Grammages RECOMMANDÉS
Steak haché, hamburger 50g 70g 80 à 100g Boulettes de bœuf, de 30 g pièce crues 2 unités 3 unités 4 à 5 unités VEAU Poids recommandé de la
Viande rouge Le steak haché passe - FRC
choisie Un hamburger doit contenir au moins 80 de viande Il n’y a pas de limite pour un steak haché comme le montre le steak haché Piccante qui en contient 79 Tous doivent porter la dénomination «préparation de viande» au-dessus de la liste des ingrédients, car seule une viande hachée moulée pure contenant moins de
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- Hamburger F rites (Steak haché maison +/-200g, Salade, Tomates, Oignons, Oeuf) 12 50€ - Burger frites (2 Steak Haché +/-200g,Fromage,Oeuf,Salade,Tomates,Oignons) 15 90€ - Welsh - Plat Enfant (PETITE MOUES OU PETIT BURGER OU NUGGETS FRITES) Tous nos Plats sont accompagnés de trites salade ou autres Iégumes aux choik 12 50€ 6 50 €
Annexe 22 : Populations en métropole, grammages des portions
(poids de la matière grasse) 5 7 8* VIANDES SANS SAUCE BŒUF Bœuf braisé, bœuf sauté, bouilli de bœuf 50 70 100 à 120 Rôti de bœuf, steak 40 60 80 à 100 Steak haché de bœuf, viande hachée de bœuf 50 70 100 Hamburger de bœuf, autre préparation de viande de bœuf hachée 50 70 100
Edition n°5 - Distram
STEAK HACHÉ DE BŒUF 150G Steak haché 15 de matière grasse Forme Ovale Cuisson 1 min 20 au Clam à 200°C Vendu par colis de 6 kg 28STEAK150 STEAK HACHÉ DE BŒUF 80 G Steak haché 15 de matière grasse Forme ronde et gaufrée Cuisson 40 secondes au Clam Vendu par colis de 6 kg 28STEAK80 STEAK DE CANARD 120 G Vendu par colis de 50
Spécifications applicables aux viandes hachées
AVERTISSEMENT La spécification technique n° B112-03 applicable aux viandes hachées et aux préparations de - viandes hachées d’animaux de boucherie, rédigée par le groupe permanent d’étude des marchés de
LES GRAMMAGES EN COLLECTIVITÉ - DS Restauration
Steak haché de veau, viande hachée de veau 20 30 50 70 100 100 70 Hamburger de veau, Rissolette de veau, Préparation de viande de veau hachée 0 0 50 70 100 100 70 Paupiette de veau 0 0 50 70 100 à 120 100 70 AGNEAU-MOUTON (11) Gigot 20 30 40 60 80 à 100 80 60 Sauté (sans os) 20 30 50 70 100 à 120 100 70
Décret sur restauration scolaire GEMRCN*
Viande hachée pour bolognaise, steak haché de veau, hamburger de veau, rissolette de veau 50 70 80 à 100 POISSONS SANS SAUCE Beignets, poissons panés ou enrobés (croquettes, paupiettes) 50 70 100 à 120 PLATS COMPOSÉS Poids minimum de denrée protidique du plat composé (choucroute, paëlla; hachis parmentier, brandade,
MA-5 / MA-10
HAMBURGER - FORMMASCHINE HAMBURGERATRICE MANUALE RECONSTITUTEUR DE STEAK HACHÉ M H : con plato para hamburguesas MA: con plato para 5 albóndigas ó 10 croquetas Todos los platos son intercambiables entre ambos modelos Totalmente manuales Prácticas, económicas y por su simplicidad de muy fácil manejo El plato siempre gira en el
Colis bœuf de 10kg Blanc Bleu Belge (bovin femelle ayant
+/- 0,800kg de rosbeef casserole Poids des rosbeefs: +/- 2,250kg de rosbeef 1 +/- 0,850kg 'entrecôte ou de côte à l'os Entrecôte Côte à l'os +/- 1,200kg de beefsteak +/- 0,550kg de viande pour fondue ou brochette +/- 0,350kg de filet pur et petit nerf Colis boeuf de 5kg
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