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Séquence 6 : Propriétés des molécules odorantes Partie 2 : Obtenir des molécules odorantes Séquence 11 : Synthèse d'une molécule odorante

• Quelles sont les molécules odorantes ?

  Les molécules odorantes (o), présentes dans l'air, sont captées par les protéines de transport (OT), puis conduites à travers le mucus vers le récepteur olfactif transmembranaire (OR). Ce récepteur active alors une protéine G* intracellulaire (G) qui libère sa sous-unité activée (Ga).

• Quels sont les parfums de synthèse ?

  À l'inverse, les parfums de synthèse (ou “synthétiques”) comportent des matières premières synthétiques. La synthèse est souvent utilisée quand il est impossible d'extraire l'odeur de fleurs (muguet ou lys par exemple). C'est aussi un bon moyen de créer des odeurs qui n'existent pas dans la nature

• Quels sont les molécule de synthèse ?

  Les molécules de synthèse, c'est quoi ? Un ingrédient de synthèse, c'est une molécule que l'on fabrique artificiellement dans un laboratoire, gr? à divers procédés chimiques. Son but est d'imiter une molécule naturelle, pour en recréer la structure et donc l'odeur.
• En d'autres termes, une molécule n'est odorante que parce que des mécanismes olfactifs complexes et très spécifiques prennent place entre les cellules olfactives et le cerveau, et conduisent à une perception, positive ou négative.