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Teneur en fer des grands types d'aliments Céréales et dérivés Viandes et produits carnés Fruits légumes et autres végétaux Poissons mollusques
aliments riches en fer
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se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides glucides) minéraux (fer calcium magnésium ) et vitamines (liposolubles : A D E
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Teneur en fer des grands types d'aliments
Céréaleset dérivésViandes etproduits carnésFruits, légumeset autres végétauxPoissons, mollusqueset crustacésAutres
mg de fer pour de produit15 -25
10 -15
9-10 8-9 7-8 6-7 5-6 4-5 3,5-4 3-3,5Céréales petit
déjeuner au sonCéréales petit
déjeuner enrichiesBiscotte complète
Germes de blé
Blé tendre entier
Muesli
Flocons d'avoine
Biscottes au son
Biscuits apéritif
Farine de blé
completBoudin noir cuit (viande de porc)Foie d'agneau
Foie de volaillePâté de foie de
volaille à tartinerRognon d'agneauMousse de foie
Pâté de campagne
Chevreuil rôti
Viande de cheval
Pâté de foie de porc
Rosbif rôtiOie rôtie
Boeuf à pot-au-feu
Pâté de lapinCacao en poudre
Farine de soja
Lentilles sèches
Haricots blancs secs
Pistaches rôties
Chanterelles crues
Persil frais
Abricot sec
dénoyautéNoix de cajou
Noisette
Lait de noix de coco
Pissenlit
Noix du Brésil
Dattes sèches
Concentré de tomatePalourdes
Palourdes cuites
Bigorneaux crus
Moules cuites
Escargots crus
Crevettes cuites
Coquilles
St-Jacques cuites
Thym (> 80 mg)
Gingembre
Curry - Cannelle
Levure de
boulangerBiscuits apéritifs
au fromage (>80 mg)Spiruline - Chlorelle
Flocons de millet
Haricots de soja
Pois chiches secs
TofuNoix de coco sècheChocolat noir
(40% cacao min)Graines de sésamePoivre noir moulu
Pain de mieMenthe fraîche
Muesli
Anchois crus
Basilic frais
Graine de tournesol
Pignon de pin
Sources: Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ; Société Suisse de Nutrition
Cumin (> 60 mg)
Pain de seigle
Chocolat au lait
Noix de MacadamiaHarengs marinés
Epinards
Sardines
en conserveAmandesSeiches cruesRascasses cruesMousse de poisson
Pigeon rôti
Magret de canard
Canard rôti
Foie gras de canardFoie de poulet
Rognon de boeuf
Pain grillé
multicéréalesCrackers nature
Muesli floconneux
aux fruitsRiz souffléBaguette ou boule
de campagneTapenadeHuîtres
(>40 mg)Viande d'agneauConfit de canard
Boeuf braisé
Rognon de porc
Foie de veau
Teneur en fer des grands types d'aliments
Céréaleset dérivésViandes etproduits carnésFruits, légumeset autres végétauxPoissons, mollusqueset crustacésAutres
mg de fer pour de produit15 -25
10 -15
9-10 8-9 7-8 6-7 5-6 4-5 3,5-4 3-3,5Céréales petit
déjeuner au sonCéréales petit
déjeuner enrichiesBiscotte complète
Germes de blé
Blé tendre entier
Muesli
Flocons d'avoine
Biscottes au son
Biscuits apéritif
Farine de blé
completBoudin noir cuit (viande de porc)Foie d'agneau
Foie de volaillePâté de foie de
volaille à tartinerRognon d'agneauMousse de foie
Pâté de campagne
Chevreuil rôti
Viande de cheval
Pâté de foie de porc
Rosbif rôtiOie rôtie
Boeuf à pot-au-feu
Pâté de lapinCacao en poudre
Farine de soja
Lentilles sèches
Haricots blancs secs
Pistaches rôties
Chanterelles crues
Persil frais
Abricot sec
dénoyautéNoix de cajou
Noisette
Lait de noix de coco
Pissenlit
Noix du Brésil
Dattes sèches
Concentré de tomatePalourdes
Palourdes cuites
Bigorneaux crus
Moules cuites
Escargots crus
Crevettes cuites
Coquilles
St-Jacques cuites
Thym (> 80 mg)
Gingembre
Curry - Cannelle
Levure de
boulangerBiscuits apéritifs
au fromage (>80 mg)Spiruline - Chlorelle
Flocons de millet
Haricots de soja
Pois chiches secs
TofuNoix de coco sècheChocolat noir
(40% cacao min)Graines de sésamePoivre noir moulu
Pain de mieMenthe fraîche
Muesli
Anchois crus
Basilic frais
Graine de tournesol
Pignon de pin
Sources: Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ; Société Suisse de Nutrition
Cumin (> 60 mg)
Pain de seigle
Chocolat au lait
Noix de MacadamiaHarengs marinés
Epinards
Sardines
en conserveAmandesSeiches cruesRascasses cruesMousse de poisson
Pigeon rôti
Magret de canard
Canard rôti
Foie gras de canardFoie de poulet
Rognon de boeuf
Pain grillé
multicéréalesCrackers nature
Muesli floconneux
aux fruitsRiz souffléBaguette ou boule
de campagneTapenadeHuîtres
(>40 mg)Viande d'agneauConfit de canard
Boeuf braisé
Rognon de porc
Foie de veau
- teneur fer aliments
- teneur en fer des differents aliments
- teneur fer
- teneur en fer des aliments tableau