Classification des boissons - Accueil - CODEP74
Classification des boissons Article L3321-1 Modifié par Ordonnance n°2015-1682 du 17 décembre 2015 - art 12 Les boissons sont, en vue de la réglementation de leur fabrication, de leur mise en vente et de leur consommation, réparties en quatre groupes :
LA CLASSIFICATION DES BOISSONS GROUPE 1 GROUPE 2 GROUPE 3 GROUPE5
LA CLASSIFICATION DES BOISSONS GROUPE 1 boissons sans alcool : eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes non fermentés ou ne comportant pas, à la suite d'un début de fermentation, de traces d'alcool supérieures à 1,2°, limonades, sirops, infusions, lait, café, thé, chocolat GROUPE 2
Classification des boissons - Site Internet
Classification des boissons Code de la santé publique - article L 3321-1 Ordonnance n° 2015-1682 du 17 décembre 2015 - Les boissons du premier groupe: Font partie de ce groupe les boissons sans alcool telles que les eaux minérales ou gazéifiées, les jus de fruits ou de légumes non fermentés ou ne
La classification des boissons - Conflans-Sainte-Honorine
La classification des licences de débits de boissons à consommer sur place La licence de 2e catégorie, clite « licence de boissons fermentées l'autorisation de vendre pour consommer sur place les boissons des deux prenuers groupes La licence de 3e catégorie, clite « licence restreinte »: l'autorisation de
FICHE 3
1-Classification des boissons L’article L 3321-1 du code de la santé publique (CSP) répartit les boissons en cinq groupes Groupe 1 : boissons sans alcool : eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes non fermentés ou ne
Les boissons au restaurant
Les B R S A (boissons rafraîchissantes sans alcool) Les B R S A (boissons rafraîchissantes sans alcool) désignent des boissons élaborées à partir d'eau, de sucre, de CO² et de plantes aromatiques, on y trouve aussi les eaux minérales Il faut distinguer : La limonade : eau + sucre
LE CADRE JURIDIQUE DES DEBITS DE BOISSONS
La classification des boissons en quatre groupes • Depuis une ordonnance de décembre 2015, le deuxième groupe de boisson a été abrogé et incorporé dans le troisième groupe • Les boissons sont donc réparties en 4 groupes (article L3321-1Code de la santé publique) :
GUIDE DES DÉBITS DE BOISSONS
préfectures ou des exploitants d’un débit de boissons eux-mêmes La direction des libertés publiques et des affaires juridiques du ministère de l’intérieur et la direction générale de la santé du ministère chargé de la santé sont fréquemment confrontées à des demandes d’éclaircissement et
GUIDE DES DÉBITS DE BOISSONS
péfectues ou des exploitants d’un débit de boissons eux-mêmes La direction des libertés publiques et des affaires juridiques du ministè e de l’inté ieu et la diection générale de la santé du ministère chargé de la santé sont fréquemment confrontées à des demandes d’éclaicissement et
[PDF] ECONTROLE LOGICIEL D INSPECTIONS TECHNIQUES. Gestion des contrôles. Appareils de levage Engins de chantier. Version 16.02a
[PDF] Statuts de la Fondation Perceval
[PDF] BELAC 2-201 Rev 5-2006. Note valable uniquement pour la version en français:
[PDF] LOGICIEL DE RAPPORT DE FORMATION
[PDF] Canadian Institute of Actuaries Institut Canadien des Actuaires
[PDF] Assurance et prévoyance
[PDF] N 802 ASSEMBLÉE NATIONALE PROPOSITION DE LOI
[PDF] Avons ordonné et ordonnons:
[PDF] NOTICE DESCRIPTIVE DE SECURITE pour les Établissements Recevant du Public
[PDF] Rapport du Président du Conseil de Surveillance sur le Contrôle Interne à l Assemblée Générale Ordinaire du 12 décembre 2007
[PDF] MONTAGE DES PROJETS D AMENAGEMENT URBAIN ET SECURISATION FONCIERE AU CAMEROUN
[PDF] AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET FORMATION CONTINUE
[PDF] MTU FRANCE L EGALITE PROFESSIONNELLE ENTRE LES HOMMES ET LES FEMMES
[PDF] Annuaire des formations de base sur le Vendômois
Les boissons au restaurant
TOUSSAINT Frédéric, Copyleft 2002
Table des matières
Les boissons au restaurant.......................................................................................................................................................................1/6Les Apéritifs....................................................................................................................................................................................1/6Définition...........................................................................................................................................................................1/6Les apéritifs à base de vin (A.B.V.)...................................................................................................................................1/6Les vins...............................................................................................................................................................1/6Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles.......................................................................................1/6Les vermouths.....................................................................................................................................................1/6Les quinquinas....................................................................................................................................................1/6Les apéritifs à base d"alcool (A.B.A).................................................................................................................................2/6Les bitters............................................................................................................................................................2/6Les gentianes......................................................................................................................................................2/6Les anis...............................................................................................................................................................2/6Les digestifs....................................................................................................................................................................................3/6Définition...........................................................................................................................................................................3/6Les eaux de vie à base de fruits.......................................................................................................................................3/6Les eaux de vie de vin (raisin).............................................................................................................................3/6Les eaux de vie de fruits et les eaux de vie de cidre...........................................................................................3/6Les eaux de vie à base de plantes....................................................................................................................................3/6Les eaux de vie de mélasse et les rhums...........................................................................................................3/6Téquila et Mescal................................................................................................................................................3/6Les eaux de vie de grains.................................................................................................................................................4/6Les gins...............................................................................................................................................................4/6Les vodkas..........................................................................................................................................................4/6Les whiskies........................................................................................................................................................4/6Les Liqueurs et crèmes.....................................................................................................................................................4/6........................................................................................................................................................................................................4/6Autres boissons..............................................................................................................................................................................5/6Autres boissons alcoolisées..............................................................................................................................................5/6Bière....................................................................................................................................................................5/6Cidre....................................................................................................................................................................5/6Les sirops..........................................................................................................................................................................5/6Les jus de fruits et fruits pressés.......................................................................................................................................5/6Les B.R.S.A. (boissons rafraîchissantes sans alcool).......................................................................................................6/6Boissons chaudes...........................................................................................................................................................................6/6Le café..............................................................................................................................................................................6/6Le thé et les infusions.......................................................................................................................................................6/6Le chocolat........................................................................................................................................................................6/6
Les boissons au restaurant
Les Apéritifs
Définition
Apéritif a pour étymologie le mot latin
aperire qui signifie ouvrir, plus simplement le mot apéritif a pour vocation de définir une boisson qui permet d"ouvrir, de stimuler l"appétit.Ces boissons seront servies au début d"un repas, ils existe plusieurs catégories de boissons qui se regroupent en deux
grandes familles.Les apéritifs à base de vin (A.B.V.)
Les vins
Il s"agit d"un vin blanc ou d"un Champagne (ou encore crémant) dans lequel on peutéventuellement additionner une liqueur.
Kir : crème de cassis + vin blanc secKir royal :
crème de cassis + Champagne On peut remplacer la crème de cassis par de la crème de mûre ou de la liqueur de pêcheNature ou avec une liqueur, 12 à 8 cl à 8°c dans un verre à vin ou une flûte à Champagne
Kir vin blanc : xEUR/verre
Kir Champagne : xEUR/verre
Les vins doux naturels, les vins de liqueur et MistellesC"est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d"alcool
(Mutage)