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Chapitre 2 : Le modèle particulaire

I - LES PARTICULES

• Toute la matière est constituée de minuscules grains appelés particules.

• Les particules d"une substance donnée ne change pas de taille, de forme et de masse. Elles ne se

coupent pas facilement. • La molécule est le plus petit représentant d"une substance donnée.

Remarque

: qu"elle soit petite ou grosse une molécule est toujours invisible à l"oeil nu!

II - LES ETATS DE LA MATIERE :

Les propriétés des 3 états de la matière sont dues à l"organisation des particules.

1- Description de l"état gazeux

a- La compression d"un gaz

× Voir l"activité

× Lien avec la pression :

· Les particules d"un gaz sont toujours en mouvement.

La pression exercée par un gaz sur une

paroi résulte des chocs des particules sur cette paroi.

• Lorsqu"on comprime un gaz, l"espace entre les particules diminue donc le volume occupé par le

gaz diminue. Les chocs sont plus fréquents : la pression du gaz augmente. (Rappel : le volume diminue)

• Si on détend un gaz, on augmente le volume occupé par ce gaz. Les chocs entre les particules

diminuent, la pression du gaz enfermé diminue. (Rappel : le volume du gaz enfermé augmente) b- L"air : un mélange de gaz

× Voir l"activité

• Un corps pur contient des molécules toutes identiques. • Un mélange contient des molécules différentes. c- La diffusion d"un gaz

× Voir l"activité

Film:

Animation :

Eau liquide

Conclusion (sur la description de l"état gazeux) : L"état gazeux est dispersé et désordonné.

2- Description de l"état solide

Observation à notre échelle Observation à l"échelle des particules Schéma • Un solide est compressible. • On peut saisir un solide. • Un solide a une forme propre. • Les particules sont serrées et immobiles. • Les particules sont liées entre elles. • Les particules sont rangées. Conclusion : L"état solide est compact et ordonné.

3- Description de l"état liquide

Observation à notre échelle Observation à l"échelle des particules Schéma • Un liquide peut couler. • Un liquide n"a pas de forme propre. • Le volume d"un liquide ne varie pas • Les particules sont rapprochées. • Les particules sont faiblement liées et sont libres de glisser les unes sur les autres. • Les particules restent au contact les unes des autres. Conclusion : L"état liquide est compact et désordonné.

III - LA CONSERVATION DE LA MASSE :

1- Lors des changements d"état :

Expérience:

Masse (bécher +glaçons) : 162,1 g Masse (bécher + eau liquide) : 162,1 g

Observation :

La masse n"a pas variée lors de la fusion des glaçons.

Conclusion :

Au cours d"un changement d"état, la masse reste constante car toutes les particules se conservent. C"est seulement l"organisation des particules qui change.

Fusion des

glaçons

Glaçons

Bécher

Balance

2- Lors de la dissolution d"un soluté dans l"eau

Expérience :

Observation :

La masse n"a pas variée lors de la dissolution : masse (sucre) + masse (eau) = masse (mélange)

Interprétation particulaire :

Les particules de sucre se séparent et se répartissent entre les particules d"eau.

Conclusion :

Au cours d"un mélange, la masse reste constante car toutes les particules présentes dans chaque constituant se conservent.

131.2 g

Dissolution du

sucre dans l"eau

131.2 g

Bécher

Eau Sucre

Balance

Eau sucrée

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