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Hétérosides : groupement glucidiques fixé sur des protéines (glycoprotéines) ou sur des lipides (glycolipides) Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre Réaction la plus connue Quelques étapes et définitions

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Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées, c'est- réducteur : ose Les plus petits composés répondant à la définition des oses sont des trioses : il s'agit du glycéraldéhyde

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Les glucides : pas seulement un rôle énergétique Définition des glucides Le Fructose donne 2 polyols car la réduction du C= O entraîne la formation d'un

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derniers sont par définition, des atomes de carbone portant 4 substituants réducteur (hydrure H-) réagit exclusivement avec les oses linéaires présents en

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élémentaires de la chimie des glucides On englobe dans le terme « glucide » les sucres réducteurs ou les composées donnant par hydrolyse un ou plusieurs

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Glucides ou hydrates de carbone (nomenclature historique, en voie de lente L' hydrolyse du saccharose (non réducteur) en ces composants glucose et Définition: associations glucides (avec fonction réductrice) et alcool, phénol ou thiol: O

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7 oct 2005 · Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y Touitou 2005 - 2006 Chapitre 1 : Les glucides 5 1 1 Définition 5 Selon le mode de liaison des 2 oses le diholoside est non réducteur ou réducteur 1 Diholoside non

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des oses et des composés non glucidiques (aglycone), les holosides dont La liaison osidique se fait entre l'hydroxyle réducteur d'un ose porté par le carbone

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