indétectable au