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Liqueur de Fehling Solution 1 CuSO4, 5H2O 40 g Eau 300 mL (prévoir un excès de 5-10 de CuSO4) Solution 2 NaOH 130 g Tartrate de K et Na 160 g

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Le glucose et le fructose donne un précipité rouge avec la liqueur de Fehling L'acide chlorhydrique transforme le saccharose en sucres réducteurs : glucose

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