HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS
- L’hygiène des aliments eux-mêmes - L’hygiène du personnel - L’hygiène des locaux - L’hygiène du matériel: machines, appareillage, ustensiles, conduites, etc - La maîtrise des méthodes de travail
HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS - Outremer Formation
chaîne des aliments et la prévention des risques professionnels • Revoir la méthodologie et les outils adaptés aux BPH COMPETENCES VISEES • Être capable d’effectuer la mise à jour et l’homogénéisation des connaissances techniques et réglementaires en matière de sécurité et d’hygiène des aliments
NOTIONS FONDAMENTALES DE L’HYGIÈNE ET DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
avant qu’ils ne menacent la sécurité des aliments et la santé des consommateurs, les entreprises des denrées alimentaires mettent en œuvre un système de management de la sécurité alimentaire basé sur les principes de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Points de contrôles critiques et analyse des dangers)
Hygiène, sécurité, qualité
d’évaluation des risques identifiés *Aider et conseiller à la mise en place pratique des principes *Décrire et commenter l’obligation d’élaboration du document associé à la méthode *Relier les principes du document unique aux principes d’une organisation sécurité, et/ou les intégrer dans un système de management de la santé
GUIDE DE PROCEDURE D’EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS
DES RISQUES PROFESSIONNELS pour la santé et la sécurité au travail conçu par le R3SGC Mise à jour : 18 02 2014 Version : 02 3/23 4 – Abréviations / Définitions EvRP : Evaluation des Risques Professionnels DU : Document Unique, document compilant les résultats de l’évaluation des risques menée sur l’ensemble du SDIS
Cinq clefs pour cultiver des fruits et des légumes plus sûrs
Le manuel est conçu pour contribuer à l’éducation en matière de sécurité sanitaire des aliments des travailleurs ruraux, notamment des petits cultivateurs4 qui cultivent des fruits et des légumes frais pour leur propre consommation, celle de leur famille ou pour les vendre sur les marchés locaux
La sécurité alimentaire en France - univ-ubsfr
Règlement n° 852/2004 et Directive 93/43 CEE (article 5) Élaboration de guides de bonnes pratiques d’hygiène axé sur la sécurité des aliments Développer le système HACCP –Règlement n° 2023/2006 Bonnes pratiques de fabrication des matériaux et objets en contact avec les aliments – programme REACH
n°7 risques professionnels dans la restauration collective
Analyse des risques professionnels des services de restauration collective Les agents employés dans les services de restauration sont soumis à un certain nombre de contraintes et de risques à l’origine d’accidents de service et/ou de maladies professionnelles 1 Les risques organisationnels et de surcharge du travail :
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