[PDF] LANALYSE INDIRECTE ET LE MOUILLAGE DU LAIT

View - Download LANALYSE INDIRECTE ET LE MOUILLAGE DU LAIT

Previous PDF

Next PDF

{8

SOMMAIRE

Mémoiresoriginaux:

S.NIEMCZYCKIetJ.GA-

LECKI.-Conductibilité

électriquespécifiquedu

laitetnouveauxdispositifs poursadétermination. .1009

L.PIKLER.-Raisonsdel"a-

cidificationdesaliments lactésinfantiles.Contri- butionaumoded"action deslaitsaeidifiés1033

H.D.KAYetF.K.NEAVE.

-Techniquedel"épreuve "delaphosphatase1041

Revue:

G.GÉNIN.-Uneméthode

précisepourla détermina- tionducarotènedansle fourrage..:.....1049

Bibliographieanalytique:

1°Leslivres1052

2°Journaux,Revues,Sociétés

savantes........1057

Bulletinbibliographique:

1

0Journaux,Revues,Sociétés

savantes1081 2 delaiterie(Berlin,21·28 août1937):

M.HOMEN.-Mesuresdesti-

néesàgarantirlacomposi- tionetlaqualitédulaitet desproduitslaitiersparla voiededispositionslégales etderèglementsdepolice1086

Documentsetînformations:

Etudesurlemarchédulait

enAllemagne..

InstitutNationalAgrono-

mique:Coursdecontrôle laitieretbeurrier

Bibliographieinternationale

d"Economierurale(Rome)1098

Maladiesduesaulaitaux

Etats-UnisetauCanada1099

Beurieetmargarine....1100

Productiondelamargarine

auDanemarken19371093 1097
IlOO IlOl 1107

Il20Tabledesmatières.....

Tabledesauteurs.

Tabledesouvragesanalysés

~IE~IOIRESORIGINAUX(1)

ETNOUVEAUXDISPOSITIFSPOUR

SADÉTERMINATION

par

STANISLASNIEMCZYCK"~etJULESGALECKI

InstitutdeChimiegénérale

Directeur:Prof.Dr.StanislasNiemczycki.

LELAIT,1938

tée.

1925,t,XLIX,p.342.

(2)Ibidem,t.XL,1920,p.23.

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAITron

1 ,,\1

Molëculesélaborées

résultantdutravail propredelacellule mammaire.Essentiellementcarac- téristiquesdel~sé- grasvolatils,solu-blesetinsolubles dansl"eau(C4,C6, C 8 ,ClO)lactose, acidecitrique,ca- séine. .Nonvraimentcarac- téristiques(sicene sontleurspropor~ tions).Phosphatesalcalins (deK).

Phosphates"deCa"et

deMg.

Moléculesnonélaborées.Nesontpas

particulièresautravaildela cellulemammaire.Albumineetglobuline.

Azotenonprotéique.

Chloruredesodium.

rationsquisuivront. d"appréciationdumouillagedulait. chloruredesodiums"élève.

MassonetCie,éditeurs,Paris,1927.

maire.» concentrationdulactose.-. "àladétectiondulaitanormal. letauxduchloruredesodium. soientfacilementaccessibles. p"lussimpleetplusprécis.

LACONDUCTIBILITÉSPÉCIFIQUEDULAIT

(l)Ibidem.

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1013

conductibilitéspécifiqueparx.

4Hheuresensuite.

desxsontminimes.

éventuellementàleurguérison.

(l)C.R.deI"Acad,dessciences,mars1902. 25
(18 ayantunx.supérieurà60.10-4(250Co). (1)Ohem,Ztg.,t.XV,1891,p.1673. (3)Dissert.Zürich,1904. p.342."

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUB-DULAITJ01;";

l"incertitude.-

Laméthodede~Kohlrausch

classiqueetlaplusprécise. lmètre,tendulelong·. filglisselecontactC.

Cefildoitavoirla

quetous.lcssecteurs aientlamêmerésis- tance.Pours"enassu- rer,ilfautlecalibrer parexemplesuivant laméthodedeStrou-

Fig.3.

delatempérature./;..-,"

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1017

nousauronslaproportion:

R:x=a:b"1)

nousavons: b-1.000-,a lavaleurdex :x

R.bR(1.000-a)

aa l"aL---"-x-R(1.000-a) alors:

K.ax=K.L=-----.R(1.000-a)2)

n/10KCIx=0,01283 .(fig.4):.

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT-1019

méthodedeKOHLRAUSCH(1).

LaméthodedeV.Gerber

minimum.r (1)ROEDER,1.c.

FÎ9.S.

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1021

xKzKwKz.Rw x"RzRwKw.Rz

Soit"a»ladistancedeAaupointminimum:

Rw:Rz=a:b

Kza"" x==(x".-).-,Kwb parenthèseparK,nousaurons: x--K~_K.a-.b-1.000-a" pourlenettoyer. lui-même.

SPÉCIFIQUEDULAIT

mois,comme~"indiqueletableau1:

TABLEAU1.

x.104(1)Coefficient detempéra- Date

GenredeliquidedX.101ture(2)de

180C.25°C.laconduct.i-

.bilité

23/10.......lait46,0353,991,1370,0211

detempératuree,ona: ~x c=-.....;•.....""."....."."(c25)X25. (1)Moyermede."troismesures.

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1023

(aprèslesdonnéesdeTab.IIetIII). 1,30 1,20 1,10

TABLEAUII

x. 10 4pour

Genredesolution.!lX.104C25

15°C.25°C.

KCIn/15(2)...70,9887,291,6310,0187

n/20 ......54,0966,691,2600,0189 n/25 ......43,6453,801,0160,0189 n/30 m/30

47,1259,95..

1,2830,0214......

m/35 ......41,1552,471,1220,0214 rn/40......36,6546,560,9910,0213

Standard

II........62,7378,531,5800,0201

2H 2

était,enmoyenne,pourlasolution

deKCr:0,0188 deNa2C03:0,0213

TABLEAUIII

N°desDateGenredelaitX.104pour

lax.l0 4 c15C25 essais15°C.25°C.----,------------

2....20/2Unevache36;4645,480,902247198

5....18/2Deuxvaches38,5748,450,988256204

6....25/2Unevache39,0348,700,967248199

7....21/2Unevache39,1448,970,983251201

9....22/2Unevache39,5249,030,951241194

12....19/2Unevache40,2650,331,007250200.

22....16/2Unevache41,9352,471,054251201

29....14/2Unevache43,8254,761,094250200

31....28/2Unevache.44,92?6,141,122250200

obtentiondelasolutionayantxdemandé.

TABLEAUIV.

N0des

1X.104pour-1

DateGenredelait.::lx:104C25

essais15"C.25"C.---,- 1 2 ....18/2Unevachenv138,6248,310,969201 4 6

7....15/2Unevachenv139,7949,580,979197

10 ....13/2Troisvaches40,5150,551,004199- Il 12 14 15 ....14/2Troisvaches42,7653,531,076201 16 17 18

1912/2Unevachen?345,9457,301;1"36198

21
22
24
.._,0"12/2Unevachen?248,8760,961,209198 25
27
.......20/2Unevachenv350,27

162,73

1,246199

LELAIT,J931:\

relèvementdéx104pour1°C. lamoyenne:.

C,5=0,0250±0,0003

etenrapport"àXZ5:

C25=0,0200±0,0002

àlatempératuret:

Xt=x15[1+0,0250(t-15°)]

ou .4)

Xt=K25[1+0,0200(25°-t)]

(2)L.c. -ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1027

TABLEAUV..

X,25".104•par1parlaméthodedeGerber

Date laméthodeauboutde dex"2510415"30"45"

Kolhrauch

17/3 ......51,747,5,46,444,5 18/3 ......56,053,452;8 21/3
......53,550,2"47~3 22/3
o•••••55,256,3 23/3
......49,046,5 9/4 ......49,147,645,6 8/4 ......52,452,7 1 rieuresde150C.Si,"alors,lecoefficientde pératuredulait,cela;pouvaitcauserdes turesducalibrageetdesmesures.Lesélec-

Lesélectrodesavaientencorecedéfaut

laconstanteKduvaseélectrodeetparticu- trodec,0mmunePestconvexepourqu"on wp

Fig.6.

TABLEAUVI.

x..104x,104

15°C;25°C.15°C.25°C.

41,7

52,641,852,6

41,5

51,941,852,4

41,2

51,541,351,4

39,1

48,7,39,448,9

X~5=X:5[1+0,0250".10]=1,25x15

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1029

"l"ABLEAUVII. turedulaitcalculéaumoyendela Xl5 X

2SendegrèsXISX2Sformule4

centigradesX2S

123456

45,957,317,345,356,156,6

48,961,018,3.48,460,160,5

.40,550,6,17,740,~50,551,0

42,853,514,742,853,153,5

50,3·

62,715,3"49,961,862,4

·18,7"60,615,248,660,260,4

39,8

49,615,239,849,3.

49,8

49,8162,215,049,761,562,1

46,557,915,045,856,757,3

38,648,315,038,647,8,48,3

50,3

62,415,549,961,862,4

45,756,815,545,6.

56,557,0

39,4

49,115,5-39,248,649,0

43,354,015,243,153,453,9

42,152,615,2"42,152,1

!52,6 l"interprétercommesuit: indiquésdanslacolonne2,de0,2.10-4• (1)L.c. (2)L.c, changementdupointminimum.Malgrél"agi- cettevariationcorrespondlavariationdela valeurdexde0,6.10-4environ).Nousavons santlaplusgrandevaleurde"a»,maisune plusnetquedanslaméthodedeKohlre.usoh. Fig.? (Pologne).

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT1031

laméthodedeKohlrausch.

TABLEAUVIII.

X.10

4X.104Onn"apasmélangélelait

-etonri,effectuélesmesures

Tempéra-aprèsdesintervallesde

endegrésl"onaobtenX15.104

èentigrades

123456

42,1.

52,515,0.41,952,5

43,015,042,8

41,315,0.41,3

40,315,040,1·

41,2

51,515,040,951,3

41,4

15,041,2

43,815,043,7

40,6

10,040,440,4(après10min.)

40,350,314,040,250,e

38,611,5"38,538,5(après·17min.)

36,511,536,4

41,9

11,542,041,9(après20min.)

39,111,5-39,0

39,513,039,2

39,513,039,2

42,412,0"42,3

39,0

13,038,9

44,9

56,113,044;856,2

1

0,2.10-

4 .enmoyenne."<,

Résuméderésultats

déterminations).à:

C25=0,0200±0,OD02

dantavecceluidulait.

électrodes.

rausch,enmoyennede-

±0,2.10-4

CONCLUSIONS

ÉLECTRIQUESPÉCIFIQUEDULAIT.1033

productiondulait.

RAISONSDEL"ACIDIFICATIONDESALIMENTS

LACTÉSINFANTILES.(1)

par

Dr.L.PIKLER

n"estpointréalisée..quotesdbs_dbs47.pdfusesText_47

[PDF] Moules a gâteaux

[PDF] mount rushmore

[PDF] moustiquaire enroulable electrique

[PDF] mouton de panurge histoire

[PDF] mouvement apparent du soleil cycle 3

[PDF] mouvement artistique chronologie

[PDF] mouvement artistique du 20ème siècle

[PDF] mouvement artistique histoire de l'art

[PDF] mouvement artistique otto dix les joueurs de skat

[PDF] mouvement arts plastiques 4ème

[PDF] Mouvement célèbres photos et dessin

[PDF] mouvement circulaire uniforme

[PDF] mouvement circulaire uniforme cours

[PDF] mouvement circulaire uniforme exercices corrigés

[PDF] mouvement circulaire uniforme exercices corrigés pdf