[PDF] Acide Lactique Formulation : Acide L(+) lactique naturel (

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Acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins.

Formulation :

Acide L(+) lactique naturel (E270).

Intérêt oenologique

Acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins. Augm entation de l'acidité de titration (pas d'effet sur le pH).CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

Acide Lactique

ACIDIFICATION

Diluer dans 10 fois son poids en moût ou vin et incorporer à l' ensemble du volume en homogénéisant.

Dose d'emploi

Dose à déterminer avec son oenologue selon pH, acidité totale et objectif. Pour augmenter l'acidité totale de 1g/L exprimé en acide sulfur ique, il faut apporter 1,8 g/L d'acide L(+) lactique soit 17 cL/ hL. Pour augmenter l'acidité totale de 1g/L exprimé en acide tartri que, il faut apporter 1,2 g/L d'acide L(+) lactique soit 11,3 cL /hL. Doses maximales légales (selon RUE 2019/934) : - Raisin frais, moût de raisin partiellement fermenté et vin nouveau encore en fermentation : 1,5 g/L exprimé en acide tartrique (soit 20 meq/L), soit 17cL/hL d'acide lactique. - Vins finis : 2,5 g/L exprimé en acide tartrique (soit 33.3 meq/L), soit 28,2 cL /hL d'acide lactique.

Réglementation UE :

Se référer aux règles administratives en vigueur. Tenir un registre de manipulation et un registre de détention.

MODE D'EMPLOIU

T I L I S A BLE E N B I O U S A B L E IN OR G A N I C C O M P A T IBLE V E G A N V E G A N F R I E N D L Y

SPÉCIFICATIONSPHYSIQUES

Aspect et couleur : Liquide incolore

Odeur : Acide

Densité (20°C)

: 1,19 - 1,21 g/mL

LIMITES

Fer : < 10 ppm

Plomb :

< 0,5 ppm

Mercure :

< 1 ppm

Arsenic :

< 3 ppm

Cadmium

: < 1 ppm

Cyanure

: < 1 ppm

Chlorures

: < 0,1 %

Cendres sulfuriques

: < 0,1 %

Bidons de 6 kg.

Conserver dans son emballage d'origine

hermétiquement clos, dans un lieu frais, propre, sec et sans odeur.

Respecter la DLUO

inscrite sur l'emballage. Utiliser rapidement après ouverture.

CONDITIONNEMENT & CONSERVATION

CHIMIQUES

Pureté

: 95 - 105 %

Teneur

: 88 - 89 %

Sulfates

: <1 g/kg AM/03-08-2021. Pour usage oenologique. Informations données à titre indicatif e t en l'état actuel de nos connaissances, sans engagement ni garantie. Les conditions d'utilisation du produit sont soumises au bon respect de la législ ation et des normes en vigueur. Conforme au Règlement UE n°2019/934 (et ses modifications).

AVENUE FERDINAND DE LESSEPS 33610, CANEJAN - BORDEAUX, FRANCE • TÉL : +33 (0)5 57 77 92 92 • WWW.LAMOTHE-ABIET.COM

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